蘇菀和面出來(lái)的面格外筋道, 昨日做的餡料更是汁水四溢,剛打開(kāi)便能聞到滿滿的肉香。
包包子的時(shí)候,別看蘇菀手小, 卻包得格外圓潤(rùn),上面的褶皺都一模一樣, 大小均勻。
于淑看著便感慨道:“你家不愧是做白案的,這包子包的也太好看了?!?br/>
蘇菀也看了看, 這可不是原身家里的手藝, 不過(guò)她也不會(huì)說(shuō)出來(lái), 否則也太驚悚些。
其他人感嘆蘇菀包的包子, 怎么看怎么可愛(ài),巴掌大小, 搟得皮很薄,肯定蒸出來(lái)就是薄薄一層皮。
如此皮薄餡大的包子, 也蘇菀能把表皮搟面得這樣好了。
另一邊御用監(jiān)跟尚寶監(jiān)兩個(gè)地方的總管,早早便起來(lái),目的只有一個(gè),今日不等著手下送飯菜過(guò)來(lái), 他們要自己去吃!
先不說(shuō)等著送飯菜要耗費(fèi)時(shí)間, 而且路上耽誤的時(shí)候, 也會(huì)影響食物的味道。
特別是早上的包子,若是涼了肯定沒(méi)剛出鍋好吃。
當(dāng)然還有一個(gè)目的,那就是去食堂吃的話,可以敞開(kāi)了吃!
只是兩個(gè)地方的總管剛邁出門(mén),正好看見(jiàn)對(duì)方。
好家伙, 這四個(gè)總管竟然想的一樣, 全都自己出門(mén)了!
后面跟著的太監(jiān)侍衛(wèi)們差點(diǎn)捂嘴笑, 他們?nèi)雽m這么多年,什么時(shí)候見(jiàn)他們四位吃西膳房食堂啊。
不僅沒(méi)見(jiàn)過(guò)他們吃,更沒(méi)見(jiàn)過(guò)他們親自去食堂坐那吃。
要知道大食堂附近不僅有小廚房,大食堂里面還有包廂,就是留給總管們的,可西膳房哪招待過(guò)他們?
大宮女大姐姐入宮已經(jīng)四年,這還是頭一次看到御用監(jiān)正副總管,尚寶監(jiān)太監(jiān)總管侍衛(wèi)總管一同過(guò)來(lái)。
好在她反應(yīng)還算快,立刻讓人請(qǐng)他們四位進(jìn)去坐,里面雖然沒(méi)什么人進(jìn)去,但日日都打掃,所以直接可以直接使用。
衛(wèi)鈞也蹭著師父的好處,坐到包廂里。
其他宮人吃飯要自己排隊(duì),如果是總管的話,西膳房肯定會(huì)親自送過(guò)來(lái)的,最重要的是,總管們吃飯不限量!
衛(wèi)鈞想到這的時(shí)候,眼睛一亮!
對(duì)哦!
師父吃飯不限量的!
師父為副總管都不限制,那其他三位可都是正總管。
這才是他們四個(gè)親自到食堂的原因吧?
昨天尚寶監(jiān)總管還差人取了兩次飯食回去,第三次也不好再讓人去拿。
可人都到食堂了,豈不是想吃多少吃多少?
衛(wèi)鈞剛想到這,就看到西膳房宮人們端著飯食過(guò)來(lái)。
果然如此!
其他宮人還在排隊(duì)呢,他們這邊已經(jīng)上了兩盤(pán)大包子,還有今日常規(guī)早點(diǎn)咸甜兩種豆腐腦,更有兩個(gè)菜,還有蘿卜絲餅!
這分量,明顯比用食盒裝的多啊。
而且西膳房宮人還道:“若是不夠的話,還請(qǐng)?jiān)俜愿缹m人去取。”
?。?!
衛(wèi)鈞眼睛先亮了!
這也太爽了吧。
這包廂里的話也不怎么隔音,立刻被外面的宮人們聽(tīng)到,目光立刻變得艷羨起來(lái)。
誰(shuí)不知道現(xiàn)在西膳房吃飯定量,雖說(shuō)都能吃飽,但誰(shuí)不想多吃幾個(gè)。
如今他們做夢(mèng)都想的事,總管們卻能輕易實(shí)現(xiàn),這合理嗎!
