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原 料｜里脊肉300克，青椒片25克，雞蛋清2個。
調 料｜蒜泥5克，精鹽、味精各適量，檸檬汁75克，白糖、白醋、淀粉各2大匙，料酒2小匙，水淀粉1大匙，植物油750克（約耗75克）。
?里脊肉切成柳葉薄片，加入精鹽、料酒、雞蛋清、淀粉拌勻成糊狀。
?檸檬汁、精鹽、味精、白糖、白醋調成味汁。
?鍋中加油燒熱，下入肉片炸至淡黃色，放入青椒片同炸一下，立即撈出瀝油。
?鍋中留底油，加入蒜泥煸香，倒入味汁、水淀粉推勻，將里脊片、青椒回鍋，盛出裝盤即可。