，奇門(mén)相師 ！
    “你小子這是故意找我的話茬啊。”鐘院長(zhǎng)不由莞爾，聽(tīng)得出來(lái)，秦學(xué)兵并不是不信，只是純粹地調(diào)侃他老人家。
    “您老人家可是專(zhuān)家，故宮博物院院長(zhǎng)，難道還不能說(shuō)服我我這個(gè)毛頭小子？”秦學(xué)兵笑了下，難得有好機(jī)會(huì)，當(dāng)然要從老前輩這里多取點(diǎn)經(jīng)，不然豈不是虧得慌。
    “行，那我就讓你小子心服口服。打開(kāi)視頻，看壁畫(huà)上，是不是有很多陶灶？”鐘院長(zhǎng)問(wèn)道。
    “的確有，但要我看，有一些像似三角盆子，還有一些像罐子。”秦學(xué)兵真不敢說(shuō)這些是灶，根本就沒(méi)有灶臺(tái)該有的樣子。
    “這些就是早期的灶，而且還能自如搬運(yùn)，靈活方便，很先進(jìn)的。”鐘院長(zhǎng)開(kāi)了句玩笑，然后喝了口水，繼續(xù)長(zhǎng)篇大論。
    人類(lèi)在學(xué)會(huì)使用火以前，對(duì)食物是生吞活剝的，既生吃植物，也生吃獸肉、鮮魚(yú)。知道用火以后，熟食也是有限的，主要是燒和烤。有時(shí)將食物用泥土包起來(lái)，放在火中烤干，此種方法古稱(chēng)炮。
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    《禮記?內(nèi)則》鄭玄注：“以土涂生物，炮而食之。”利用石板烘烤食物也是較早的發(fā)明。
    《禮記?禮運(yùn)》注：“中古未有釜甑，釋米捋肉，加于燒石之上而食之耳。”
    《古史考》：“加物于燧石之上食之。”煮食方法比燒、烤方法出現(xiàn)要晚。
    在陶器發(fā)明以前。人類(lèi)的煮食方法已經(jīng)有石烹法。即先在木制或樹(shù)皮器皿里盛上水和食物，同時(shí)把一些石塊燒紅，接著把熾熱的石塊投入水中，使水沸騰，從而把食物煮燒。人類(lèi)學(xué)會(huì)制陶以后，陶器就成了主要的炊煮工具，煮食方法也普遍化了。一般都是以?shī)A砂陶器為炊具，它耐火燒，不易破裂，傳熱又快。
    農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步。促進(jìn)了谷物加工與熟食器具的制作。黃帝時(shí)代在業(yè)已發(fā)展的煮食習(xí)慣基礎(chǔ)上，對(duì)煮食方法做了較大的改進(jìn)。在食的方面，根據(jù)古代文獻(xiàn)，如《周易?系辭下》：“黃帝……斷木為杵。掘地為臼，臼杵之利，萬(wàn)民以濟(jì)。”
    《云笈七簽?軒轅本紀(jì)》：“帝作灶。”
    《古史考》：“黃帝始蒸谷為飯，烹谷為粥。黃帝作釜甑。”
    他對(duì)食物原料進(jìn)行加工，這就是他“斷木為杵，掘地為臼”，發(fā)明了谷物加工的重要器具。關(guān)于杵臼的發(fā)明，文獻(xiàn)記載中也有差異。
    《世本》稱(chēng)“雍父作杵臼”，宋衷注：“雍父，黃帝臣也。”
    此外。還有兩說(shuō)，一說(shuō)是《呂氏春秋?勿躬》：“赤冀作臼”，二是桓譚《新論》則有“伏羲制杵臼之利”。“赤冀”為何人，缺乏考察資料，“伏羲”時(shí)代農(nóng)業(yè)尚在原始階段，“制杵臼”大概太早。段玉裁《說(shuō)文解字》注云：“黃帝臣雍父作杵臼”，顯然采取了《世本》與宋衷的說(shuō)法。
    黃帝時(shí)代，農(nóng)業(yè)的發(fā)展，引起了飲食的重大變化，糧食成了最主要的食物。黃帝發(fā)明杵臼，有了對(duì)糧食進(jìn)行去皮加工的技術(shù)，這就是所謂“舂”。
