美味豬肉
豬為一種雜食性肉用家畜，肉質細嫩味美，營養豐富，是人類主要肉食品之一，約占肉食消費總量的80％左右。除以鮮肉供食用外，還適宜于加工成火腿、腌肉、香腸和肉松等制品，養豬已經成為我國農業生產中一個重要的組成部分。
豬的類型缺乏統一的劃分標準，通常是根據體型結構和主要用途分為脂肪型、腌肉型和鮮肉型（也稱瘦肉型）。脂肪型以體軀短寬，頭頸粗重，胸寬而深，腹部松弛，背膘厚和胴體脂肪率高為主要特征；腌肉型以體軀長，頭頸肩較輕，胸深而窄，背腰和腿臀部發達，腹圍緊縮，背膘薄和胴體瘦肉多，適于腌制咸肉和火腿為主要特征；鮮肉型以體長適中，頸短肩輕，背腰寬平，腹部緊湊，腿臀豐滿，背膘薄，背最長肌發達，胴體瘦肉率高，適于鮮肉用為主要特征。其中腌肉型和瘦肉型豬已經成為養豬生產和育種的基本方向。