太合理了!
誰(shuí)讓人家是總管。
怎么辦,想升官的原因又多了一個(gè)!
再看看人家桌子上冒著熱氣的雪白大包子,他們也想吃啊!
可尚寶監(jiān)侍衛(wèi)總管把門(mén)一關(guān),根本不客氣,直接對(duì)包子下手,一口咬下去,縮著舌頭驚呼:“燙,好燙!”
燙歸燙,但還是吃了下去。
衛(wèi)鈞明顯看到包子餡料油滋滋地往下滴油。
哇,看著就好吃!
侍衛(wèi)總管一動(dòng)手,其他人更是不客氣,連衛(wèi)鈞都悄摸摸的拿了個(gè)包子,吸取侍衛(wèi)總管的經(jīng)驗(yàn),他并未大口咬,而是先吃邊緣部分,沒(méi)那么燙。
但這么一咬,竟然都吃到餡料了?
這包子的皮是多薄啊。
表皮不僅勁道,還帶著肉汁的香味,豬肉粉條白菜的契合度自然不用講,吃到嘴里,哪個(gè)不香呢。
衛(wèi)鈞自己都沒(méi)留神他吃得有多快,立刻拿了另一個(gè)盤(pán)子的包子。
包子放了一會(huì),沒(méi)那么燙,這次大口咬了,滿嘴的豬油渣香味!而且一點(diǎn)也不膩!旁邊的胡蘿卜絲一點(diǎn)也不比肉差!甚至帶了特有的軟綿口感,豐富了包子的層次感。
都是軟,包子皮是勁道的軟,胡蘿卜絲是綿軟。
每一口下去,都帶著十足的驚喜。
至于里面的豬油渣,這還用講?
等大家反應(yīng)過(guò)來(lái),十個(gè)包子已經(jīng)被他們解決了!
不等四個(gè)總管說(shuō)話,衛(wèi)鈞立刻去后廚再取!他很有眼力的!
跟著總管們?cè)谑程贸燥埦褪呛茫静挥妙檻]夠不夠吃!
但衛(wèi)鈞回來(lái)之后,桌子上的咸甜豆腐腦,還有其他菜色也被尚寶監(jiān)兩個(gè)總管一掃而空。
豆腐腦這些菜色,御用監(jiān)正副總管早就吃過(guò)一兩次,固然喜歡,但沒(méi)這兩位那么瘋狂。
尚寶監(jiān)這兩位人都傻了,他們之前為什么不知道西膳房的早點(diǎn)也這么好吃?
他們到底錯(cuò)過(guò)多少好吃的啊。
御用監(jiān)副總管悠悠道:“他們西膳房五日輪換一次菜譜?!?br/>
“你們肯定還沒(méi)吃過(guò)皮蛋瘦肉粥?!?br/>
正總管接著:“糯米珍珠丸子。”
“雪菜肉末?!?br/>
“槐花蛋餅?!?br/>
!??!
求求了,別說(shuō)了,再說(shuō)就要饞死了!
尚寶監(jiān)兩個(gè)總管本就愛(ài)吃,現(xiàn)在更是痛心疾首。
明明美食在身邊,但卻沒(méi)吃到?
