好吃到要飛起來
INGREDIENTS材料
鮮蝦6只
雞蛋2個
食鹽適量
料酒適量
面包糠適量
干淀粉適量
胡椒粉適量
食用油適量
COOKING STEPS步驟
2 將刀尖插入蝦背第二節處，沿蝦背中線切開至最后一節再挑去蝦線。
3 把蝦的背部分攤開，蝦尾向下往內從中間的開口處穿入，如圖整理成蝴蝶狀。
4 雞蛋分離出蛋清。整理后的蝦用食鹽、胡椒粉、料酒腌制5分鐘，加入干淀粉、蛋清并充分拌勻。
5 將腌好的蝦裹上面包糠，放入熱油中炸至金黃色撈出，裝盤，就可以享用了。
小貼士
蝦很容易熟，炸的時候用中火，炸至蝦尾變紅就可撈出，炸久了口感會變老。
炸好的蝦鮮嫩酥脆，可以根據喜好蘸上甜辣醬食用。