030芥末醬拌牛肉
原 料｜凈牛肉300克，綠豆芽、生菜、胡蘿卜、水芥菜、圓白菜各50克。
調(diào) 料｜蔥末、姜末各5克，精鹽、米醋、白酒、生抽各1小匙，辣椒油、芥末粒各適量。
?牛肉切片，加入精鹽、白糖、生抽、白酒腌一下；胡蘿卜切絲；水芥菜切段；圓白菜切塊。
?取一大碗，將蔥末、姜末、水芥菜、米醋、生抽、辣椒油、精鹽、芥末粒等調(diào)拌均勻成味汁。
?鍋中加水燒沸，放入牛肉焯熟后撈出，圓白菜、豆芽、胡蘿卜焯熟，與牛肉及調(diào)好的味汁調(diào)勻，冷藏5分鐘，取出放入生菜、水芥菜拌勻即可。
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