芝士是音譯詞，指的就是奶酪。

不過做為食材來說，東亞地區的廚師通常把滋味略微淡一些，口感也適中的奶酪叫做芝士，其他的才稱為奶酪。

世界上大約有8000種奶酪，基本都是由鮮乳經發酵制成。一般分為軟式、中軟、中硬、硬式四大類，比如可以拔出絲，經常用來做披薩的馬蘇里拉奶酪就是軟式的，而《貓和老鼠》中杰瑞常吃的那種帶大氣泡孔的瑞士奶酪是硬式的。

安蕓愛不是沒吃過奶酪，而是沒吃過這么適合自...