，拼搏年代 ！
“選店首先看地段，看客流。”
站在十字路口上，杜小兵裹緊身上的耐克防寒服，對(duì)呂冬說(shuō)道：“這地方，在泉南東部也能算一個(gè)中心點(diǎn)！”
呂冬看著路口西北角，這里有一片剛剛改建好的二層商業(yè)樓，也就是泉南大潤(rùn)發(fā)二店，歷下大潤(rùn)發(fā)的開(kāi)店地址。
這片占地超過(guò)5000平的老式商業(yè)樓，上辦年就被大潤(rùn)發(fā)全資買(mǎi)下來(lái)進(jìn)行改造。
“確定啥時(shí)候開(kāi)業(yè)了嗎？”呂冬問(wèn)道。
杜小兵一直負(fù)責(zé)跟大潤(rùn)發(fā)這邊聯(lián)系談合作，說(shuō)道：“新年之前。”
呂冬路口四處看，這里是泉南南北主干道之一歷山路與文化東路和文化西路的交叉口。
曾經(jīng)陪人去文化西路上的省中醫(yī)拿藥，從這邊走過(guò)很多次，歷下大潤(rùn)發(fā)稱(chēng)得上繁華。
那時(shí)大潤(rùn)發(fā)朝東正對(duì)歷山路的這一面，有兩家巨大的商鋪緊挨著，一家是肯德基，另一家是麥當(dāng)勞。
杜小兵先期做了不少工作，對(duì)呂冬說(shuō)道：“別看這里現(xiàn)在有點(diǎn)冷清，我之前雇人做的調(diào)查顯示，有十幾路公交車(chē)從這里走，路口東北邊是紡織工業(yè)廳和它的家屬院，東南邊是師大老校區(qū)家屬院，西南邊是一直連綿到下個(gè)路口的居民區(qū)，少說(shuō)有上百棟居民樓。”
寒風(fēng)中，呂冬翻開(kāi)帶來(lái)的地圖，仔細(xì)查看。
杜小兵又說(shuō)道：“這是最近的。再說(shuō)輻射區(qū)域，往東二百多米是師大老校區(qū)和老校區(qū)的附屬學(xué)校，還有羊頭峪小區(qū)，再往東學(xué)校就更多了，藝術(shù)學(xué)院、工藝學(xué)院、警察學(xué)院，老校區(qū)學(xué)生搬出去很多，但留下的同樣不少，往北點(diǎn)的位置，還有堅(jiān)持不搬遷出市區(qū)的建筑學(xué)院。”
“往北也是居民小區(qū)，下個(gè)路口到濼源大街，那是泉南和整個(gè)太東的金融一條街，上班族非常集中，臨近的幾棟寫(xiě)字樓的人，走過(guò)來(lái)不會(huì)超過(guò)十分鐘。”
“往西去，路北有教育廳和鹽業(yè)局，以及兩家單位的家屬區(qū)，稍微遠(yuǎn)一點(diǎn)，還有省中醫(yī)，省中醫(yī)藥大學(xué)……”
呂冬手中最新的歷下區(qū)地圖上，全都有相關(guān)的標(biāo)注。
但杜小兵這些天做的，遠(yuǎn)比地圖上標(biāo)注的多：“我找人專(zhuān)門(mén)統(tǒng)計(jì)了，騎自行車(chē)十分鐘能到的覆蓋區(qū)域，居民人口超過(guò)十五萬(wàn)，包括大學(xué)生在內(nèi)的學(xué)生，超過(guò)五萬(wàn)人。”
他想了想，又補(bǔ)充道：“還有一點(diǎn)，這邊的大潤(rùn)發(fā)店已經(jīng)確定開(kāi)通免費(fèi)班車(chē)，到時(shí)會(huì)有十幾趟班車(chē)來(lái)往周邊大型居民區(qū)，免費(fèi)接送人購(gòu)物，這部分人同樣能成為我們的潛在消費(fèi)客戶(hù)。”
呂冬微微點(diǎn)頭：“大潤(rùn)發(fā)最終選擇這里開(kāi)店，肯定做了大量前期工作。”
沒(méi)有寧雪，老杜越發(fā)靠譜：“大潤(rùn)發(fā)從年初確定進(jìn)軍泉南市場(chǎng)，到確定兩處店址，光前期調(diào)研就做了近三個(gè)月，明年最少還有倆店開(kāi)業(yè)，我們盯著他們別放。”
呂冬看眼手表，說(shuō)道：“時(shí)間差不多了，我們?nèi)ド虉?chǎng)。”
杜小兵頭前帶路：“走這邊。”
來(lái)到還沒(méi)拆除工地圍擋的大潤(rùn)發(fā)商場(chǎng)里面，杜小兵帶著呂冬進(jìn)了一間辦公室，找到相關(guān)接待人員。
