龍櫻靜靜望著蘇樂,卻見蘇樂夾起了一片三文魚對著燈光道:“單就刀工而言,你的技藝算得上一流了,落刀的速度、節(jié)奏,肉片的厚薄,甚至包括每一片魚肉肌理的控制都相當(dāng)?shù)臏?zhǔn)確,看起來雖然簡單,但是真正做起來并不容易,我對日本料理雖然不懂,但是烹飪畢竟是相通的,食材的處理方法決定了最終的口感,如果玩弄刀法,你有能力將魚肉切得更薄,即便是切成紙片也難不倒你,但是過薄就會(huì)影響到魚肉的口感,失去了腴美的滋味,所以你在肉片的厚薄方面控制得當(dāng)。”
龍櫻想聽的是蘇樂說出自己的缺憾所在,而不是溢美之詞,蘭蔻兒亦然。
蘇樂的這番話自然讓她們兩人為之不解,不過兩人也都算能夠沉得住氣,知道蘇樂必有下文,所以耐心往下聽著。
蘇樂仍然觀察著那片三文魚肉:“你應(yīng)該對中華烹飪有些了解,口口聲聲說我中華烹飪已經(jīng)失去了博大精深的本味,隨園食單你應(yīng)該看過,其中有那么一段,切蔥之刀,不可以切筍;搗椒之臼,不可以搗粉。聞菜有抹布?xì)庹撸善洳贾粷嵰玻宦劜擞姓璋鍤庹撸善浒逯粌粢病9び破涫拢叵壤淦鳌A紡N先多磨刀,多換布,多刮板,多洗手,然后治菜。”
蘇樂所說的這番話其實(shí)都是隨園食單中的內(nèi)容,龍櫻對這本中國烹飪的大作早已倒背如流,甚至可以說比起蘇樂更熟悉一些。龍櫻生.潔,本身對食材清潔的要求近乎苛刻,如果說蘇樂在其他方面提出意見還倒罷了,偏偏這廝在這方面做文章,根本就是在雞蛋里挑骨頭。
蘇樂望著手中的三文魚肉片道:“我在中國只是一個(gè)不入流的野廚子,談不上專業(yè),你是龍庭壁大師的高足。也許你會(huì)覺得我沒資格對你的廚藝做出評判,但是我今天作為一個(gè)消費(fèi)者而言,對這道菜存在的缺憾是不能不說的,你仔細(xì)看,這三文魚肉片上有一些黑點(diǎn)。”
龍櫻和蘭蔻兒同時(shí)舉目望去,果然看到蘇樂手中的那片三文魚上沾有一些細(xì)微的黑點(diǎn),如果不仔細(xì)看是根本不會(huì)發(fā)現(xiàn)的,蘭蔻兒有些夸張地叫了一聲:“啊!好過分,居然將這么臟的食物提供給我們吃。”
龍櫻卻知道那魚肉上所沾的東西絕非是什么臟東西,而是砧板上的木屑。
蘇樂道:“這應(yīng)該算不上什么臟東西。你食材處理的也非常干凈,各個(gè)工序和要素都掌握得很好,但是在控制上終究還是差了點(diǎn)火候。”他的目光落在龍櫻面前的砧板上:“我剛剛特地留意了一下你切菜時(shí)候的刀法,你應(yīng)該考慮到廚刀落在砧板上不免會(huì)產(chǎn)生木屑,你將砧板洗得非常干凈,將三文魚切片的時(shí)候刀法嫻熟,刻意控制了落刀的力度,讓刀刃和砧板盡可能不要發(fā)生撞擊,三文魚和砧板是兩個(gè)質(zhì)地不同的物體。它們之間必然存在一些空隙,完美的刀法應(yīng)該做到,每一道都切在魚肉和砧板之間的微小空隙之中,表面看很簡單。可是真正做到卻很難,如果用刀力度過輕,三文魚很可能會(huì)出現(xiàn)連刀,刀落而肉不斷。如果用力過重,又會(huì)出現(xiàn)刀鋒切入砧板,不免帶出砧板的木屑。雖然這些木屑幾乎是可以忽略不計(jì)的,但是對一個(gè)像你這樣的名門弟子,像你這樣自以為廚藝出眾的人來說,這肯定是不能原諒的。”
龍櫻的臉色越來越冷,目光中卻流露出幾分沮喪,蘇樂的這番話的確說在了點(diǎn)子上。
蘇樂道:“如果是普通的食客或許就不會(huì)留意到這其中的細(xì)節(jié),可你今天恰恰遇到了一個(gè)挑剔的食客!”
蘭蔻兒這會(huì)兒容光煥發(fā),趕緊補(bǔ)充道:“兩個(gè)!”
蘇樂向她微微一笑,然后轉(zhuǎn)向龍櫻道:“兩個(gè)挑剔的食客,我們中國人講究食不厭精,又有一句老話,叫一粒老鼠屎……”他又看了蘭蔻兒一眼。
蘭蔻兒心領(lǐng)神會(huì)的補(bǔ)充道:“壞了一鍋湯。”說完之后不僅皺了皺眉頭,又嘆了口氣道:“我現(xiàn)在惡心的有點(diǎn)想吐了。”絕不是因?yàn)辇垯炎龀龅牧侠碜屗龕盒牡模撬蛔约旱脑捊o惡心到了。
蘇樂道:“如果在普通的蒼蠅館子,我們吃到這道菜,一定會(huì)驚為天人,可是在這種地方,面對一位你這樣的料理高手,做出的這道菜,我只能送給你兩個(gè)字,失敗!”
