臘八粥
特色
臘月初八當(dāng)天，向來有吃“臘八粥”的風(fēng)俗，因?yàn)楦鞯匚锂a(chǎn)不同，臘八粥也就各有風(fēng)味。臘八粥充滿五谷雜糧交錯(cuò)的美味，冬天來一碗，能夠?yàn)槟c胃保暖。
粥料
大米 70克
糯米 30克
桂圓 20克
蓮子 20克
花生 50克
紅豆 40克
紅棗 6顆
輔料
清水 1 300毫升
植物油 少許
鹽 少許
冰糖 適量
米水比例
1∶13
糯米、紅豆浸泡一夜；蓮子浸泡2小時(shí)以上，摘除蓮心；大米淘洗干凈，浸泡30分鐘，撈出瀝干水分，加少許植物油、鹽腌30分鐘；花生洗凈；紅棗、桂圓洗凈，去核。
鍋里倒入足量清水煮沸，把全部粥料倒入鍋中，大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火煮1.5～2小時(shí)，其間不時(shí)攪拌以防粘鍋。
煮到粥軟爛黏稠后加入冰糖，冰糖溶化即可關(guān)火。
養(yǎng)生 tips
內(nèi)涵豐富的臘八粥，含有多種谷物和干果，可補(bǔ)充多種維生素和豐富的膳食纖維，還可改善便秘。