    《說(shuō)文》：“舂，搗粟也……持杵以臨臼，……古者雍父初作舂”。《世本》亦稱(chēng)“雍父作舂”，《黃帝內(nèi)傳》：“帝斬蚩尤。因作杵臼，斷木為杵，掘地為臼，以火堅(jiān)之，使民舂粟”。甲骨文中的“舂”字是一個(gè)人用兩手持杵臨臼搗米之形。我國(guó)新石器時(shí)代的遺址中，石杵的發(fā)現(xiàn)極為普遍，如仰韶村、西安半坡，皆發(fā)現(xiàn)有磨制的環(huán)舂。
    黃帝又發(fā)明了一種新式的火灶。在黃帝以前，固定的火塘已經(jīng)出現(xiàn)，人們煮食物時(shí)，通常把炊具放置在熱灰中或篝火旁煨煮。黃帝作灶，是在原有火塘基礎(chǔ)上，制造陶灶，它可以自由移動(dòng)，火力比較集中，便于架置炊具。黃帝還發(fā)明了陶甑。甑是利用沸水升發(fā)的蒸汽蒸食物的器具。正由于黃帝發(fā)明了陶灶，比較好地利用了火力，乃使蒸食物的方法普遍化。可見(jiàn)，黃帝對(duì)于改進(jìn)人類(lèi)的飲食方式確實(shí)起了巨大作用。
    黃帝時(shí)代陶制飲食器具在考古上已經(jīng)有許多文物可以證明。1981年，在青臺(tái)仰韶文化遺址發(fā)掘了一件夾砂紅陶的三足覆盆器，據(jù)學(xué)者們研究，認(rèn)為這是一種用于火上燒烤的器物，是烙餅的炊具，并命名為“陶鏊”。這種陶鏊在中原地區(qū)的史前考古學(xué)文化中較普遍地分布著，在年代上，以磁山遺址為最早，可能也就起源在這里。其后逐漸向其他地區(qū)傳布發(fā)展。從覆盆狀陶鏖傳播方向看，基本上與史料中炎黃氏族遷徙路線及勢(shì)力范圍吻合。中原地區(qū)還有陶罐、陶鼎等炊具。陶罐是當(dāng)時(shí)人們的一種主要炊具。
    這種陶罐的殘片，在遺址里最常見(jiàn)，可以說(shuō)俯拾即是。在仰韶文化的墓葬中，出土了2件陶罐，一件內(nèi)有兩只完整的雞骨架，一件內(nèi)有兩條魚(yú)骨架，說(shuō)明陶罐可以烹煮肉類(lèi)，自然也可以用來(lái)煮飯，用野菜做成羹湯。
    在仰韶文化廟底溝等遺址中發(fā)現(xiàn)一種陶灶，器身約高12厘米，前有火門(mén)，底部有三條矮足，口部下有三個(gè)凸鈕，可以把炊器置于其上。與此相似的陶灶，在西水坡、下潘汪等仰韶文化遺址中都有發(fā)現(xiàn)。
    到龍山文化的早期，對(duì)仰韶文化的陶灶加以全面改造，龍山發(fā)現(xiàn)的圓桶形的灶，在近口部處有四個(gè)相對(duì)稱(chēng)的圓形或橢圓形的灶眼，當(dāng)是通風(fēng)和排煙的孔道，底部一側(cè)有一個(gè)灶門(mén)，灶身高約30厘米左右，口徑約20厘米左右。這種陶灶，從龍山文化早期一直延續(xù)到它的晚期。
    “這些灶臺(tái)就是最好的證明，當(dāng)然，你也可以說(shuō)堯舜時(shí)期也在使用這種灶臺(tái)，但形制還是有其別的。壁畫(huà)上的灶臺(tái)跟考古出土的文物形態(tài)極為吻合。”鐘院長(zhǎng)又停下來(lái)喝了口水。
    “您老接著說(shuō)。”秦學(xué)兵看著手機(jī)視頻，暗暗感慨，考古這種事還是需要博學(xué)的人才能勝任。以他的本事，淘寶撿漏可以，但淘寶撿漏跟做學(xué)問(wèn)是兩碼子事。
    “你小子，就不能讓我老頭子喘口氣嗎？”
    鐘院長(zhǎng)燃起一根香煙，深吸了一口氣，才說(shuō)道：“不過(guò)小子，我說(shuō)這么多，你能記得住嗎？”
