然而光有了寶島同胞的參與其中還不夠。
    由于身在海外，占著這樣的便利，寧衛(wèi)民當(dāng)然也希望能有更多更重要的本地賓客到場，出席開業(yè)慶典才好。
    于是寧衛(wèi)民拉上了大旗，借著“娘家人”的關(guān)系和引薦，專程去拜訪了一下在東京經(jīng)營餐廳的老店華僑們，想證明自己的壇宮不是孤立無援的之草。
    不過，和其他的賓客不一樣，這些老華僑們這里成天日理萬機(jī)的，要忙他們自己的買賣。
    要請(qǐng)這樣的行業(yè)前輩前來，那必定要以敬為上，人家或許才會(huì)給你點(diǎn)面子。
    所以寧衛(wèi)民在禮儀上仍然格外的重視，他足足提前了十幾天的時(shí)間送去了請(qǐng)柬。
    下帖子的當(dāng)天，他不但穿得鄭重其事，帶著親筆書寫的精美請(qǐng)柬，早早兒就恭候召見。
    結(jié)果得償所愿，有幾家老店顯示出了熱情，負(fù)責(zé)接待寧衛(wèi)民的人，不但答應(yīng)了他的請(qǐng)求。
    而且表示出面幫助寧衛(wèi)民再邀請(qǐng)幾位友善的日本朋友，但可能需要他預(yù)留一些席位。
    寧衛(wèi)民自然無不應(yīng)之理啊，當(dāng)時(shí)就說“不怕人多，人越多越好。真要是這樣的話，那就太感謝了。”
    然后高高興興回去了。
    而且第二天，寧衛(wèi)民就又派車帶人給幾家店鋪送來了一批海味兒的餃子禮盒和魚面的禮盒。
    他這潛臺(tái)詞什么意思很明顯。
    既是要用食物證明壇宮飯莊的水平足夠，是京城餐飲屆當(dāng)之無愧的驕傲。
    以此讓這些海外的同業(yè)前輩們放心，對(duì)他們有信心。
    說白了，他也是要徹底砸實(shí)在了這件事，讓人家不好意思不履行承諾，盡心盡力幫他撐場子。
    不用說，對(duì)方也是清楚寧衛(wèi)民的用意。
    但這小子耍這樣的小聰明，倒并不招人反感，也無可厚非。
    所以到了開業(yè)慶典的前三天，這邊就打電話聯(lián)系寧衛(wèi)民，正式通知相關(guān)安排。
    結(jié)果沒想到竟然又是個(gè)讓寧衛(wèi)民意想不到的天大驚喜。
    敢情這些賓客真是份量不小，都是社會(huì)各界名流。
    好家伙呀！
    這件事居然給鬧大了啊！
    不但讓寧衛(wèi)民如愿以償，而且規(guī)格還高到了他不敢相信的地步。
    于是不消說，得了這個(gè)喜訊，容光煥發(fā)的寧衛(wèi)民，更感責(zé)任重大。
    為了到時(shí)候不出絲毫紕漏，更是反復(fù)斟酌接待的細(xì)節(jié)，推敲慶典的每一步流程。
    他還專門把兩個(gè)保安干事給叫來合計(jì)，商議怎么才能保證安全，杜絕隱患。
    而即便如此，結(jié)果到了當(dāng)天，自認(rèn)為已經(jīng)為接待工作做足了充分準(zhǔn)備的寧衛(wèi)民還是出乎意料，又被額外的驚喜給砸暈了。
    因?yàn)楫?dāng)日，日方賓客中最重要的一位，居然也曾是華夏大名鼎鼎的文化名人。
    甚至還是個(gè)不亞于鄧麗君的傳奇存在。
    那就是已經(jīng)六十六歲，已經(jīng)歸國從政的山口淑子。
    這個(gè)漂亮?xí)r髦的老太太，過去在華夏的名字叫做李香蘭。
    也就是當(dāng)年唱紅了《夜來香》和《何日君再來》等歌曲，在滬海與周旋、白光、張露、吳鶯音等齊名的“五大歌后”之一。