方才以為只有肉包子好吃,沒(méi)想到這些豆腐腦也好喝。
衛(wèi)鈞倒覺(jué)得沒(méi)什么稀奇的,蘇菀做的飯菜自然上乘,但這才哪到哪,要衛(wèi)鈞來(lái)說(shuō),自然還是蘇菀做小灶臺(tái)的時(shí)候,那手藝更是沒(méi)得說(shuō)。
可惜小灶臺(tái)的事不能說(shuō)出來(lái),否則這兩位肯定又要打什么歪主意。
連四個(gè)總管都吃得滿嘴流油,這次的包子更是讓所有來(lái)吃飯的宮人們滿意,只是他們一人只能吃兩個(gè)。
要是敞開(kāi)了吃,只怕能把西膳房剩下的食材都給吃光。
不過(guò)就算這樣,大家也是拍著肚皮出去,吃得飽飽的。
他們吃的舒舒服服,另一邊去送飯食的人出發(fā)。
一個(gè)去舊監(jiān)庫(kù),一個(gè)去寶鈔司,蘇菀去關(guān)帝廟。
關(guān)帝廟還是例行去的,另外兩個(gè)則還是送美食過(guò)去,不信他們不上鉤。
蘇菀把包子拿出來(lái)的時(shí)候,正好跟言沛在說(shuō)這件事。
言沛開(kāi)口道:“舊監(jiān)庫(kù)還好說(shuō),只怕寶鈔司不同?!?br/>
說(shuō)過(guò)之后,言沛補(bǔ)充:“不是說(shuō)你手藝不夠好,寶鈔司那邊跟手藝沒(méi)關(guān)系?!?br/>
說(shuō)話間,言沛咬了口肉包子,原本以為會(huì)是自己討厭的油膩味,但這肉包雖然香,但絲毫沒(méi)有其他肥肉的油膩感。
這餡料跟表皮,是他從未吃過(guò)的好。
言沛在震驚包子有多好吃的時(shí)候,蘇菀驚訝:“為什么?寶鈔司那有什么問(wèn)題?”
言沛只道:“從這邊宮墻出去,便是安慶坊?!?br/>
“安慶坊的食店由張王兩家把控,這兩家皆對(duì)寶鈔司總管馬首是瞻?!?br/>
言沛說(shuō)的簡(jiǎn)單,但其中利害關(guān)系一針見(jiàn)血。
寶鈔司總管跟食店老板勾結(jié),肯定會(huì)有分成,所以才放任寶鈔司的人都去外面吃飯。
一千人的飯食,還是一天三頓飯。
這中間的利潤(rùn)多少可想而知。
但蘇菀立刻皺眉:“如今西膳房好起來(lái),豈不是搶了御用監(jiān)跟尚寶監(jiān)的人?”
見(jiàn)蘇菀反應(yīng)這么快,言沛眼中閃過(guò)驚訝。
他只不過(guò)說(shuō)了一句話,蘇菀竟然已經(jīng)反映到問(wèn)題的根本。
西膳房好起來(lái),確實(shí)搶了對(duì)方的生意。
但這生意原本就是不該有的。
若是外面的飯食價(jià)格合適,味道好也就罷了。
偏偏是勾結(jié)而成,自然便宜不到哪去,味道也一般,甚至還排擠不是張王兩家的食店。
在皇宮里的人看來(lái),西膳房改善是好事,可在對(duì)方眼里,那就是“搶”了。
其實(shí)搶不搶,根本不存在。
蘇菀垂眼,又問(wèn)道:“那寶鈔司總管同掌權(quán)貴人關(guān)系如何?”
若說(shuō)蘇菀剛剛問(wèn)是不是搶生意,那言沛是驚訝。
如此再這樣問(wèn),就是愕然。
“關(guān)系很好?!毖耘嫒鐚?shí)回答,緊緊看著蘇菀。
只見(jiàn)她笑道,“那沒(méi)事了?!?br/>
能在片刻的信息中捕捉到關(guān)鍵,這種能力便是朝中官員也不遜色。
言沛又看了蘇菀?guī)籽?,這才把目光重新放到飯食上面。
而他一轉(zhuǎn)眼,蘇菀又變成平時(shí)笑瞇瞇的模樣,好像根本不在意這些。
她確實(shí)不在意。
昨日就感覺(jué)寶鈔司有點(diǎn)不對(duì)勁,一千人都不來(lái)免費(fèi)食堂吃飯,太過(guò)整齊了。
今日解惑,也就沒(méi)什么。
無(wú)非就是,寶鈔司總管跟外面張王兩家官商勾結(jié),故意讓自己宮里人去那吃貴些的飯食,然后再跟張王兩家分利。
這種做法掌權(quán)貴人肯定也知曉,但寶鈔司總管是她的人,平時(shí)肯定沒(méi)少孝敬,所以不僅不管,更加苛待西膳房,讓西膳房的飯食越發(fā)難吃。
只有西膳房越難吃,那外面的生意就會(huì)越好。
其實(shí)掌權(quán)貴人跟寶鈔司總管已經(jīng)把這事做成了,在上個(gè)月之前,這幾處宮人都是逼得沒(méi)辦法才來(lái)西膳房。
但其他人只知道西膳房難吃,卻不知道里面的利益博弈。
那些人博弈成功,吃下食材錢(qián),吃下買(mǎi)賣(mài)飯食的錢(qián)。
苦的便是下面不明所以的宮人們。
尚食司的長(zhǎng)官知道此事,只是要找機(jī)會(huì)才能清理這個(gè)癥結(jié)。
上個(gè)月西丞副暗罵掌權(quán)貴人,又有三月之約,便是尚食司女官的反擊。
如此來(lái)說(shuō),就算沒(méi)有自己,女官們也會(huì)派人過(guò)來(lái),只是要坎坷些,沒(méi)那么簡(jiǎn)單。
蘇菀從言沛的話語(yǔ)里得到這些信息,幾乎立刻補(bǔ)全了事情的全貌。
所以她根本不擔(dān)心。
說(shuō)到底她只是個(gè)做飯的小宮女。
沒(méi)有她也是旁人,所以只要做好自己的飯菜就行了!
