墨辰將裹好面粉的雞肉放入水中后，然后快速撈出。
    立即再次放入面粉盆中。
    沾水后的面粉，吸附能力增強(qiáng)，二次裹粉的時(shí)候就會(huì)牢牢包鎖住雞身。
    然后墨辰雙臂用力，將大盆端起來快速抖動(dòng)。
    抖掉雞身上多余的面粉，這樣在炸好雞后，不至于面粉過多。
    “哦！明白了！”
    主婦們都是廚房老手，看到這里，自然明白了墨辰的用意。
    不少人都留心把這個(gè)方法記了下來，等到家里孩子饞嘴時(shí)，也給他們用這法子炸雞。
    一大鍋油燒熱要一段時(shí)間，墨辰趁此機(jī)會(huì)熬制番茄醬。
    將一堆西紅柿用開水微微燙一下，然后拿出小刀在上面打一個(gè)十字。
    數(shù)十個(gè)西紅柿，整齊的擺放好，墨辰用刀子唰唰唰的在上面飛快劃過。
    這一手刀工，引起了主婦們的喝彩。
    “哎媽呀，看來大兄弟手上，是真有活兒啊！”
    “你看那小手，白嫩嫩跟大姑娘似的，咋這么靈巧膩？”
    劃好后的西紅柿，手上微微一用力，就可以輕松褪去它薄薄的紅衣。
    然后拍碎，入鍋、加水、糖、沒有檸檬汁墨辰用少許白醋代替，小火慢慢攪動(dòng)。
    主婦們也都不是蓋的，看一眼就能明白墨辰是要干嘛，大家七手八腳的幫他一起完成。
    油溫八成熱后，開始炸雞。
    有這些好手藝的女人們幫忙，墨辰的工作量大大減少。
    沒多久，一大鍋濃香的炸雞出鍋完成。
    孩子們光是聞到這種油炸食物的味道，就已經(jīng)受不了了。
    剛做好的炸雞，酥脆可口，金黃的外皮，里面還有鮮美的嫩汁。
    咬上一口咯吱咯吱，脆到骨子里。
    再蘸上一點(diǎn)新鮮的番茄醬，酸甜解膩。
    “哇哇，我吃到正宗肯塔基啦！”
    “我去縣上吃過kfc，沒有墨辰哥哥做的好吃！”
    孩子們手里拿著雞腿、雞翅，烤好的雞脖，大呼小叫的邊跑邊吃。
    孩子的嬉鬧聲、那邊男人們殺豬的吼聲、女人們的笑聲，寧靜的小村莊一下子熱鬧非凡。
    這一手炸雞的確俘獲了小朋友們的胃口，卻是沒有得到主婦們的認(rèn)同。
    嚴(yán)格來講，這炸雞并沒啥特殊難度。
    無非是墨辰從米國帶回來的調(diào)料起到了風(fēng)味不同的作用。
    想要真正獲得主婦們的認(rèn)同，還要使出一些看家本事。
    “各位姐姐、嬸子們，咱們再來一道亂燉吧。”
    “亂燉呀，這有啥，大兄弟你歇著，我們來就好。”
    主婦們彼此交換了一個(gè)眼神。
    看來紐約回來的大兄弟，可能真的不會(huì)什么龍國菜。
    亂燉這東西，在東北是一道最為簡單的菜品合集。
    不過這簡單里面，卻又變化無窮。
    這道菜的產(chǎn)生，實(shí)際上是和東北的酸菜對立而來的。
    在舊時(shí)代，冰箱冰天雪地運(yùn)輸困難，東北人很難吃到新鮮的蔬菜。
    所以就產(chǎn)生了冬儲(chǔ)大白菜，以及美味可口的酸菜。
    而亂燉則剛好相反。
    在秋季，肥沃的黑土地上碩果累累。
    建國初期供應(yīng)全國人口糧的糧倉，一到這個(gè)季節(jié)就有吃不完的蔬菜。
    但那時(shí)候沒有冰箱，有些蔬菜很難儲(chǔ)存。
    為了不浪費(fèi)，老人們會(huì)把即將變質(zhì)的蔬菜一股腦的放入大鍋里，加入五花肉一起燉制。M.