由于杜小兵先期做了足夠多的工作，對(duì)方直接帶著倆人穿過(guò)正在進(jìn)行內(nèi)部裝修的商場(chǎng)，去了最東邊的一排商鋪。
商場(chǎng)最東邊，面對(duì)歷山路的一側(cè)，有一排商鋪，最大的是南邊的幾間。
杜小兵看中的也是最靠南的三間。
商鋪全都是上下兩層，每一間面積在300平方左右，呂冬上下轉(zhuǎn)著看了一圈，內(nèi)外兩側(cè)都是玻璃幕墻，鋪?zhàn)訉?duì)面是大潤(rùn)發(fā)的地上停車(chē)場(chǎng)和班車(chē)始發(fā)地，里側(cè)有門(mén)通往商場(chǎng)里面，最南邊兩家店鋪與第三家店鋪之間，還有一條主通道作為通往大潤(rùn)發(fā)超市的東門(mén)，可以說(shuō)內(nèi)外進(jìn)出都非常方便。
曾經(jīng)呂冬從這里走過(guò)不少次，還有一些印象，最南邊的這倆鋪?zhàn)樱褪强系禄望湲?dāng)勞。
呂冬大概有所猜想，如果他們今天放棄這里，估計(jì)用不了多久，肯德基和麥當(dāng)勞就會(huì)進(jìn)駐。
三間商鋪的房租總計(jì)八十萬(wàn)每年，這也是杜小兵與大潤(rùn)發(fā)多番拉鋸才談妥的價(jià)格。
房租不算便宜，但呂冬不想再等，等下去誰(shuí)知道會(huì)發(fā)生什么樣的變化？如今眾多連鎖快餐都?xì)⑦M(jìn)泉南，到處跑馬圈地，想盡可能打響品牌，爭(zhēng)取更多市場(chǎng)份額。
不說(shuō)別的，外來(lái)者快餐就有肯德基、麥當(dāng)勞、永和豆?jié){和愛(ài)家牛肉粉。
呂冬前段時(shí)間從報(bào)紙上見(jiàn)到，馬蘭拉面也準(zhǔn)備進(jìn)軍泉南市場(chǎng)。
馬蘭拉面，一拉一大碗，這算是國(guó)內(nèi)快餐連鎖方面擴(kuò)張速度比較快的了。
呂冬還記得，也就兩三年的時(shí)間，連泉南糧食局都會(huì)眼熱快餐市場(chǎng)，組建快餐公司金得利親自下場(chǎng)。
轉(zhuǎn)完回商場(chǎng)辦公室，杜小兵和呂冬落在后面，杜小兵問(wèn)呂冬：“怎么樣？”
呂冬直接說(shuō)道：“老杜，你眼光不錯(cuò)，就選這三間，盡快跟大潤(rùn)發(fā)簽合同，租下來(lái)咱們就開(kāi)始裝修，爭(zhēng)取能跟大潤(rùn)發(fā)同步開(kāi)業(yè)。”
杜小兵說(shuō)道：“行，我這就跟他們?nèi)フ劇！?br/>
回到辦公室里，杜小兵開(kāi)始商談具體租賃的事，呂冬出來(lái)透口氣，給倆人當(dāng)司機(jī)的呂建仁，拿張紙叼著根煙從路口過(guò)來(lái)。
“冬子，你看看這個(gè)。”呂建仁把那張紙遞給呂冬：“剛路口上有人問(wèn)東問(wèn)西，我跟他要了一張。”
呂冬看一眼，發(fā)現(xiàn)是張肯德基的調(diào)查問(wèn)卷。
呂建仁沒(méi)吃過(guò)肯德基，卻也知道肯德基賣(mài)的是啥，說(shuō)道：“我記得這家店跟漢堡皇賣(mài)的營(yíng)生一樣，看他們給人發(fā)試卷，問(wèn)問(wèn)題，我聽(tīng)了一會(huì)，好像在問(wèn)什么附近人員年齡，職業(yè)，出來(lái)吃飯選擇啥的。”
他拍了下額頭：“我不大懂做買(mǎi)賣(mài)的事，聽(tīng)人問(wèn)話(huà)的意思，肯德基是不是打算在這開(kāi)店？”
呂冬手里拿著的，就是肯德基的調(diào)查問(wèn)卷，肯德基做前期市場(chǎng)調(diào)研的人都出現(xiàn)了，可能也將大潤(rùn)發(fā)這片地列入備選了。
七叔真是難得正經(jīng)一回。
雖然肯德基從做調(diào)研到實(shí)際確定開(kāi)店，有一系列程序要走，但呂冬還是覺(jué)得，盡快搞定這邊為好。
好在老杜已經(jīng)談具體租賃的事了。
呂冬讓七叔指了下，過(guò)去看了看肯德基的人。
還專(zhuān)門(mén)充當(dāng)路人，跟肯德基的人說(shuō)了幾句，回答了幾個(gè)問(wèn)題。