言沛卻道:“但沒(méi)有你,不會(huì)這樣順利?!?br/>
“若不是你,西膳房不會(huì)這么快就受到如此歡迎。”
固然可以調(diào)來(lái)其他會(huì)廚藝的宮女。
但那些宮女有蘇菀的本事嗎?
能做來(lái)這樣好的飯菜嗎?
答案必然是不能。
也許調(diào)來(lái)的人要耗費(fèi)一兩個(gè)月時(shí)間,才能讓西外宮諸司宮人信賴西膳房的飯食。
可蘇菀不用那么久。
蘇菀只用了十天時(shí)間,就能讓御用監(jiān),尚寶監(jiān)的人都過(guò)來(lái)。
只有蘇菀做的美食是有沖擊力的,是讓人吃了就不能忘懷的。
因?yàn)閯e人是博弈,而她只是一心要做飯宮人的飯食。
一心讓吃飯的人開(kāi)心。
如此聰慧敏銳又豁達(dá)的小宮女。
竟然會(huì)被他發(fā)現(xiàn)。
言沛說(shuō)過(guò)那句話后,蘇菀已經(jīng)不好意思了。
平日看著言沛靦腆不愛(ài)說(shuō)話,怎么夸的這樣夸張!
她也沒(méi)那么厲害吧?
言沛見(jiàn)她不好意思,故意繼續(xù)道:“你做過(guò)的飯食,是我吃過(guò)最好的?!?br/>
“要不是你,我可能都要餓肚子。”
要是言沛的下屬在此,肯定要擦擦頭上的汗。
三殿下,不至于,真的不至于。
您雖然不受圣人重視,宮殿也冷清,但真不至于會(huì)餓肚子,否則先皇后留下的人脈是吃干飯的嗎?
不說(shuō)先皇后,憑您自己的本事,也不會(huì)餓著啊。
可蘇菀卻覺(jué)得這話讓她更加心疼言沛。
沒(méi)娘的孩子是可憐的,而且還在宮里,還遇到不好的上司。
“有我在,肯定不會(huì)讓你餓肚子的?!碧K菀鄭重承諾,“肯定?!?br/>
言沛眼里帶著笑點(diǎn)頭,可明顯還帶了些生怯,眼里像是只有蘇菀一樣,可憐巴巴的樣子,像只小狗崽,眼里都是謝意。
蘇菀趕緊搖頭,怎么可以這么想!
但心里下意識(shí)軟趴趴的,自己不過(guò)給他送飯食而已,不至于這么感謝的。
只是蘇菀離開(kāi),眼里帶謝意的小狗崽變成狼崽子,眼里只剩笑意。
逗蘇菀,還真的樂(lè)此不疲。
但今天的戲是不是過(guò)了?