    即便到了現(xiàn)在，東北一些上了年紀(jì)的老人，仍然不舍得用新鮮蔬菜做亂燉。
    這是墨辰從東北老人們口中親耳聽來的亂燉由來，他認(rèn)為比網(wǎng)上那些玄而又玄的傳說更有說服力。
    東三省不同地區(qū)，在亂燉中放入的東西也大為迥異。
    簡單說就是有啥放啥，稀罕啥放啥。
    以五花肉為底、茄子、西紅柿、土豆辣椒豆角玉米南瓜……
    東北的鮮族喜歡放年糕、滿族喜歡放排骨，一些沿海城市，還喜歡放蝦和螃蟹。
    隨意放，百無禁忌。
    只要記住一點(diǎn)，量一定要大。
    這也很符合東北人大開大合的性格。
    而墨辰作為一個(gè)專業(yè)廚師，要的就是理萬千頭緒，集手中現(xiàn)有食材，發(fā)揮做大主觀能動(dòng)性。
    新鮮的五花肉燉爛，加入煮嫩后口感極為相似的茄子。
    青椒提味、蘑菇增鮮、西紅柿解膩。
    圓蔥代替大蔥，增味又爽滑。
    性格靦腆的玉米和土豆，善于融入集體，只要湯是什么味道，它們就是什么味道。
    此外，墨辰看到女人們?nèi)サ咎镒搅艘淮笈枨锛痉拭赖牡咎镄罚瑳Q定再加一點(diǎn)鮮味。
    清洗好的河蟹，大火燉煮。
    留下最后一小鍋鮮汁，倒入亂燉鍋中。
    味道立刻變得更加有了層次感。
    最后墨辰把煮好的螃蟹切成幾段，上油大火煸炒。
    螃蟹殼不怕糊，反倒會(huì)煸成連殼都可以直接吃的香脆程度。
    女人們和墨辰圍在巨大的鐵鍋前，聞著她們之前沒有聞到過的亂燉味道。
    待亂燉快出鍋之時(shí)，把煸好的螃蟹短放入其中。
    亂燉家族再添一員大將。
    “香啊！”
    “大兄弟不愧是從紐約回來的，真會(huì)吃！”
    切豬肉的男人們，在遠(yuǎn)處也望著這邊。
    一位老者低聲道：“村長，你說這年輕人，一張嘴就是二十倍，又要給咱們蓋工廠，又是蓋學(xué)校的，你說這事是真的嗎？”
    “對呀，那孩子看著是善良，但他說話，是不是太玄乎了？”
    村長也算是見多識(shí)廣，他把臉一沉：“這話不興再說了，別傷了客人心。”
    “依我看，小墨說的雖然夸張，但咱們的山貨做成酒，在米國要是真的能賣那么多錢，那這事就是板上釘釘?shù)摹！?br/>     “可這，怎么能知道真的能賣那么多錢呢？”
    泰深父親沉吟道：“俺家小蘭可以證明，那菜真叫一個(gè)貴到天上去！”
    他說完這話，又覺得不太好，連忙補(bǔ)充道：“但那菜是真的好吃，國宴大廚水平！”
    “老泰，那菜你吃過嗎？”
    “我……一會(huì)不就吃到了嗎！”
    村長點(diǎn)頭道：“對，別在這嘰嘰歪歪了，一會(huì)看看小墨的手藝，人家要是真有大廚水準(zhǔn)，還稀罕咱們不成？”
    與此同時(shí)，借著剛好新殺的豬，墨辰也開始忙碌的制作起了另外兩道菜品。
    真正展現(xiàn)手藝的國宴款紅燒獅子頭，九轉(zhuǎn)大腸。