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原 料｜豬心400克，黃瓜100克，紅椒圈少許。
調 料｜姜片10克，蒜泥適量，料酒、米醋各1大匙，醬油2大匙，辣椒油2小匙，香油1小匙。
?豬心洗凈，剖成兩半，用清水洗凈污血。
?取不銹鋼鍋，放入適量清水燒開，加入料酒、姜片，放入豬心，用大火燒開。
?撇去表面浮沫，轉中火煮30分鐘左右，用筷子能叉透即熟，撈出沖涼備用。
?熟豬心切片，黃瓜切塊，與紅辣椒圈一起放入盆中，加入醬油、米醋、香油、辣椒油、蒜泥等調料拌勻入味，裝盤即成。