蘇菀回到西膳房,有兩個(gè)消息傳來(lái)。
一個(gè)是舊監(jiān)庫(kù),那邊確實(shí)收下包子,但并未說(shuō)什么,應(yīng)該都沒(méi)給上面人送去。
另一邊則是寶鈔司,寶鈔司那邊也收下了,直接送到了總管手里。
兩者反應(yīng)不同,但同樣的沒(méi)有過(guò)來(lái)反饋。
上次送豆?jié){道尚寶監(jiān)門(mén)口的時(shí)候,那可是立刻吸引許多宮人過(guò)來(lái),最后把幾個(gè)總管都開(kāi)始吃西膳房的飯食。
但這次卻毫無(wú)反應(yīng)。
所有人都覺(jué)得,定然是舊監(jiān)庫(kù)跟寶鈔司沒(méi)吃里面包子,否則定然立刻殺過(guò)來(lái)。
反正不是包子的問(wèn)題!
蘇菀則在想言沛的話。
把舊監(jiān)庫(kù)五十人拉過(guò)來(lái)簡(jiǎn)單,寶鈔司那可不是用食物就能引過(guò)來(lái)的。
特別是把食物送到寶鈔司總管手里?
那就算做了山珍海味,那總管肯定也不會(huì)透露半分,否則他還怎么吃安慶坊張王兩家的食店錢(qián)?
在寶鈔司總管眼里,西膳房自然越差越好,否則會(huì)影響他賺錢(qián)。
這些道理想明白,就知道寶鈔司輕易動(dòng)不得。
其他人有些疑惑跟垂頭喪氣,蘇菀被言沛提醒過(guò)來(lái),所以表情尤為淡定,站出來(lái)穩(wěn)定大家的心:“沒(méi)關(guān)系,日子還長(zhǎng)著呢,他們肯定會(huì)過(guò)來(lái)的?!?br/>
舊監(jiān)庫(kù)先不說(shuō),那邊只是暫時(shí)不來(lái)而已。
寶鈔司其實(shí)也不難搞。
人心向利,等寶鈔司宮人知道哪邊的飯食好吃,知道可來(lái)西膳房不僅好吃還省錢(qián),自然會(huì)慢慢過(guò)來(lái),甚至偷偷過(guò)來(lái)。
蘇菀就不信,寶鈔司人人忠心耿耿,人人都愿意花高價(jià)錢(qián)買(mǎi)普通飯食。
蘇菀的淡定讓西膳房里面眾人都安穩(wěn)些。
也是,現(xiàn)在著急什么。
但之前做飯的時(shí)候太過(guò)順利,只要她們一做飯,就能吸引不少人過(guò)來(lái),可今日舊監(jiān)庫(kù)跟寶鈔司都沒(méi)吸引過(guò)來(lái),故而心里有些落差。
右執(zhí)掌從尚膳監(jiān)回來(lái)的時(shí)候,已經(jīng)知道事情經(jīng)過(guò),笑著對(duì)蘇菀道:“不著急,寶鈔司很快就會(huì)過(guò)來(lái)?!?br/>
舊監(jiān)庫(kù)并未提起,也知道這地方來(lái)西膳房吃飯只是時(shí)間問(wèn)題。
有右執(zhí)掌開(kāi)口,蘇菀自然相信。
只是她也好奇,怎么才能讓寶鈔司的人過(guò)來(lái)。
而且還有個(gè)疑問(wèn),既然寶鈔司總管是掌權(quán)貴人一派,那到時(shí)候西膳房做飯好吃的事,肯定會(huì)被掌權(quán)貴人知道。
不過(guò)這也是必然的。
如今這么多人都來(lái)西膳房吃飯,那位貴人若是不知道,那就不要掌權(quán)好了。
她不至于這樣蠢。
好在這些事跟蘇菀關(guān)系并不大。
她只要做飯飯食就行!
今日是五月初三,也是五日食譜中的第三日。
早飯已經(jīng)吃過(guò),西膳房休息過(guò)去,就要準(zhǔn)備午飯了。
今日午飯照樣是四菜一湯,兩個(gè)主食。
雖說(shuō)中午沒(méi)有了加餐,但菜品依舊豐富,清拌茄子,百合炒南瓜,螞蟻上樹(shù),毛血旺。
湯則是花生豬蹄湯。
這也算加餐?畢竟豬蹄還用了尚寶監(jiān)送來(lái)的。
只是這豬蹄吃完,可以提前給尚寶監(jiān)送飯菜的優(yōu)待也就沒(méi)了。
蘇菀輕咳聲。
到時(shí)候就可以暗示一下金主爸爸續(xù)費(fèi)?
