002清拌里脊絲
原 料｜豬里脊肉300克，黃瓜1根（約100克），水發(fā)木耳30克，雞蛋清1個(gè)。
調(diào) 料｜姜末5克，淀粉1小匙，精鹽、醬油、米醋、香油各適量。
?將豬里脊肉洗滌整理干凈，改刀切成絲，放入碗中，加入蛋清、淀粉抓勻。
?將黃瓜、木耳分別洗滌整理干凈，均切成絲。
?碗內(nèi)放入醬油、米醋、香油、精鹽調(diào)成汁。
?鍋中加入適量清水燒開，下入肉絲焯散，浮起時(shí)撈出投涼、瀝水。
?將黃瓜絲、木耳絲裝入盤內(nèi)，放上肉絲，澆上調(diào)味汁，撒上姜末調(diào)勻即成。