095五香醬羊蹄
原 料｜凈羊蹄5只，牛棒骨1000克。
調 料｜蔥段、姜片各50克，八角2粒，香葉、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各15克，精鹽、味精、白糖、料酒各2大匙，魚露1小匙，醬油3大匙。
?鍋中加入適量清水，放入牛棒骨熬煮30分鐘，再加入香葉、砂仁、丁香、肉蔻、良姜，續煮30分鐘，濾除原料，制成老湯。
?羊蹄放入老湯中，加精鹽、味精、白糖、料酒、魚露、醬油、蔥段、姜片、八角，煮至羊蹄脫骨。
?撈出晾涼，將羊蹄切開，裝盤上桌即可。
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