    那請(qǐng)想想看吧，這么一來，寧衛(wèi)民想不激動(dòng)都不行啊。
    倒不是因?yàn)樗沧沸牵且驗(yàn)檫@一天這么多了不得的賓客匯集一堂，實(shí)在是太多的巧合，太多的因素值得紀(jì)念。
    事實(shí)上也正是如此，從開業(yè)慶典拉開帷幕起，松本慶子率先登臺(tái)宣布自己是股東身份的發(fā)言如此。
    跟著壇宮的廚師們登臺(tái)獻(xiàn)藝的環(huán)節(jié)如此。
    最終當(dāng)嘉賓們肩并肩的站在剪彩儀式上，一起完成剪彩儀式的時(shí)候，就更是如此。
    賓客們始終保持極大的興奮，促使這場盛典成了讓人永遠(yuǎn)難忘的一次盛會(huì)。
    尤其是各方名流先后發(fā)表致辭。
    當(dāng)眾對(duì)于寧衛(wèi)民和松本慶子在日本推廣華夏餐飲文化的努力予以高度評(píng)價(jià)，給了寧衛(wèi)民無上的榮耀。
    他們說除了希望銀座壇宮飯莊繼續(xù)弘揚(yáng)中華名店精神，在銀座樹立中華品牌。
    至于曾經(jīng)在京城北海仿膳品嘗過宮廷料理的山口淑子，對(duì)于現(xiàn)今壇宮廚師的烹飪水平更是贊賞有加。
    她當(dāng)眾回憶起幾十年前身在北平的時(shí)光，說自己戰(zhàn)后回到日本，一直對(duì)于華夏宮廷料理念念不忘。
    沒想到壇宮的宮廷料理比自己當(dāng)年吃過的還好。
    這就更讓寧衛(wèi)民喜出望外。
    不但幫他獲得媒體的青睞得到充足的曝光度，一舉打響了壇宮的招牌。
    也讓他如愿以償，在日本高檔料理界有了一席之地。
    而在此之后，當(dāng)然就是到了宴會(huì)正式開吃的環(huán)節(jié)了。
    要說寧衛(wèi)民也當(dāng)真給幾位替他站臺(tái)的人做臉。
    這場宴會(huì)的席面辦得是妥妥當(dāng)當(dāng)，超乎所有人意料之外的體面。
    而說到這個(gè)環(huán)節(jié)，那就不得不得夸夸寧衛(wèi)民的先見之明了，多虧他安排壇宮的廚師們?nèi)ヱR克西姆餐廳接受了一段時(shí)間極具挑戰(zhàn)的培訓(xùn)。
    如今，他的廚師已經(jīng)兼具中餐法餐的優(yōu)勢，并且找到了一定的平衡點(diǎn)。
    致使壇宮擁有了中餐中吃，和中餐西吃的兩套菜單酒單和服務(wù)流程。
    在壇宮內(nèi)部也被稱為“刀叉菜單”和“筷子菜單”。
    像今天的席面就是“刀叉菜單”。
    無論在口味、外觀、色澤、裝盤方式、客人體驗(yàn)感上，都進(jìn)行了優(yōu)化和調(diào)整。
    是兼具中西餐優(yōu)勢，兩種美食體系相結(jié)合的一桌宴席。
    簡單來說，也就是中式菜肴的內(nèi)容，加上法餐用餐形式和擺盤的裝扮。
    這既保證了傳統(tǒng)中餐地道的口味，充分展現(xiàn)了廚師的烹飪經(jīng)驗(yàn)合技術(shù)。
    又憑借知識(shí)、見識(shí)、創(chuàng)新能力，讓全場的食客眼前一亮。
    發(fā)現(xiàn)原來中餐也可以如此“少而精”，居然具有如此豐富的層次，并且采取相對(duì)來說高雅輕松的用餐模式。
    不但讓人口齒留香，意猶未盡，也讓賓客們重新認(rèn)識(shí)和喜愛中餐。
    至于到底是不是吹牛，只要看看宴請(qǐng)菜單的具體內(nèi)容就知道了。
