雖然有著諸多美譽(yù)，但是班尼迪克蛋的烹飪過(guò)程并不復(fù)雜。
稍微有點(diǎn)難度的地方，不外乎主要是關(guān)于水波蛋的制作和荷蘭醬的調(diào)制工序，剩下的步驟其實(shí)就是如同搭積木一樣，將各種食材疊在一起，完成一個(gè)賞心悅目的擺盤而已。
所謂水波蛋（PoachedEgg），其實(shí)就是一只比較特殊的荷包蛋，只不過(guò)相比起常見(jiàn)的中式荷包蛋表面會(huì)更加嫩滑，形成球形的蛋白會(huì)將中間半液體狀的蛋黃包裹住——通常來(lái)說(shuō)，在很多高檔酒店，早餐蛋大多選擇的都是水波蛋而不是煎蛋。
畢竟煎蛋必然要放油，從健康角度來(lái)說(shuō)，炸薯?xiàng)l、煎培根已經(jīng)具備相當(dāng)高的油量了，如果再搭配上煎蛋的話，并不是一個(gè)特別好的選擇。
而水波蛋則不同，只需要將它放在面包片上，根據(jù)個(gè)人口味撒上一點(diǎn)鹽和黑胡椒，一刀切下，流出的蛋黃就是最天然美味的醬汁，看著金色的蛋黃液如同融化的黃油一樣慢慢浸透烤面包，那種儀式感和幸福感遠(yuǎn)不是沒(méi)有靈魂的煎蛋能夠帶來(lái)的。
“在熱水中加入一小勺鹽，以及少量的白葡萄酒醋，注意是熱水不是沸水。”
艾琳娜站在工作臺(tái)前，掃了一圈圍在身邊的小精靈們說(shuō)道。
“在等待水燒熱的時(shí)候，我們將新鮮的雞蛋打入過(guò)濾網(wǎng)中，過(guò)濾掉水分過(guò)多的蛋液——這些水分較多的蛋液放入熱水中容易形成飄絮狀的蛋花，會(huì)破壞水波蛋的外形。”
“估摸著鍋中水快要沸騰之前，轉(zhuǎn)為小火，然后快速攪動(dòng)熱水形成漩渦，將盛蛋的碗貼近液面，讓雞蛋滑入漩渦的正中央，水一定要足夠深，不能讓雞蛋碰到鍋底……等到蛋白凝固，就可以撈起來(lái)了。”
一邊說(shuō)著，艾琳娜自己的示范作品撈了出來(lái)，與荷包蛋偏平的外表、暴露在外的蛋黃和絮狀的蛋白截然不動(dòng)，成功的水波蛋大多呈豐滿的橢圓球形，360度都被緊實(shí)嫩滑的蛋白包裹，口感也是富有層次的外嫩內(nèi)液，。
“看明白了嗎？”
艾琳娜頭頂?shù)拇裘N起，飛快地彈了兩下，看了看周圍點(diǎn)頭回應(yīng)的家養(yǎng)小精靈們，頗為滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭，不輕不重地拍了拍手，臉上的神色一肅。
“沒(méi)有問(wèn)題的話，各位就趕緊開(kāi)始行動(dòng)吧。目標(biāo)暫定八百人份班尼迪克蛋，我可不希望出現(xiàn)分量不足，或者殘次品上桌的情況出現(xiàn)……對(duì)了，另外還是按照常規(guī)情況，準(zhǔn)備兩百枚白煮蛋和兩百份雙面熟（Overwell）的煎蛋。”（注釋1，章節(jié)末尾查看）
稍微停頓了一下，艾琳娜想了想最后又補(bǔ)充了一句。
畢竟，哪怕這是在英倫地區(qū)，也不排除有少數(shù)師生可能吃不慣純液態(tài)的蛋黃，作為一名優(yōu)秀的主廚，如果只是為了追求炫酷而忽略到了少數(shù)食客的感受，那未免太自私和失敗了。
環(huán)顧了一圈繁忙而有序的霍格沃茨廚房，艾琳娜滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
毫無(wú)疑問(wèn)，霍格沃茨的家養(yǎng)小精靈還是相當(dāng)值得信賴的。
說(shuō)到底，不過(guò)是最基礎(chǔ)的西式簡(jiǎn)餐，對(duì)于這些幾乎大部分時(shí)間都在廚房里度過(guò)的小家伙來(lái)說(shuō)，只要明白了方法，根本不會(huì)出現(xiàn)任何的失誤和懈怠情況——更不用說(shuō)，它們還能使用魔法進(jìn)行輔助。
艾琳娜瞥了一眼右側(cè)那幾個(gè)同時(shí)操縱著四五口鍋懸浮在空中的小精靈們，嘴角不留痕跡地抽了抽。她不過(guò)就是隨口說(shuō)了一句原理，這些家養(yǎng)小精靈們還真弄出來(lái)了完美球形的水波蛋，真是讓人羨慕……
又稍微巡視停留了一會(huì)兒后，艾琳娜抬起頭，看了看掛在廚房入口處的擺鐘。
“嗯？不知不覺(jué)已經(jīng)快七點(diǎn)半了么……”
算算時(shí)間的話，漢娜小蘿莉應(yīng)該也差不多該醒來(lái)了。
如果醒來(lái)沒(méi)有看到她的話，那只憨憨的小鐵妞不知道會(huì)著急成什么樣子。
“伯利，時(shí)間差不多了，我準(zhǔn)備離開(kāi)了。”
