“二十四橋明月餐飲會所”的廚房是全套的新錦江廚具，清一色不繡鋼設備，進門之后就是長長的配菜臺，北頭是荷臺和炮灶，東西兩側是立體冰箱和水池，一水的仿古巖地磚，清爽雅致。
    空運過來的“云夢燕裙鱉”和“九節竹葉青”，用巨大無比的黑塑編織袋盛放在地上，灌滿純氧的袋子“呼啦呼啦”作響，像一只春qing萌動的熱氣球。
    官靜系好工作服的扣子，伸手剛想解開袋子看一看這兩種頂級食材到底長什么樣，兩位老師傅戴努和王梓豪就到了。
    這兩位老師傅俱已七十開外，是本省廚界如雷貫耳的明星前輩，真正的實戰派烹飪大師而非口頭理論派的扯淡美食家?！岸畼蛎髟虏惋嫊蓖辛巳舾申P系，花費重金巨資才把封刀多年，正在廣陵大學商學院烹飪系擔任客座教授，與紅學研究會攜手研發【紅樓宴】的他們重新聘請出山。
    戴老擅長山珍，年輕時因為家貧，入贅廣陵廚界名門世家許氏家族，從而習得一手許家祖傳六百余載，曾被地方官進貢給正德和乾隆這兩位下江南的皇帝御口品嘗的鵝肴。
    王老專精水產，祖籍是江蘇沛縣的他，同時還精通不登大雅卻美味至極的古法犬饌，被如今的旅歐著名美食家沈眉嫵譽為“有大風歌之余味”——這種狗肉料理乃是漢末關內侯陳舉的獨創，時至今日已近乎失傳。
    看到官靜這么早就來到飯店，兩位老師傅原本說說笑笑的表情霎時間變得要多滑稽就有多滑稽；戴師的臉象一只青椒，王師的臉象一只紅椒，合起來剛好是一盤湖南名菜“虎皮辣子”，噴薄著火辣辣的郁悶。
    假模假樣地打了個招呼，兩位大師隨便找個借口就想把官靜支開，不曾想連著讓他去切蔥姜小料和調制鹵水，靜哥兒早在昨個就已經做好了萬全的準備——他就知道這兩位大師會玩這些老掉牙的花頭。
    “靜哥兒，咱們今天招待的是貴客，蔥姜小料必須用新的，不能有砧板味，所以還得麻煩你去冷菜間，再重新切一點?！毖劭吹經]轍了，兩位大師干脆耍起了無賴。
    “二十四橋明月餐飲會所”的冷菜間和刺身間連在一起，都是明檔，全在廚房外面。說白了，兩位大師就是不想讓這小子進廚房，看到和學到任何烹制處理“云夢燕裙鱉”和“九節竹葉青”的手藝。
    鬧成這樣也就沒意思了，官靜沒多廢話，老老實實聽從他們的吩咐，揀了幾塊黃澄澄的大姜和一把綠油油的米蔥，去外面的冷菜間重新切小料。
    雖然練習廚藝的時間并不算很長，但是官靜舍得下苦功，其他徒弟一下班該上網的上網，該追服務員的追服務員，只有他仍然繼續枯燥乏味的基本功練習。
    這一點，無論是在綠楊村還是現在的二十四橋明月，他都持之以恒地保持著習慣，別人注意的都只是他人前表現出來的靈性，卻忽略了他在背后流下的涔涔汗水。
    廣陵有道歷史名菜叫做“雞火煮干絲”，是將一塊豆腐方干批成一份份薄片，再切成細絲下鍋用雞湯烹制；按正常水平，一個廚師能把方干批成十八片，切出來的干絲粗如火柴梗已經算是合格的手藝了；如果能將豆腐干批成二十四片，切出更細的干絲那就是非常優秀的手藝了；而官靜能夠將一塊方干批成八十八片，片片薄如蟬翼，沒有破損（這一點最見本領），切出來的干絲細如發梢——當然，這么細的干絲并不適合烹制“雞火煮干絲”（會打團），但從這個側面，我們可以清晰地看出官靜令人驚嘆的細膩刀功，這可不關天賦什么事，這是硬橋硬馬靠勤學苦練才能打熬出的基礎刀功。
