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原 料｜羊蹄6只（約900克）。
調 料｜蔥段、姜片各10克，精鹽2小匙，味精、花椒各1小匙，料酒3小匙，白糖1大匙。
?羊蹄去掉蹄殼，把絨毛刮凈，放入沸水鍋中燙透撈出。
?湯鍋中加入適量清水、精鹽、味精、花椒、蔥段、姜片、料酒燒沸，下入羊蹄，用小火煮2小時，再浸泡1小時撈出。
?熏鍋坐火上，放入白糖，將羊蹄放在熏架上，加蓋熏30秒即可。