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    十分鐘左右，葉塵看著被端上來的牛排，簡(jiǎn)單的嘗了一口后，輕輕點(diǎn)頭。
    味道確實(shí)很不錯(cuò)，而且PT市的口味偏甜，醬汁的處理上，店家根據(jù)口味專門做了調(diào)整，確實(shí)很是用心。
    好吃沒有用啊！
    自己是來踢館的，毛病什么的一定要挑出來的！
    “你好，這牛排味道不對(duì)。”
    本是安靜的西餐廳被葉塵一句話打破寧靜，所有人都望了過來。
    侍者連忙走了過來，詢問著葉塵不滿意之處。
    “先生，有什么不對(duì)嗎？”
    “我要的是五分熟，但是這份牛排多煎了一分鐘，而且口感上，你們做了溫化處理，我要的是新鮮的，不是半凍的。”
    侍者眉頭微皺，葉塵說的情況他不算了解，不過看見他一本正經(jīng)嚴(yán)肅的模樣，連忙安撫后，便去叫來了廚師。
    這種專業(yè)的事情，還是懂的人來處理吧......
    廚師看著葉塵只吃了一口的牛排，眉頭微皺，很是客氣的問了起來。
    “先生，牛排有什么問題嗎？”
    “有啊，五分你煎過了頭，半凍的肉跟我點(diǎn)的新鮮的不是一個(gè)樣子啊。”
    “這......我們一直都是這么做的，而且店開了這么久，不會(huì)因?yàn)橐粔K牛排而砸了自己的招牌的。”
    “那行，讓我看看吧。”
    “不是，這個(gè)不符合規(guī)定的。”
    兩人僵持不下，廚師也是有自己的尊嚴(yán)，剛看到葉塵時(shí)，他便看見自己煎的牛排只被吃了一口，心情自然不是很好。
    一旁的經(jīng)理連忙趕來，苦口婆心的勸說著。
    “先生，這份我們給你免單可以嗎？再重新給你做一份，下次您來的話還是免單。”
    “......”
    這種處理，葉塵實(shí)在是佩服，像是這種名店，最在乎的便是自己名聲，價(jià)值可比區(qū)區(qū)兩塊牛排高的多。
    而且在場(chǎng)這么多客人，要是傳了出去，對(duì)于他們店的影響，是很大的。
    不過葉塵堅(jiān)持不要免單，就跟廚師死磕，即便缺理，也死撐著要個(gè)說法。
    經(jīng)理也是欲哭無淚，說法他給了啊，你死活不要，他們還能怎么辦！
    見狀葉塵輕嘆，直連搖頭，一本正經(jīng)的說著。
    “我還以為PT市有名的西餐店會(huì)很不一樣，結(jié)果很是失望，廚師，也不過如此。”
    武士道精神啊！
    廚師也有廚師道！
    瑪?shù)拢?br/>     這個(gè)人太不尊重人了，廚師大怒，張口直接說了葉塵期待許久的話。
    “你行你來做做看！”
    “好啊。”
    “......”
    “......”
