羅用先是燒起一鍋熱油，然后再從驢車上取了一罐子臭豆腐下來，略微濾干水漬以后，將那一塊一塊的臭豆腐放到鐵釜中油炸。</br>
這用來油炸的臭豆腐與臭腐**的制法有些不同，少去了發(fā)酵那一步，因?yàn)榘l(fā)酵過的豆腐都酥了，炸不成臭豆腐，只要直接將豆腐放在老鹵之中浸泡即可。</br>
鐵釜中的熱油滾著泡泡，將那一塊塊的臭豆腐炸得滋滋作響，與此同時(shí)，那一陣又一陣的臭香也在這條冬日里的街道上飄蕩開來。</br>
“什么味兒？”居住在附近的百姓以及外地商賈們很快都問著味兒了。</br>
“哎呦臭死了！”有人在那里喊。</br>
“我覺著怪香的。”有人天生喜歡這種味道。</br>
“我怎么聞著像是誰家在煮屎？”這是想象力豐富的。</br>
“燒土糞吧？”一旁有人道。</br>
“什么土糞，你家土糞用豬油炸？”</br>
“走走，都別爭了，咱瞅瞅去。”</br>
眼下才剛到二月份，河?xùn)|道好些地方都還在下雪呢，離石縣這幾日雖未下雪，天氣也還是很冷的。</br>
下午那會(huì)子，街道上冷清清的，羅用和田崇虎兩人在街邊支了個(gè)攤子炸臭豆腐，炸了沒一會(huì)兒，從這條街道兩旁的巷子里跑出來不少看熱鬧的，沒多久，各家客舍之中也紛紛有人過來瞧究竟。</br>
“三郎，你這做的甚？”好好的一鍋油，愣是拿來炸那個(gè)臭東西，不少城中百姓都覺得怪可惜的。</br>
“此物名叫臭豆腐，聞著臭吃著香。”羅用說著，用竹筷夾起一塊剛出鍋的臭豆腐，拿出自己提前準(zhǔn)備好的一把剪刀，幾剪刀下去把那塊臭豆腐剪成幾個(gè)小塊，盛在一個(gè)粗陶碗當(dāng)中，再從旁邊的陶罐里舀了一勺昨日備下的醬汁酌料澆淋上去，遞與眾人道：“你們嘗嘗看？”</br>
站在距離羅用最近的一個(gè)青年男子接過那個(gè)陶碗，抱著給羅三郎留些臉面，再難吃也要硬吞下去的決心，夾起一小塊臭豆腐放到口中……</br>
“滋味如何？”旁邊好多人都盯著他看，眾人臉上表情各異，有好奇的有皺眉的有隱忍的還有面露同情之色的。</br>
“好吃！”那人吃完一小塊臭豆腐，點(diǎn)點(diǎn)頭，將那陶碗遞給身邊的人。</br>
“……”這時(shí)候很多人都是不信他的話的。</br>
“我來嘗嘗?！币灿腥吮荒浅粝阄?，迫不及待想要品嘗的。</br>
這臭豆腐的味道聞著臭，其實(shí)也不過是用特定的材料經(jīng)過漫長時(shí)間的充分發(fā)酵以后產(chǎn)生的味道，有些人天生喜歡這種味道。</br>
“好吃！你這臭豆腐怎么賣？”那虬髯壯漢嘗過一小塊臭腐**以后，伸手摸了摸自己的毛下巴，一臉的意猶未盡。</br>
“一文錢兩塊，兩文錢五塊?！绷_用也沒想到這臭豆腐的買賣這么快能開張了，這東西的味道畢竟還是比較重口，很多人都接受不了。</br>
“給我來五文錢?！边@位倒也是個(gè)有錢的，五文錢，這時(shí)節(jié)雖已買不得一斗粟米，八/九升總還是買得到的。</br>
“好嘞?！蔽逦腻X十二塊，羅用多給一塊當(dāng)做添頭，給他夾了十三塊剛出鍋的臭豆腐，用粗陶大碗裝了一大碗，又淋了許多醬汁上去，一碗臭豆腐賣出去，五文錢進(jìn)賬。</br>
一旦有人開了頭，這后面的買賣好做多了，很多人聽那漢子說好吃，也生出了想要嘗嘗看的心思，有些人會(huì)去拿那個(gè)免費(fèi)品嘗的，有些人干脆自己花一兩文錢買一份來嘗。</br>