    第一道菜，當(dāng)然是開胃菜。
    這道菜按法國人的傳統(tǒng)，也被譯為一口的享受。
    是量比較少的前菜，在有的情況下根本不會(huì)寫在菜單里。
    雖然是一口就可以吃掉的小菜，卻也是廚師的手藝的體現(xiàn)。
    寧衛(wèi)民給客人安排的是什錦拼盤，內(nèi)容有基圍蝦，蛋黃卷，時(shí)蔬絲，夫妻肺片，腌白身魚，
    拼盤葷素搭配，海陸空齊全。
    多彩的食材放在白底紅花的中式盤子里，就像是一盤五彩的珠玉寶石，閃耀著美味的光芒！
    無需吃，就已經(jīng)像讓賓客們心懷喜歡。
    而諸多淡味的菜肴中，又隱藏著一道稍顯辛辣的味覺刺客。
    借此挑動(dòng)食客的食欲，當(dāng)然完全不在話下。
    第二道菜是前菜，按法餐的規(guī)矩，通常是帶有咸味的食物，以起到促進(jìn)食欲的作用。
    寧衛(wèi)民知道日本人喜歡炸食，就給大家安排了魯菜經(jīng)典的“炸八塊”。
    不過正因?yàn)槭怯盟膫€(gè)月自然生長的雛雞為材料，用的是棕櫚油炸制，還搭配涼拌海蜇和法式白醬去膩。
    這道看似平常的炸雞可不是美式炸雞和日本的天婦羅能比的。
    內(nèi)里雞肉鮮嫩可口，外面雞皮酥脆至極，甚至連骨頭都能吃掉，放涼了也不會(huì)軟塌。
    即便是炸雞，也能明顯吃出廚師不一般的手段。
    而中式的椒鹽兒更讓從沒接觸過的日本人感受到了異國他鄉(xiāng)的風(fēng)味，怎么能不受好評(píng)？
    第三道是湯。
    寧衛(wèi)民讓廚師們呈上的就是康樂餐廳的“翡翠羹”。
    這道菜本身賣相就好，一綠一白的太極圖案讓日本人津津樂道。
    何況廚師們又加入了鮮貝和蟹肉，味覺也上了一個(gè)臺(tái)階，自然不會(huì)讓人失望。
    第四道菜是魚。
    這是日本人最懂行的領(lǐng)域。
    寧衛(wèi)民沒有硬碰硬，而是想了討巧的辦法，揚(yáng)長避短。
    他讓廚師們做得醪糟溜魚片搭配清炒蝦仁。
    要知道，日本人喝清酒，對(duì)于酒糟味道自然不會(huì)反感，或許比華夏北方人還要喜聞樂見。
    反而滑溜溜的魚片，鮮嫩爽滑的蝦仁，他們還從沒體驗(yàn)過。
    所以即使不叫好，也談不上惡感，對(duì)于多數(shù)人來說，這道菜都能讓他們嘖嘖稱奇。
    第五道菜是一道魚翅蓋澆面。
    怎么也得上點(diǎn)貴的東西了，否則寧衛(wèi)民自己都不踏實(shí)了。
    金黃的魚翅，筋抖的魚面，蓋澆的湯汁，全都鮮美的不得了。
    魚翅入口爽滑，味道濃厚，魚面絲毫沒有腥味，用珍饈美味形容這種組合最合適不過了。
    這道菜的味道并不比蓮花白菜差，那是可以讓所有人顧不得說話，心里哇塞的！
    第六道菜是肉菜。
    做為第二道主菜，按法國人的習(xí)慣，除了使用牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉等常見的禽畜肉外，也會(huì)根據(jù)季節(jié)使用一些野味，比如野鹿、野鴿、野兔等。
    不過對(duì)于日本就不行了，他們?cè)陲嬍撤矫姹确▏丝梢窒薜枚唷?br/>     所以寧衛(wèi)民這個(gè)時(shí)候就只能用最穩(wěn)妥的辦法，上烤鴨了。
    這道菜當(dāng)然是不負(fù)眾望，每個(gè)人的期待都得到了滿足。