以呂冬的實(shí)際接觸判斷，肯德基還處于市場(chǎng)調(diào)研階段。
曾經(jīng)開(kāi)過(guò)山寨炸雞店，呂冬多少聽(tīng)說(shuō)過(guò)肯德基開(kāi)店的準(zhǔn)備，前期市場(chǎng)調(diào)查是必須要走的程序，還有明確的打分制，比如幾個(gè)備選地點(diǎn)里面，多一條公交線(xiàn)路加一分，多一條地鐵加兩分，商場(chǎng)的營(yíng)業(yè)額也有評(píng)估分，日均營(yíng)業(yè)額1000萬(wàn)是一檔，3000萬(wàn)是另外一檔。
還有人流劃分，據(jù)說(shuō)開(kāi)店硬性規(guī)定之一，就是每天從備選店門(mén)前經(jīng)過(guò)的人流要在1萬(wàn)人以上。
毫無(wú)疑問(wèn)，肯德基的做法能讓新店盡可能規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，后期運(yùn)營(yíng)也有保障。
換成陌生的城市，呂冬在新店選址前，所做的不會(huì)比肯德基少。
但在泉南這座最熟悉的城市，他有太多東西能夠參考，從而盡最大可能加快選店開(kāi)店這一過(guò)程。
這種優(yōu)勢(shì)，即便是肯德基這樣跨國(guó)快餐公司也不具備。
就像大潤(rùn)發(fā)這里，肯德基還在做必須的前期市場(chǎng)調(diào)研，呂冬這邊已經(jīng)在跟大潤(rùn)發(fā)談房屋租賃手續(xù)了。
到下午下班之前，杜小兵跟大潤(rùn)發(fā)這邊談妥租賃，正式簽訂三間店鋪的租賃協(xié)議，八十萬(wàn)的房租也預(yù)交了定金。
本著用生不如用熟，新店的裝修仍然交給謝工的裝修團(tuán)隊(duì)，保持相同的裝修風(fēng)格。
這邊的輻射區(qū)域，有大型居民區(qū)，有從小學(xué)到大學(xué)的各種學(xué)校，還有商業(yè)公司和公家單位，三店連開(kāi)都不會(huì)缺乏潛在的顧客群體。
唯一叫人頭疼的，就是周?chē)覇挝挥悬c(diǎn)多。
這年頭，有些人習(xí)慣了吃飯不給錢(qián)……不對(duì)，是習(xí)慣了吃飯打白條。
至于白條的兌換時(shí)間，你沒(méi)有過(guò)硬的關(guān)系，真能拖成無(wú)期徒刑。
好在呂冬不打算做對(duì)公業(yè)務(wù)，公家單位的聚餐或者請(qǐng)客，不可能跑到漢堡皇或者麻辣燙去吃快餐。
呂氏火鍋的話(huà)，全做敞開(kāi)式的大廳服務(wù)，不會(huì)單獨(dú)設(shè)立包間。
這樣對(duì)公家單位的人來(lái)說(shuō)，私底下個(gè)人聚會(huì)還行，真要搞對(duì)公接待，呂氏火鍋檔次明顯不夠。
做對(duì)公業(yè)務(wù)，確實(shí)賺錢(qián)，還能夠大賺海賺。
但風(fēng)險(xiǎn)也大。
搞定歷下大潤(rùn)發(fā)的新店租賃，后面的兩天里，呂冬和杜小兵又跑了幾趟銀座公司。
下一步，銀座率先推進(jìn)大學(xué)城店和北園店的建設(shè)，不過(guò)今年開(kāi)業(yè)無(wú)望，北園店剛開(kāi)始建設(shè)，大學(xué)城店進(jìn)度稍快，準(zhǔn)備租用剛建好的會(huì)展中心的一座三層副樓。
鑒于大學(xué)城這一年多來(lái)從學(xué)生到居民人口暴漲，銀座新店不止是超市，還有商場(chǎng)。
這邊距離中心路口較遠(yuǎn)，位于大學(xué)城南部眾多學(xué)校和幾個(gè)居民區(qū)的中心點(diǎn)，能有效輻射大學(xué)城南部市場(chǎng)。
銀座大學(xué)城店本就是張明宇談下來(lái)的項(xiàng)目，也由他負(fù)責(zé)，到時(shí)呂氏餐飲直接在商場(chǎng)內(nèi)部租賃店鋪比起大潤(rùn)發(fā)那邊容易多了。
大概是知道呂冬在忙，一直等到呂冬忙完這些，宋娜通知他，她父母請(qǐng)他去家里吃飯。