只要您續(xù)費(fèi)!還會(huì)有提前送飯的優(yōu)質(zhì)服務(wù)!
當(dāng)然這話現(xiàn)在還不能明說(shuō)。
等等他們肯定能反應(yīng)過(guò)來(lái)!
話不多說(shuō),開(kāi)始做今天的午飯了!
午飯一定要吃好,這樣一天的精力就會(huì)足。
蘇菀特別喜歡看到別人吃飯開(kāi)心的樣子!
如今天氣漸漸炎熱,吃些清熱去火的食物最好,其中清拌茄子就是個(gè)很好的選擇。
茄子去火解熱,甚至還能預(yù)防口腔炎癥,還能通便,是夏季非常好的食物之一。
而且這道菜做法非常簡(jiǎn)單,很適合食堂來(lái)做。
茄子削皮切片,還跟上次做魚(yú)香茄子一樣,需要用鹽來(lái)腌制,一個(gè)是去茄子本身的苦味,二是去掉茄子里的茄堿,最后的原因則是鹽腌制過(guò)的茄子,炒菜的時(shí)候可以少用點(diǎn)油。
西膳房可不是大戶人家!
要省著點(diǎn)用的!
等腌制兩刻鐘,再放水里浸泡一會(huì),直接上鍋蒸熟,跟煮相比不會(huì)破壞茄子的形狀,還會(huì)讓茄肉口感更緊實(shí)。
等蒸熟之后撒上蘇菀專門(mén)炒的料頭拌勻,這道菜也就做好了。
炒的料頭其實(shí)沒(méi)那么講究,蘇菀是按自己心意來(lái)炒,隨意抓了些花椒,調(diào)了些醬油,糖,醋,蒜,之類的調(diào)味品。
做出來(lái)非常適合夏天食用。
但蘇菀見(jiàn)到衛(wèi)鈞的時(shí)候,特意叮囑他,讓他師父,也就是御用監(jiān)副總管少吃些茄子,副總管原本腸胃就不好,茄子又是涼性的,今日還是清拌茄子,不太適宜他多食用。
這話傳到副總管耳朵里,下意識(shí)感慨。
當(dāng)初不過(guò)給他做了幾日菜,就如此掛念,讓他忍不住贊嘆蘇菀的心細(xì),對(duì)她自然好感倍增,逢人都要夸上幾句的。
蘇菀則在繼續(xù)做菜,百合炒南瓜,又是道夏日菜,
百合在冰窖里取出洗干凈,到時(shí)候直接跟切好的南瓜下鍋就好。
這道菜的重點(diǎn)是除了常規(guī)調(diào)料之外放些糖,南瓜要用小火燉到軟爛最佳,這樣的南瓜口感最好。
菜做出來(lái)的時(shí)候顏色金黃,格外有食欲,這道菜副總管倒是可以多吃。
等到螞蟻上樹(shù)的時(shí)候,蘇菀自己都笑了。
這道菜的名字看著驚悚,但不管西膳房,還是御用監(jiān)尚寶監(jiān),不少人都來(lái)問(wèn)她,用不用幫她抓螞蟻。
如果這么多人吃螞蟻的話,是不是抓很多,他們一起去抓!
不用!
真的不用!
而且你們不覺(jué)得吃螞蟻很奇怪嗎?
誰(shuí)料他們竟然齊齊搖頭,不假思索道:“別人做這道菜可能奇怪,但你不會(huì)??!”
你可是蘇菀!
做什么都會(huì)很好吃吧?就算是螞蟻肯定也能做得特別吧。
這種信任讓蘇菀哭笑不得。
但心里卻隱隱覺(jué)得開(kāi)心,既然如此,那她一定要做好這道有名的川菜。
換個(gè)名字,也就是肉末粉條!
什么螞蟻上樹(shù)!她才不吃螞蟻!
不過(guò)這道菜也是蘇菀心中的川菜經(jīng)典,跟后面要做的毛血旺一樣,只要到川菜館,這兩道菜都可以無(wú)腦點(diǎn),絕對(duì)好吃!絕對(duì)的干飯神器!
起鍋開(kāi)始煮粉絲了!