綠豆百合粥
特色
炎炎夏日，哪家不是隔三岔五熬一鍋綠豆粥？加些百合、薏仁進(jìn)去，算得上是講究的做法，如果再加點(diǎn)冰糖冰鎮(zhèn)一下食用，那叫一個(gè)痛快。
粥料
大米 70克
薏仁 40克
綠豆 70克
百合 40克
輔料
清水 1 300毫升
米水比例
1∶12
大米淘洗干凈，浸泡30分鐘，撈出瀝干水分備用；綠豆洗凈，提前浸泡3小時(shí)；薏仁洗凈，提前浸泡一夜；百合剝成片，洗凈備用。
將綠豆、大米、薏仁放入鍋中，加足量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮1～1.5小時(shí)。
煮至粥軟爛黏稠狀，加入百合片。
繼續(xù)熬煮10分鐘，其間不時(shí)攪拌以防粘鍋底。
養(yǎng)生 tips
《本草綱目》中曾有“綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑止渴”之說，是夏季清火降暑的適宜食材。