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原 料｜豬尾5條（約1000克）。
調 料｜蔥段、姜片、味精、白糖、老湯各適量，精鹽2小匙，調料包1個（小茴香、花椒、八角、白芷、桂皮、陳皮各少許）。
?豬尾整理干凈，下入沸水鍋中燙透撈出。
?鍋內加入老湯、精鹽、味精、蔥段、姜片及調料包，用大火燒開，下入豬尾燉熟撈出。
?熏鍋中加入白糖，將豬尾放到熏架上，加蓋后熏2分鐘，取出即可。