沒(méi)有再猶豫，艾琳娜朝著不遠(yuǎn)處的家養(yǎng)小精靈伯利招了招手，“我的朋友們還在休息室等我，廚房里剩下的工作就拜托你了——你品嘗過(guò)我做過(guò)的所有成品，所以如果有什么拿不準(zhǔn)的話，相信你自己的記憶和感覺(jué)就好。記得，不要在蛋羹里加糖！”
蒸蛋羹里面加糖，這就好比是在豆腐腦里面加糖一樣，前世作為北方人的艾琳娜表示，那玩意居然也能吃？什么鬼，這不是糟蹋糧食么。
最后語(yǔ)重心長(zhǎng)地提醒了一句之后，艾琳娜仰起頭深吸了一口廚房空氣中彌漫著的香氣，心情愉快地走出了霍格沃茨廚房，從她身后傳來(lái)伯利恭敬而激動(dòng)的聲音。
“放心，一定不會(huì)讓您失望的，Chef（主廚）！”
伴隨著伯利的聲音，廚房里響起了一連串恭敬的告別聲，艾琳娜不用回頭也能想象出身后那一副所有小精靈都朝著她微微鞠躬的場(chǎng)景。
艾琳娜嘴角得意地彎了彎——從現(xiàn)在開(kāi)始，這就是她的廚房了。
……
幾分鐘之后。
赫奇帕奇公共休息室。
“艾琳娜，你到底去哪里了？！”
頭發(fā)亂糟糟的漢娜·艾博雙手叉腰，氣勢(shì)洶洶地站在宿舍門口，可愛(ài)的小臉生氣地鼓了起來(lái)，讓人忍不住想伸出手指出戳一戳……
嗯，然后，某只白毛團(tuán)子就順應(yīng)本心地果斷伸手了。
戳~
“好啦，別生氣了。我就是醒來(lái)比較早，隨便在附近逛了逛。”
面對(duì)生氣的漢娜小蘿莉，艾琳娜完全沒(méi)有了幾分鐘前在霍格沃茨廚房的氣勢(shì)，嬉皮笑臉地抱著穿著小獾圖案睡衣的漢娜，一臉討好地解釋道。
“隨便逛逛？！你對(duì)于自己?jiǎn)为?dú)一個(gè)人時(shí)到底有多危險(xiǎn)，還沒(méi)有清醒的了解嗎？你昨天不是才保證過(guò)，絕不擅自行動(dòng)么！”
不過(guò)，很顯然為艾琳娜擔(dān)憂了好一陣的小鐵妞并沒(méi)有那么容易哄好，女孩淺褐色的眸子里印滿了責(zé)備和氣憤的神色，就好像是一只發(fā)怒的小動(dòng)物一樣。
“這里可是赫奇帕奇公共休息室，如果你不小心走進(jìn)那些通往下方溫室的通道……”
“好啦好啦，我知道錯(cuò)了。我剛才只是去廚房為大家準(zhǔn)備早餐了。”
“早餐？那不是有家養(yǎng)小精靈們準(zhǔn)備么。”漢娜揚(yáng)了揚(yáng)眉毛，一臉不信。
“不一樣的哦，等一會(huì)兒你就知道了。”
艾琳娜頭上的小呆毛討好地蹭了蹭漢娜的臉頰，充滿自豪地說(shuō)道，“相信我，這將是你，乃至于霍格沃茨全校師生們，在這座城堡中吃過(guò)的最美味華麗的一頓早餐。”
并且，這還僅僅只是一個(gè)開(kāi)始……艾琳娜湖藍(lán)色的眼睛里閃過(guò)一絲懷念，位于美食最頂端，被譽(yù)為火焰上的奇跡的中式菜系，都還沒(méi)有出現(xiàn)呢。
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注釋1：關(guān)于煎蛋的小知識(shí)
FriedEgg（煎蛋）
如果你的反應(yīng)是，這個(gè)我認(rèn)識(shí)，不就煎蛋嗎？那你只答對(duì)了一半，因?yàn)閲?guó)外你點(diǎn)煎蛋的時(shí)候，服務(wù)生經(jīng)常會(huì)問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題：你想要什么“eggstyle”？或者給你一堆style的選擇，下面由胖雞給大家稍微科普一下。
【Overeasy/overlight】：兩面都煎，蛋黃還是液體的，但蛋清是固體的。
【overeasy】：有的時(shí)候也叫dippyeggs或者dipeggs，主要是看在美國(guó)的哪個(gè)州吃。因?yàn)橛械臅r(shí)候，人們把這種蛋夾在面包片里當(dāng)三明治吃。
【Overmedium】：同樣都是兩面都煎，但是跟上文的不太一樣，就是不光是蛋清熟了（thoroughlycooked），蛋黃也熟了不少(cookedthrough)，但是蛋心還是液體的(nearliquidatthecenter)。
【Overhard】：這個(gè)一聽(tīng)就是蛋清蛋黃里外全熟，但并不是完全的成品，而是蛋黃碎掉了。要是蛋黃沒(méi)有碎，那么就叫【OverWell】
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好餓好餓好餓，我真的好餓~
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