    “您老放心吧，我們年輕人的記憶都很好。”秦學(xué)兵打趣道。
    “滾蛋，別一邊耳朵聽(tīng)，一邊耳朵出就好。”
    鐘院長(zhǎng)笑罵了一句，又道：“你再看看壁畫(huà)里的房子，有沒(méi)有一種眼前一亮的感覺(jué)？”
    “還真沒(méi)有。”秦學(xué)兵據(jù)實(shí)說(shuō)道，四九城里什么建筑風(fēng)格都有，就是復(fù)古的也有一大堆，包括紫荊城的皇宮大院。
    “那就對(duì)了，這說(shuō)明你對(duì)這些建筑并不算陌生，最少?zèng)]有給你很突兀的感覺(jué)。那是因?yàn)辄S帝發(fā)明了這種住宅，其影響力延伸到現(xiàn)在。”鐘院長(zhǎng)繼續(xù)說(shuō)道。
    住所是人們休息的地方，也是防御野獸侵襲、保護(hù)火種和進(jìn)行炊事的場(chǎng)所。遠(yuǎn)古人民的居住，最早是“穴居野處”或“暮棲枝上”。自然界中天然的山洞、樹(shù)洞就是他們的棲息之所。周口店、山頂洞遺址就是早期穴居的見(jiàn)證。在南方和西南地區(qū)，由于天然巖洞較多，穴居習(xí)慣延續(xù)很久。人們先是在樹(shù)上臨時(shí)棲息，后來(lái)“有巢氏”構(gòu)木為巢，人們“依樹(shù)積木，以居其上，名曰‘干蘭’”。
    早期人類(lèi)只能利用天然住所。隨著人類(lèi)自身能力的增強(qiáng)，從舊石器時(shí)代晚期開(kāi)始，人類(lèi)就營(yíng)建起人工住所了。最古老的人工居所，是一面坡式風(fēng)籬，進(jìn)而發(fā)展為“人”字形窩棚，用兩排木樁，將頂部連接起來(lái)，外面蓋上樹(shù)皮或樹(shù)枝，前后留門(mén)。也可以后邊封死，前面留門(mén)。由于人們最初不定居，經(jīng)常改變住地，人工住所很簡(jiǎn)單。
    當(dāng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生和發(fā)展，人們開(kāi)始定居生活，住所固定化了，建筑形式也發(fā)生了很大變化。北方流行土木結(jié)構(gòu)建筑。在西?安半坡和臨潼姜寨有一種圓形房子，多在平地上建起，中間為火塘，其附近有四至六根柱子，房四周皆有柱洞。面積為15—20平方米。此外還有方形房子，面積也在20平方米左右。而南方則流行干欄建筑。在河姆渡遺址第四層出土了數(shù)以千計(jì)的木構(gòu)件，發(fā)掘報(bào)告稱(chēng)，至少有三排建筑，一般是下部打木樁，形成架空的房基，樁上為橫木，鋪有木板，人居上面。其上為立柱，有大、小梁。
    《周易?系辭下》稱(chēng)：“上古穴居而野處，后世圣人易之以宮室，上棟下宇，以待風(fēng)雨。”這一段文字，為“黃帝堯舜垂衣裳”以后的九事之一，所以這里的“后世圣人”自應(yīng)指黃帝言。
    漢代以后的學(xué)者，都已肯定地認(rèn)為黃帝是宮室的制作人，陸賈《新語(yǔ)》：“天下人民，野居穴處，未有室屋，則與禽獸同域。于是黃帝乃伐木構(gòu)材，筑作宮室，上棟下宇，以避風(fēng)雨”。
    《白虎通義》：“黃帝作宮室，以避寒暑，此宮室之始也”，其后晉皇甫謐《帝王世紀(jì)》、羅泌《路史》、胡宏《皇王大紀(jì)》、高承《事物紀(jì)原》，都將宮室的發(fā)明歸之于黃帝。
    “鐘院長(zhǎng)，咱先打住，按你的說(shuō)法，在黃帝時(shí)代以前就有了房屋建筑，為什么說(shuō)黃帝發(fā)明了住宅？”秦學(xué)兵覺(jué)得這老頭可能年紀(jì)大了，思路有些不清晰。