    一行人沉默，看著葉塵竊喜的神情，直連苦笑。
    這貨壓根就不是來吃飯的，人家是來踢館子的！
    現(xiàn)在好了，餐廳里的人都開始看起了熱鬧，這些人跟著起哄，嚷著要比試一番。
    這家店的廚房是半開放式的，兩人在里PK的話，只要稍微伸著脖子就能看清楚。
    猶豫良久后，廚師帶著葉塵進(jìn)了后廚，也沒多言，拿出菜單遞給葉塵。
    意思很明確，你挑吧，來就來！
    葉塵輕笑，看著菜單后直連搖頭，隨后輕笑起來。
    伸手指了指最上方的一道名菜。
    惠靈頓牛排。
    “就這道吧，食材的話很貴，多少錢的話我原價(jià)出，不過你們要是輸了，我就當(dāng)免費(fèi)送你們了。”
    “好！”
    經(jīng)理也是有些無奈，自己家廚師的性子他清楚，死板中的死板，既然答應(yīng)人家了，這場(chǎng)比試的話一定是要比的。
    不過比試的話換一道菜不行嘛！
    干嘛弄什么惠靈頓？
    牛排界中的王者級(jí)佳肴，不說好吃不好吃，單單是在食材的選取上，都要花上不少。
    想著葉塵已經(jīng)答應(yīng)了，而且這么多顧客都在看戲，他緩緩點(diǎn)著頭，滿臉為難的樣子，隨后走到每個(gè)桌子前紛紛道著歉。
    一會(huì)的試吃還要留下不少人，雖然這道牛排的時(shí)間要很久，不過對(duì)于這些食客來說，能嘗到美味，一切都是值得的。
    況且是免費(fèi)的。
    其他后廚人員紛紛幫忙取著食材，他們也已經(jīng)有很久沒看到自家的主廚坐這道“地獄級(jí)別”菜肴。
    現(xiàn)在有了機(jī)會(huì)，而且過來踢館的可能是一個(gè)隱藏的大神，沒人不激動(dòng)。
    葉塵回憶著惠靈頓牛排的做法，有些頭大。
    他心里也是沒底，這玩意畢竟是第一次做，雖然他清楚具體的做法，但是還是很難。
    主要就是把控。
    這點(diǎn)是這道菜的核心之處，而且最大的賣點(diǎn)就是復(fù)雜的做法。
    六層的結(jié)構(gòu)，酥皮，面皮，火腿，蘑菇醬，鵝肝，菲力。
    每一層的把控都要細(xì)微到極致，模仿很簡(jiǎn)單，但是想要呈現(xiàn)出這道菜的魅力，需要的還是頂級(jí)的廚藝?yán)斫狻?br/>     單單是第一步將油脂裹進(jìn)面團(tuán)里，一般人真就弄不出來。
    裹好的面團(tuán)還要進(jìn)行二次處理，壓平，數(shù)次按壓，做成千層。
    中途不允許油脂沖破面皮，在把控上，很是困難。
    想到這，葉塵有些好奇起來這家店的廚師會(huì)有什么方式來處理。
    已經(jīng)發(fā)酵好的面團(tuán)遞到葉塵手里，村二便開始忙碌起來。
    作為這家店的主廚，他誓死要捍衛(wèi)這家店在PT市的地位！
    拿著鐵棒將面團(tuán)推平后，鋪上切好的油脂，全神貫注的按壓折疊起來。
    一旁的葉塵直連搖頭，一看就是沒見過世面的！
    在華夏美食里，對(duì)于這種做法的處理，一般都是十字包裹！
    就像是老式的包袱一樣，將油脂緊緊包在中間，在進(jìn)行按壓處理。
    當(dāng)然這點(diǎn)對(duì)于面和油脂的濕度和溫度都是有很大要求的，葉塵拿著油脂放進(jìn)冷藏里，五分鐘后，連忙端了出了，當(dāng)著村二的面開始弄起來騷操作！
    不到一分鐘的面團(tuán)整改，油脂便被鋪滿，然后包裹，搟成片狀，三次對(duì)折后，拿著一旁的搟面機(jī)器，當(dāng)著村二的面塞了進(jìn)去。
    一邊搖動(dòng)著機(jī)器一邊大放厥詞。
    “加油哦，期待你的表現(xiàn)。”
    至于村二，徹底傻眼了，做了這么多年的西餐，其實(shí)很多時(shí)候，惠靈頓這道菜他都會(huì)選用專門定制的面皮，不過今天為了證明自己的能力，選擇手工，沒想?yún)s翻了車。
    千層的面皮還能這么做？
    顛覆人生中，村二聽著耳邊不斷響起的干巴得！瞬間來了精神。
    “走著瞧吧。”
    短短兩句話，場(chǎng)中便有了些硝煙的味道......