煮土豆就好比談戀愛，一定不能操之過急。
    尤其是面對整塊生土豆的話，更是要用文火慢慢煮才能均勻地煮透心。如果太過著急，很容易類似于格林德沃之前手搓失敗的那個作品一樣，雖然外層熟爛甚至開裂，但是里面卻是生的。
    作為一名優(yōu)秀的美食家，艾琳娜自然不會犯這樣急功近利的低級錯誤。
    因此，耐心地又等待了十來分鐘后，艾琳娜才將之前丟進坩堝里面的土豆撈了出來，取出魔杖在土豆表面輕輕戳了戳，堅硬的黑胡桃木幾乎毫不費力地就插了進去。
    “欸，好像稍微煮過了一些果然用來券的火，還是不容易控制火候么。不過，老年牙齒不行，煮爛點也好。”
    艾琳娜微微皺了皺眉，土豆并不是煮得越軟越好，尤其是如果是要進行二次烹飪的土豆泥備選的話，最好是卡在斷生之前就把土豆撈起來，這樣不會浪費成熟淀粉的那份誘人的谷物香氣。
    這簡單的一點，就是造成米其林星級餐廳的土豆泥與普通西餐廳土豆泥在口感和香氣上所呈現(xiàn)出區(qū)別的原因之一。
    而且，在她的芋中真正奢侈的土豆泥做法，其實還用煮制的過程中使用牛奶和蜂蜜混合進行增香。
    不過被遺棄在鳥不拉屎的紐蒙迦德城堡里的艾琳娜顯然暫時沒有這么豐富的食材瘍，能夠熟過心就已經(jīng)足以徹底吊打格林德沃的手搓豆了。
    “看樣子，之后不得不想辦法加點料了嗎？”
    艾琳娜一邊想著，手中的動作卻絲毫沒有停下，只見女孩手起刀落，干凈利落地將熟透了的土豆一分為二，然后心翼翼地用勺子將里面的內(nèi)核挖出，放在預(yù)先洗好的空碗之中搗成泥狀。
    至于靠近表皮，已經(jīng)被水滲透進去的那一部分土豆層，則被追求精致的艾琳娜毫不猶豫地重新丟進了火里——反正如今的霍格沃茨是大土豪，總算不用再過之前那種連土豆皮都舍不得扔的可憐生活了。
    “我想想，淡奶油、糯米粉、咸培根碎粒、黑胡椒粉、鹽”
    口中小聲念著食材的名字，逐漸回歸曾經(jīng)烹飪狀態(tài)的艾琳娜眼神愈發(fā)明亮起來，往碗中加各種調(diào)味食材的手法也越來越自信穩(wěn)定下來，攪拌的動作也從最開始的生澀變得熟練順暢。
    等到所有的培根粒都已經(jīng)均勻分布在了散發(fā)著香氣的土豆泥中，混雜在其中的淡奶油和糯米粉已經(jīng)完全發(fā)揮出了有的功效，不至于像單純的土豆泥那樣太過于粘手后。
    艾琳娜滿意地舔了舔嘴唇，用勺子舀起一團土豆泥，在掌心壓成一個扁扁的脅餅，用兩根魔杖靈活地將事先準(zhǔn)備好的芝士薪塊夾起，塞進土豆泥中央，然后雙手合十將它搓成一個可愛的許球，放進一旁盛滿面包糠的器皿之中，繼續(xù)開始搓下一個團子。
    沒過多久，滿滿一碗土豆泥就全部變成了包著芝士塊的許球，憨態(tài)可愛地躺在面包糠之中打滾，讓人忍不纂提前咬一口。
    “接下來，就是見證奇跡的時刻了。第一步，寬油滑鍋！”
    艾琳娜掃了一眼放在工作臺上那一邪橄欖油，露出一臉幸福的笑容，她早就想嘗試一下這種傳說中的大廚步驟了，可惜穿越這么多年以來，一直礙于孤兒院經(jīng)費始終沒有舍得去實踐。
    準(zhǔn)確的來說，她所準(zhǔn)備的最后一道芝士培根薯球算是半道炸物，其超高的耗油量，讓它成為了大部分普通家庭中不那么友好的一道菜系。
    因為，在處理混合了糯米粉的薯球時，一定不能吝嗇鍋中的油，否則非常容易會出現(xiàn)粘鍋或者受熱不均勻的情況，導(dǎo)致之前所有的準(zhǔn)備工作都前功菌。
    等到爐火將鐵鍋中的油溫?zé)亮墒熳笥业臅r候，就可以往鍋里開始依次下薯球了，按照那句經(jīng)典的話就是——粘上雞蛋液，裹上面包糠，放入鍋中炸至通體金黃，樓上的老人都饞哭了。
    咕嚕~
    艾琳娜看了一眼起鍋的金黃色薯球，艱難地咽了一口唾沫，遲疑了一會兒，伸出筷子，呸，舉起魔杖夾起一個薯球吹了吹放進口中。
    作為一名美食廚師，在將菜品呈現(xiàn)給食客之前，事先嘗一下是最基本的職業(yè)態(tài)度和用餐禮儀。
    咔擦。
    炸得酥脆金黃的薯球表面發(fā)出一聲好聽的脆響，封閉在里層濃郁薯香瞬間在口腔中爆炸開來。
    唇齒相交，粘稠咸香的土豆泥在女孩舌尖上化開，略微有些滾燙的白色液態(tài)芝士從薯球深處流淌出來，讓艾琳娜忍不住面色微紅地張開嘴哈了口氣。
    呼好燙。
    但是，好好吃！
    嗯，這一個好像稍微油了點，再嘗一個試試。
    咦，這個捏松了一些。第三個。
    最后再吃一口，看看培根入味沒。
    最最最后一口，吃了就不嘗了
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    rua~
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