蘭蔻兒有種翻身農(nóng)奴把歌唱的感覺,絕不放過這個(gè)可以打擊龍櫻的機(jī)會(huì):“我送你四個(gè)字,失敗之失敗!”
龍櫻望著那盤三文魚片,緩緩點(diǎn)了點(diǎn)頭道:“你果然有些本事,只是說的那么好,卻不知你有沒有本事做到?”
蘇樂微笑道:“我已經(jīng)說過了,我是個(gè)野廚子,咱們根本不是一個(gè)級別,你贏了我不見得有什么光彩,如果敗給我……嘿嘿,傳了出去,你輸了事小,龍大師的顏面可是一個(gè)大問題啊!”
龍櫻道:“真是牙尖嘴利!”
蘇樂道:“如果沒有這點(diǎn)本事,豈不是讓你的這道菜給糊弄了過去。”
蘭蔻兒嘆了口氣道:“蘇樂,我看那什么秋刀魚還是別吃了,看著這菜我就倒胃口。”
龍櫻居然沒有發(fā)怒,輕聲道:“實(shí)在是抱歉,不如我?guī)湍銈冎匦虑幸环荨!蹦睦锏咕蛷哪睦锱榔饋恚垯央m然表面上寵辱不驚,但是好勝心還是奇強(qiáng)。
蘇樂今晚的目的只是要很挫她的銳氣,他早就看這個(gè)日本妞不順眼了,今天終于找到機(jī)會(huì)狠狠打擊了她一下,龍櫻提出要重新切三文魚,無非是想找回顏面。蘇樂豈會(huì)再給她這樣的機(jī)會(huì),他搖了搖頭道:“你雖然有誠意,但是我們沒有那么多的時(shí)間,嘿嘿,太晚了,不好意思,我們兩人還有很多事要做。”他轉(zhuǎn)臉看了看蘭蔻兒。
普普通通的一句話卻聽得蘭蔻兒臉紅心跳,很配合地點(diǎn)了點(diǎn)頭,和蘇樂兩人起身離去。
龍櫻望著兩人的背影心中實(shí)在是沮喪到了極點(diǎn),等到兩人離去之后,她又拿起一塊三文魚片,以驚人的速度切完,切完之后逐一檢查,發(fā)現(xiàn)這次切得甚至還不如剛才,顯然蘇樂剛才的一番話已經(jīng)對她的內(nèi)心造成了極大的干擾。龍櫻咬了咬嘴唇,忽然發(fā)出一聲憤怒地尖叫,手中廚刀倏然投射出去,正釘在對過墻面上的鏢盤之上,刀鋒命中靶心,深深插入鏢盤之上刀身顫抖不已。
龍櫻一雙美眸中迸射出羞憤交織的寒光,低聲道:“蘇樂,我定要讓你知道我的厲害!”
蘇樂和蘭蔻兒兩人離開坂田料理,兩人幾乎同時(shí)大笑起來,只覺得積壓在心中的郁悶一掃而空,蘭蔻兒抓著蘇樂的手臂,學(xué)著他的樣子道:“失敗!”
蘇樂也是哈哈大笑。
蘭蔻兒美眸生光,望著蘇樂意氣風(fēng)發(fā)的樣子,感覺蘇樂此時(shí)帥到了極點(diǎn)。
蘇樂也察覺到蘭蔻兒目光中的異樣神采,微笑道:“別這么崇拜的看著我,我會(huì)驕傲的。”
蘭蔻兒道:“我今兒就不打擊你了,雖然你這人品行操守都不怎么樣,可剛才還是干了件為國爭光揚(yáng)眉吐氣的事兒。想想剛才那個(gè)日本女人的表情,就像是被你狠抽了一巴掌似的,真是樂死我了。”
蘇樂雖然剛才出了一口惡氣,可想想龍櫻神乎其技的刀法頓時(shí)內(nèi)心又變得沉重起來,龍櫻的刀法固然存在瑕疵,可是蘇樂自問他自己做不到龍櫻那樣水準(zhǔn),就算是朱曉嬌也未必能夠在刀法上勝過龍櫻。蘇樂道:“她就是龍庭壁的干女兒龍櫻,日本名字叫做千葉雪子,也是這次烹飪大賽的選手之一。”
蘭蔻兒曾經(jīng)聽說過這件事,可是對具體的情況并不清楚,她小聲道:“龍庭壁不是五大宗師之一?這個(gè)千葉雪子如果是他的親傳弟子豈不是非常厲害?”
蘇樂點(diǎn)了點(diǎn)頭道:“你今晚也見到了,我是吹毛求疵,龍櫻的刀法已經(jīng)出神入化,今天她所展示的,也只不過是她廚藝中的一小部分,真正厲害的殺手锏還沒有展示出來。”
蘭蔻兒道:“你勝不過她,未必朱曉嬌勝不過她,咱們已經(jīng)占據(jù)了天時(shí)地利與人和三大要素,她一個(gè)日本女人還想在咱們的地盤上掀起風(fēng)浪?”
蘇樂笑瞇瞇摟住她的纖腰道:“我發(fā)現(xiàn)你越來越有主人翁精神了,要得就是這樣。”
蘭蔻兒伸手將他的手臂打落:“一邊兒去,別整天動(dòng)手動(dòng)腳的,我告訴你,你對我不敬就是對耶穌不敬。”
蘇樂被她這個(gè)大帽子扣得一愣,呵呵笑了一聲道:“我摸你一下而已,干他屁事啊?”
蘭蔻兒道:“別過分,尊重我的信仰。”
蘇樂道:“蔻兒!那啥……”
蘭蔻兒道:“你別這么叫我行嗎?我聽著瘆的慌。”
蘇樂道:“丫頭,那啥,你覺得我怎么樣啊?”
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