    這是值得一提的是，雖然每桌都有廚師推車過來片鴨子。
    但因?yàn)槭欠ㄊ椒?wù)嘛，廚師片好鴨子不能直接上，還要負(fù)責(zé)給每位賓客卷好鴨卷。
    于是不夠吃也沒轍了，一人一卷誰都甭想占便宜，剩下的鴨子只能推回去，便宜廚房了。
    高雅嘛，往往就意味著要與實(shí)惠絕緣。
    第七道菜是奶食。
    奶食是甜點(diǎn)的開始，按照法餐的規(guī)矩，通常會(huì)把眾多奶酪裝在餐車?yán)锿七^來供客人挑選。
    這一點(diǎn)很人性化，每個(gè)客人都可以根據(jù)自己的喜好選擇合適的種類和數(shù)量。
    寧衛(wèi)民也是照方抓藥安排了各種各樣的奶食給賓客們選擇，奶豆腐、奶皮子、奶果子、奶餅子、奶酪、奶糊、奶卷。
    仰仗我們的蒙族、回族同胞，這方面，華夏也不比西方國家差。
    而西方?jīng)]有的，則是許春燕把傳統(tǒng)湯包還做了中西合璧的改良。
    她把奶油蘑菇湯拌入杏鮑菇、帶子、西芹粒做餡料，包入包子里。
    那種松軟的面皮和奶油湯的碰撞，讓所有嘗試過的賓客都驚呼神奇。
    第八道菜就是甜品和水果了。
    寧衛(wèi)民用的是桃子慕斯，這曾經(jīng)驚艷過馬克西姆幾位法國主廚的一道菜。
    日本人當(dāng)然也會(huì)感到震驚，刷新他們的認(rèn)知。
    所以等到最后一道流程，咖啡和茶端上來的時(shí)候，寧衛(wèi)民一看到日本賓客的選擇，他就更他是了。
    作為對(duì)咖啡最為喜好的亞洲人，在座的賓客們多選華夏綠茶和花茶。
    這毫無疑問，已經(jīng)證明了今天這頓宴請(qǐng)的成功。
    因?yàn)槿绻皇菍?duì)中餐抱有極大的好感，對(duì)這一餐感到滿意。
    恐怕是沒有人會(huì)放棄一貫養(yǎng)成的習(xí)慣，去嘗試完全不熟悉的綠茶和花茶的。
    反過來一定是因?yàn)檫@一餐對(duì)華夏飲食萌生了更大的興趣，才渴望去有始有終，品味今天最后的華夏特色。
    PS：
    因多有讀者為本章“炸八塊”是豫菜產(chǎn)生質(zhì)疑，現(xiàn)答復(fù)如下。
    炸八塊，現(xiàn)被認(rèn)在豫菜麾下，并不歸在魯菜之列。但從民國時(shí)期的記錄中來看，炸八塊多被冠以山東菜之名號(hào)，汪曾祺也曾在文中提過“山東炸八塊”的字樣。陳夢家和胡小石皆提過“山東炸八塊”之類似的話。而傅杰之妻末代王妃嵯峨浩所著《食在宮廷》一書，雞類菜更有“炸八塊”在列。
    而魯菜又是我國唯一的自發(fā)型菜系，其他菜系都是在魯菜的基礎(chǔ)上變化出來的。
    這就是我把炸八塊定為魯菜的原因。
    所以這就是仁者見任，智者見智的事兒了。
    至于歷史的真相到底如何，其實(shí)并不重要了，咱們沒必要太較真。
    就像許多人都不知道，如果沒有滿族入關(guān)，不把白肉帶入四川，就沒蒜泥白肉和回鍋肉這兩道川菜。
    不是清朝官員上行下效，燒烤也不會(huì)風(fēng)靡全國，讓廣東出現(xiàn)咕咾肉，烤乳豬、燒鴨這些菜。
    東北的鍋塌肉，原型是滿族的黃金肉。菜包是滿族的得勝包。
    蔥爆羊肉則是在BJ創(chuàng)造出來的真正意義的BJ菜，而并非傳統(tǒng)魯菜。
    但即便如此，如今并不妨礙各地認(rèn)領(lǐng)自己的名菜，關(guān)鍵還是得好吃，老百姓認(rèn)可才是。對(duì)嗎？
    (本章完)
    ，