芹菜蝦皮粥
特色
如果擔心芹菜口感不好，那就多點耐心熬煮；如果擔心芹菜太素不夠香，那就加點蝦皮。不論你對它有多少顧慮，總有辦法破解。
粥料
大米 100克
蝦皮 40克
芹菜 100克
輔料
清水 1 200毫升
鹽 少許
植物油 少許
芝麻油 少許
米水比例
1∶12
? 處理粥料
大米淘洗干凈，浸泡30分鐘，瀝干水分，加植物油和鹽腌30分鐘；芹菜洗凈，切丁；蝦皮洗凈。
鍋里加足量清水燒開，倒入腌好的大米，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮1～1.5小時，其間不時攪拌以防粘鍋。
粥底煮好后，加入芹菜丁和蝦皮再煮10分鐘，最后加鹽、芝麻油調(diào)味即可。
芹菜含有豐富的膳食纖維，具有清腸利便、潤肺止咳、有助于降低和平穩(wěn)血壓。