    再拿蔥花姜末蒜泥之類不起眼的小料舉例，靜哥兒每一次都是用刀將蔥姜蒜切成碎米粒而不是亂刀排斬，雖然他能用雙刀在砧板上斬出漂亮的馬蹄聲、鑼鼓聲和將軍令，但他仍然遵守啟蒙師傅楊英明反復交代過他的話——小料必須靠切才能保證原味，一點馬虎不得！烹飪是由小及大的藝術，這些不起眼的細節沒有做到位，出來的菜肴味道必然會牛頭不對馬嘴！
    沒等他把姜米小料切完一半，廚房里突然響起了“轟隆隆”的撞擊聲和王師、戴師吃痛的慘嚎，這乍然間響起的怪異響動，活像是兩位大師躺在鐵軌上被奔馳而過的火車碾成了兩半，官靜立馬丟下刀沖了過去。
    好大一只王八！
    剛沖進廚房，官靜就看到配菜臺旁趴著一只足有笆斗大小的黑甲魚，正瘋牛一樣***西撞。
    這個身形巨大無比的霸王甲魚，生就三條牛犢也似的粗腿，有著半米長的棘皮脖子和橄欖形的大腦袋，一對綠豆小眼閃爍著攝人的兇光。它那渾厚的背殼足有半米高，上面布滿一圈一圈烏黑發亮的肋紋和水藻蒼苔，巨大的裙邊猶如在斜風細雨中舒展開來的飛燕尾翼，給人的感覺活象它就快要飛起來。
    甲魚又名老鱉、黿魚、鰲魚或者水仙，人工養殖的品種性格都很溫馴，但野生品種卻是出了名的兇性難馴；為了承辦廣陵首富****榮的貴筵，也為了打響“二十四橋明月”的知名度，戴師和王師兩個老頭子按古法合作烹制【玄武宴】，所用的大鱉是特地從八百里云夢大澤中捕捉的野生巨鰲，據說這種巨鰲是大禹治水時的遺種，力大無窮，能在水中輕松頂翻水泥掛槳船。
    眼前這只巨大無比的甲魚，顯然就是個極不好惹的野物，從它血跡斑斑的大嘴里，可以清晰看到兩排布滿米粒缺口的鋒利連齒，一看便知在碧波中捕殺過無數的水族生靈。
    王師的左胳膊一片血肉模糊，正連滾帶爬地向前逃，洇開一地鮮血。
    戴師躲在洗手池那邊，手里提著一個大鍋遮住了身體，渾身煮面條一樣抖動著，他的左腿和右肩都被咬掉的血跡班駁，看上去比王師還要凄慘幾分。
    腥臊而新鮮的血肉激發出了巨鰲的野性，它一邊砸巴嘴嚼食著口中的肉碎和布料，一邊引頸嘶吼出了鴿子打嗝似的沉啞尖嘯，仿佛認準了王師就是它不共戴天的仇敵，這只大甲魚沒去理會心驚膽顫的戴師，一個勁攆在王師屁股后面狂追。
    幸虧這只王八天生殘疾，只得三條蹼足，后面那兩條粗如兒臂的黑腿又被塑膠帶牢牢捆在了一起，任憑它蹬來蹬去也解脫不了，不但速度始終沖不起來，方向也難以控制，否則憑它那張長滿利齒的大嘴，趕上去一口嚼斷王師的喉嚨絕對不成問題。
    官靜站在原地直抽涼氣。
    巨鰲鉤子般的利爪把仿古巖地面劃的火星蹦蹦，刺耳聲一片，十米長的配菜臺在它的猛力撞擊下轟轟直響，不銹鋼柜門被摧殘出了一個又一個坑凹，松子、淀粉和碼斗灑了一地。
    沒想到生活在水中的“云夢燕裙鱉”來到陸地仍然有這等兇悍氣勢！
    他剛剛看到那只黑色編織袋比較巨大，還以為是里面塞了泡沫盒和保鮮用的冰塊，誰知道里頭居然藏著這么大一個狼亢蠢物！
    聽到異響也跟著沖進廚房的費老板和老板娘，猛地看到一只兇神惡煞的巨型甲魚和兩個披紅掛彩的老師傅，“我的媽哎”雙雙鬼叫，一邊往外逃一邊掏手機撥１１０報警電話。