田崇虎那小子上手倒也挺快，沒幾下也學(xué)會(huì)了炸豆腐，把這個(gè)活兒給接手了，然后羅用只管賣豆腐收錢，沒人買的時(shí)候，他跟圍觀群眾嘮嘮嗑，跟他們了解一下城里頭這些天發(fā)生的大事小事。</br>
羅用先前往長安城賣過一批湊腐**，大約是口味比較奇葩受眾比較狹窄的關(guān)系，沒能火起來。</br>
最近羅家殺了好幾頭豬，攢了不少豬油，羅用開始尋思著弄些臭豆腐出來賣。油炸過的臭豆腐畢竟比較香，賣相也比臭腐**好，再澆上醬汁酌料，滋味也很足，想來應(yīng)是能有市場。</br>
聽說今年秋冬，在他們離石縣地區(qū)，養(yǎng)豬的人還挺多，都學(xué)羅家那樣，買了公豬仔回來劁了，然后再一天兩頓熱食地喂著，用這種方法養(yǎng)豬，長得確實(shí)是比從前快。</br>
待這些豬都到了出欄的時(shí)候，離石縣當(dāng)?shù)氐呢i肉供應(yīng)量一下子會(huì)大起來，為了不讓豬肉降價(jià)降得太厲害，自然要努力尋找銷路，銷路問題如果解決得不好，很多養(yǎng)豬戶要吃虧了。</br>
不管怎么說，豬油有了，臭豆腐可以炸出來賣了，以后應(yīng)該也不用怎么擔(dān)心買不到油了。</br>
今天頭一回出攤，場面稱不上火爆，看熱鬧的人多，免費(fèi)品嘗的更多，真正掏錢買的人并不多，這主要還是因?yàn)楫?dāng)?shù)匕傩障M(fèi)能力普遍比較低，算能接受得了臭豆腐的口味，也沒幾個(gè)人舍得花一文錢買那小小的兩方臭豆腐吃著玩。</br>
待到天色將暗的時(shí)候，羅用他們要收攤了，那些該嘗鮮的也都嘗過鮮了，看熱鬧的也都看得差不多了，眼瞅著到了吃晚飯的時(shí)候，大伙兒自然也都散了。</br>
只有幾個(gè)衣衫襤褸的小孩，依舊在不遠(yuǎn)不近的巷子口，探頭探腦地這邊看。下午那會(huì)兒，羅用他們剛剛出攤的時(shí)候，他們圍在攤子邊上，后來被幾個(gè)住在附近的百姓給說了幾句，讓他們莫要耽誤羅三郎做買賣，然后他們都躲那個(gè)巷子口去了。</br>
照理說離石縣如今也算是發(fā)展得不錯(cuò)，每日都有商賈往來，和周邊城鎮(zhèn)比起來已經(jīng)算得上是繁榮的了，但城中卻依舊還是有很多貧窮破落的人家。</br>
像他們西坡村，算羅用教給他們做豆腐的手藝，依舊也還是會(huì)有一些扶不起來的人家，有些是家中大人不像樣，像田崇虎父母那樣懶怠的，也有像馮家阿婆那種精神失常的，還有一些則是家中根本沒大人的。在這縣城之中，應(yīng)也是差不多的情況。</br>
“過來?！迸R收攤的時(shí)候，羅用沖巷子口那邊招了招手。</br>
“……”那幾個(gè)小孩一看到羅用沖他們招手，有那機(jī)靈的，當(dāng)即便拔腿沖了過來，后面幾個(gè)小孩連忙跟上，生怕跑得慢了分不著東西。</br>
“回家拿個(gè)陶碗過來?！绷_用對他們說道。</br>
“噢。”讓他們回去拿陶碗，那肯定是要給他們分東西了，這些小孩當(dāng)即一哄而上，各自往家里跑去。</br>
這些小孩跑開以后，羅用又往鐵釜下面的爐子里加了一把火，然后從驢車上取了一罐子大醬過來。</br>
鐵釜之中還剩了大約兩三厘米高度的豬油，羅用著這些炸臭豆腐剩下的豬油，倒了些豆醬下去炸了，又將今日沒用完的臭豆腐的醬汁酌料也倒了進(jìn)去，煮了一鍋香氣四溢的炸醬出來。</br>
那些小孩拿著粗陶碗過來的時(shí)候，羅用便一人給他們分了一勺醬汁。</br>
