，農門貴女種田忙 ！
    第174章下醬之事
    孟晞在眾人的催促聲中，拿來一袋子黃豆上秤稱好了斤數，然后清洗干凈，放到大鐵鍋里面煮。
    大家看到這里全都不干了，尤其是雪花。
    “小晞姐，你不是要下醬么，怎么不去弄那個長了紅毛綠毛的東西呢？”
    她一直惦記著那玩意兒，還以為今天能夠看到它有什么作用了，哪知道小晞姐竟然烀上黃豆了。
    其他人也都不明白孟晞干嘛要烀黃豆。
    孟晞一邊往灶下添火，一邊笑嘻嘻地解釋到：“你們稍安勿躁啊！這下醬呢，原料主要有三種，一個是鹽，一個是醬引子，另外一個分量最多的，就是這黃豆了！”
    其實孟晞做的這種醬，前世的時候被稱為盤醬的，是咸香口的。而另外還有一種農村的醬有些臭味，叫做大醬。有些地方還會釀造黃豆醬。
    只不過，人們習慣把所有的醬都稱為大醬。
    那時候的華夏地域遼闊，十里不同風百里不同俗，同樣做醬，全都國各地的做法也都是各不相同的，做出來的醬自然也是風味各異。
    而孟晞吃過了各種口味的醬之后，最愛的還是她家鄉的這種盤醬。因為這味道最是純粹，不論和什么食材放到一起，都不會遮掩了它原本的味道，而只會讓它更加鮮美醇香。
    所以，孟晞一直以來做的都是盤醬，這下醬的經驗可謂是非常豐富了，手藝自然也是嫻熟無比。
    現在一邊不停地翻弄著鍋里的黃豆，然后小心地掌控著灶下的火候，孟晞還一邊繪聲繪色地給大家講用大醬能夠做的菜肴有哪些。
    結果等到孟晞把黃豆烀好停火的時候，大家的口水早就已經泛濫成災了，一個兩個地嚷著讓她趕緊把醬做出來。
    “哈哈哈——這大醬做好之后需要發酵的，最快也得一個月能吃上哪。”
    “啊——”大家發出一聲失望的嘆息。
    孟晞太壞了，一個月之后才能吃到的東西，現在說的那么饞人干嘛啊！
    孟晞壞笑著把鍋里的黃豆又翻了個面，“這黃豆啊得在鍋里悶上一晚哪，你們就別在這圍著啦，該干嘛干嘛去吧。”
    大家嘟嘟囔囔地散了，那表情一個比一個哀怨。
    孟晞笑嘻嘻地拉著歷君煜去了新房山腳下的廠房。
    把腌菜剩下的大缸搬了一個過來，刷洗干凈，在太陽底下曬著。明天她準備在這里下醬，這里的光照比祠堂那邊好，有利于大醬發酵。
    孟晞又去巡視了廠房里面的腌菜，確定都很好沒有發霉的，她樂的嘴角都咧開了。
    “哎君煜啊，你說我這山菜要是現在就出售的話，會不會賣得好呢？”
    歷君煜想了一會兒，搖搖頭，“現在蔬菜瓜果都開始陸續上市了，你這山菜估計銷量不會太好。如果等到寒冬來臨的時候，整個烏拉城都很難見到綠葉，那會兒再拿出去，肯定會遭到瘋搶的！”
    “嘿嘿，我也是這么想的，只不過是看著這些腌菜，就忍不住想要把它們都變成現銀！”孟晞癟癟嘴，一副急不可耐的樣子。
    “你呀，真是個小財迷！”歷君煜點了一下她的鼻頭，態度極為親昵。
    孟晞理直氣壯地說：“我財迷我驕傲！”
    “對對，你驕傲！我也驕傲！有個這么會賺錢的媳婦兒，為夫以后有福嘍！”歷君煜笑著調侃到。
    第二天一大早吃過飯，孟晞就開始忙活著要下醬了。
    先是把那長了各種顏色長毛的醬引子拿出來，放在水里認真仔細地刷洗干凈，然后掰成小塊，在太陽底下曬干。
    昨天烀好的黃豆經過一夜已經全都發紅了，孟晞非常滿意地把這些豆子在鍋里碾碎。
    等快到中午的時候，醬引子曬干了，孟晞又將其剁碎，加入到碾好的黃豆里面，不停地攪拌直到均勻。
    這些都做好了之后全都裝進大桶里面，孟晞找人抬著送到了廠房那邊。按照一斤干豆四兩鹽的比例，一層黃豆醬引子一層鹽，全都裝進大缸里面之后，孟晞拿出來了兩個神秘武器。
    一個是一根奇怪的木棍，說它奇怪是因為在它的底部釘了一塊小木板，也不知道是做什么用的。
    另外一個是個怪模怪樣的“鐵帽子”，大大的尖尖的。
    大家全都好奇地看著孟晞一路上用白布包著的兩個“寶貝”，不明白她這是要做什么。
    孟晞笑瞇瞇地揚了揚手中的奇怪木棍，“這個叫醬耙子，是用來給醬打耙用的，沒有它，醬就做不好。而且這醬耙子可是有講究的，這塊木板使用榫卯連接到木棍上的，不能用鐵釘，否則會生銹的。而且這木材可都是上好的椴木的，不會讓大醬染上異味。”
    眾人聽她說的這么玄乎，就想讓她現在示范一下。
    孟晞卻搖搖頭，“這可不行，得三天之后才能打耙呢！你們要是想看的話，到時候跟我一起來吧。”
    說完，她又把包著兩個“怪物”的那塊白布拿過來，蓋在了醬缸上，并且在布的四角分別包上了一塊石頭系好。
    “這白布蓋在醬缸上面是為了防止灰塵和異物進入，四角系上石頭是為了讓白布更平整的蓋在上面，不至于拖拉到醬缸里面，或者是被風掀起來。”
    孟晞一邊做一邊給大家解釋，末了，又把那個“鐵帽子”扣在了上面。
    “這個叫醬帽子，能夠避免雨水灌進去。”
    其實孟晞原本是想用高粱桿做大醬帽子的，因為那既能防雨又能透氣，可是這地方不產高粱，所以也沒有地方弄高粱桿去。
    沒法子，她只好去找謝鐵匠，想要看看能不能打個鐵的，那防雨效果會更好。
    還別說，這謝鐵匠真是個能人，果真是按照她的描述做出來了，模樣還挺好看的呢。
    孟晞覺得自己簡直是遇見打鐵高人了，這手藝要是放在前世那會兒，準得成為紅人。
    不過就算是擱在現在，謝鐵匠的人氣也是絕對不低的，尤其是從孟晞這里陸續學了一些稀罕玩意兒之后，謝鐵匠的鋪子火的不得了。
    孟晞把這醬帽子蓋好之后，像是完成了一項大工程一樣，拍了拍手，笑瞇瞇地說：“哈，大醬已經下缸了，接下來只要耐心地等待，就能夠品嘗到世間的絕頂美味啦！”
    大家對于她的興奮卻表示不敢茍同，就那么一缸黃豆加鹽，額，還有一些長了毛的東西，真的能夠做出什么美味來？
    只有歷君煜對于孟晞的話深信不疑，而且直言非常期待。
    孟晞對于歷君煜這種盲目的信任，很是感動，笑著說：“等到大醬做好了，肯定先給你吃！讓他們都饞著！”
    歷君煜聞言好笑不已，而其他人則是無奈，看不出來，孟晞竟然還是個小心眼的！
    一轉眼，三天的時間就到了，孟晞興高采烈地直奔廠旁，要進行第一次打耙啦！