1.3　生鮮農產品供應鏈中的庫存優化

生鮮農產品庫存是生鮮農產品供應鏈的關鍵環節，其管理優化決策不當必然加劇生鮮農產品在供應鏈中的損耗，甚至阻礙農業產業的健康發展。目前，中國生鮮農產品的庫存大多依舊采取粗放型的庫存管理方式，因為生鮮農產品本身具有的易腐性、時鮮性、短生命周期、季節性、地域性等特性，使得供需管理不當的狀況突出，導致庫存損耗巨大。現有的變質產品庫存控制理論無法應對生鮮農產品庫存供需的動態變化，針對生鮮農產品的特性如何優化庫存管理決策是一個非常關鍵的問題。

事實上，在生鮮農產品的庫存管理優化中，生鮮農產品的易腐性、時鮮性、短生命周期等主要特性可通過一系列質量因素，如變質率、新鮮度、保鮮期等來反映。其中，變質率可以刻畫生鮮農產品易腐性的數量特征，新鮮度可以刻畫生鮮農產品時鮮性的品質特征，保鮮期可以刻畫生鮮農產品短生命周期的時間特征。這些因素既反映生鮮農產品特點又影響庫存管理優化決策的質量。此外，生鮮農產品混合庫存時，由于其生物化學特性，還呈現出產品之間的交叉易腐性特征。這些質量因素既全面反映了單種生鮮農產品的主要特征，又反映了多種生鮮農產品混合庫存時的特點。這些質量因素相互交織、共同作用，使生鮮農產品的庫存決策更加復雜。為此，考慮生鮮農產品的變質率、新鮮度、保鮮期及交叉易腐性等主要質量因素，從數據驅動角度探究生鮮農產品的庫存優化，意義重大且極具挑戰。