088川味鹵金錢(qián)肚
原 料｜牛蜂窩肚1000克。
調(diào) 料｜蔥段、姜片各10克，精鹽2小匙，味精1小匙，冰糖4小匙，料酒1大匙，香料包1個(gè)（八角、桂皮、小茴香、花椒、砂仁、草果、丁香、甘草、山柰、甘菘各少許），鮮湯2000克，植物油1大匙。
?將蜂窩肚去除雜質(zhì)，刮洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出瀝干。
?鍋內(nèi)放入鮮湯燒沸，加入各種調(diào)料和香料包，燒開(kāi)后煮20分鐘成鹵水。
?將蜂窩肚放入鹵水鍋內(nèi)，加入植物油，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。
?食用時(shí)將蜂窩肚改刀切成長(zhǎng)條，碼入盤(pán)內(nèi)，澆上少許鹵汁即可。