089醬香牛蹄筋
原 料｜水發(fā)牛蹄筋600克。
調(diào) 料｜蔥段、姜片各50克，精鹽1小匙，味精、雞精各適量，花椒粒、八角各10克，香葉3片，牛肉粉2小匙。
?將牛蹄筋去除表面油脂，洗凈備用。
?鍋中加水燒開，下入牛蹄筋，放入蔥段、姜片、精鹽、雞精、味精、牛肉粉、花椒、八角、香葉，大火燒開后除去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮熟，撈出。
?牛蹄筋放入保鮮膜內(nèi)，用手卷實(shí)，放在重物下面，待蹄筋涼透后取出，除掉保鮮膜。
?將壓制好的牛蹄筋切成小片，整齊地碼在盤中，即可上桌食用。