那鐵釜之中的豬油已經(jīng)燒了小半日，用它做出來的醬汁自然也不能說多健康，只是這些窮人家的孩子，一年到頭連個(gè)豬油味兒都嘗不著，哪里還管什么健康不健康，能分到這一勺香飄飄的豬油炸醬，簡直高興得都要飛起來了。</br>
于是這天傍晚，在離石縣中，有不少小孩捧著小半碗醬汁走街穿巷回家去了。</br>
有些個(gè)人見了，要問他們一句：“你這醬哪兒來的？”</br>
“羅三郎給的。”這些孩子都很高興。</br>
“哎呦，這羅三郎連賣帶送的，他還掙不掙錢了？”不少人都替羅用感到憂心，羅家三郎人品那是沒的說，是年歲到底還是太小了些，過日子也不知道要仔細(xì)算計(jì)，做個(gè)小買賣還這么連賣帶送的，可別虧本了。</br>
“阿娘，你嘗嘗這個(gè)醬，可香了?！庇袀€(gè)小孩捧著那小半碗醬汁回到家里，進(jìn)門喊了。</br>
“怎的這般多？”屋里出來一個(gè)面龐泛黃皮膚松弛的婦人，她見了那油汪汪的小半碗醬，當(dāng)即吃驚道。</br>
“我跑得最快，三郎多給我打了些，后面去得慢的，肯定沒我這么多?！蹦切∽拥靡獾溃骸鞍⒛镂覀兡盟猴灣园?，這個(gè)醬可好吃了，明日我還去。”</br>
“也不好日日都去，你阿姊她們都在家里做活，你也不要總在外面跑。”婦人說著，接過那小半碗醬汁進(jìn)到屋里，再拿了一些雜面餅出來，與幾個(gè)孩子分一分，這是他們今日的晚飯了。</br>
這也是她們娘兒幾個(gè)現(xiàn)在已經(jīng)找著了掙錢的營生，一日才能吃得上兩頓干飯，從前哪能這般。</br>
她男人從前給人當(dāng)腳夫，有一年冬天，走了再?zèng)]回來，也不知道是死在外頭了，還是不愿意再被這個(gè)破落家庭拖累，自己一個(gè)人另尋生路去了。</br>
她男人剛走那會(huì)兒，這個(gè)家里有兩個(gè)體弱的老人，還有五個(gè)孩子，再加上她自己，總共有八張嘴要填。</br>
她一個(gè)女人家能做什么，被逼到了絕境上，還不是……</br>
無論日子有多難，她都只能苦苦支撐，非但要養(yǎng)活自己的三個(gè)孩子和家中翁婆，還要養(yǎng)活大伯家的兩個(gè)孩子。</br>
孩子他大伯前幾年沒了，不多久，他大伯娘改嫁了，留下一雙兒女在翁婆身邊，翁婆年紀(jì)大了，自己都養(yǎng)不活，哪里又養(yǎng)得了她們姐弟，還不得靠著她這個(gè)做嬸娘的。</br>
這日子熬啊熬的，熬得家里的翁婆都過了世。</br>
前兩年，日子頂難過的時(shí)候，她把家里年歲最大的一個(gè)女孩兒給賣了，現(xiàn)在想來……</br>
“阿娘，你怎的不吃？”一個(gè)大一點(diǎn)的女孩兒問她。</br>
“阿娘不餓，你們多吃些。”卻是又想起了傷心事，那孩子如今也不知流落到了哪里，這輩子怕都無緣再見一面，她當(dāng)時(shí)若是咬咬牙再熬一熬，過兩年，說不定也能給她尋個(gè)正正經(jīng)經(jīng)的好人家。</br>
“阿娘你吃，這醬汁可香了。”</br>
“阿娘你別省著，明日把這幾個(gè)車輪墊拿去換了錢回來，家里又有糧食了?！?lt;/br>
“阿娘，等我再大些，我也去太原城給人盤炕，年前去太原城給人盤炕那些人，這兩日都回來了，大伙兒都說他們掙了好多錢回來?！?lt;/br>
“聽聞羅三郎的弟子還去長安城給人盤炕?！?lt;/br>
“長安城太遠(yuǎn)，不劃算?！?lt;/br>
“你還知道劃不劃算？”</br>
“我怎不知？”</br>
“阿娘，你怎的又不吃了，你多吃些。”(83中文 .83.)</br>