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    第九十六章鱔魚(yú)
    飯做好了，父母也帶著娃子們回來(lái)了。
    進(jìn)門(mén)老爸就說(shuō)話了：“幺娃你咋又搞了個(gè)車(chē)回來(lái)？這又得多少錢(qián)啊？”
    李君閣說(shuō)道：“這不是拉東西方便嗎，你十多口魚(yú)塘馬上就要清塘了，老用人家農(nóng)技站吳老師的車(chē)也不合適，到時(shí)候拉魚(yú)苗拉設(shè)備什么的都用得上。”
    老爸爸砸砸嘴，幺娃這攤子是越鋪越大了。
    梁慧麗抿嘴笑，心想你還沒(méi)看到你兒子那份承包意向書(shū)呢，拿出來(lái)恐怕會(huì)把李叔嚇著。
    小娃子們吵吵嚷嚷的喊叔叔阿姨，鬧成一團(tuán)。
    李君閣趕緊喊道：“都去洗手，我們這就開(kāi)飯。”
    這一張桌子就不夠坐了，干脆開(kāi)成兩桌，大人娃子分開(kāi)。
    李君閣又抱出一壇子橙子酒，調(diào)了點(diǎn)林場(chǎng)的蜂蜜進(jìn)去，大家開(kāi)始吃喝。
    朱朝安說(shuō)道：“我就奇了怪了，二皮你家的萵苣咋都這么好吃！”
    這青筍是李君閣從空間里弄出來(lái)的，大家都覺(jué)得味道清鮮，不同尋常萵苣。
    小美沒(méi)喝酒，刨了口米飯，說(shuō)道：“嗯，就是，連米飯都香。”
    李君閣說(shuō)道：“這米飯是前兩天才打的新米。”
    然后又轉(zhuǎn)頭對(duì)老爸說(shuō)道：“對(duì)了，這谷子打完了，是不是就有時(shí)間弄魚(yú)塘了啊？大堂哥可是有些著急啊。”
    老爸說(shuō)道：“那這兩天我們就弄吧，把你小堂哥，宏光，何苗，大力叫上，再叫上志秋當(dāng)指導(dǎo)，那就差不多了。”
    李君閣說(shuō)那成，那到時(shí)候你們弄塘子，我?guī)е拮觽內(nèi)ド竭吪~(yú)苗。
    娃子們聽(tīng)說(shuō)要去梯田里弄魚(yú)，都一個(gè)勁的拍著手叫好。
    李君閣又問(wèn)王從軍幾人，說(shuō)：“八婆，你們想怎么玩？要不下午去淘點(diǎn)泥鰍鱔魚(yú)？順便我去考察下田里的鯽魚(yú)苗子。”
    王從軍興奮得很，說(shuō)道：“哎喲土鱔魚(yú)那是好東西啊，好久沒(méi)吃到過(guò)資格的了。”
    小美跟任曉芊也覺(jué)得不錯(cuò)，就是擔(dān)心太陽(yáng)太大會(huì)曬黑。
    梁慧麗說(shuō)要跟奶奶學(xué)女紅，阿音育說(shuō)要去獵戶叔那里，這次就不跟著了，晚上只管來(lái)吃就是。
    吃完飯休息了一陣，李君閣拿出幾個(gè)圓口笆簍，口子上帶著倒立的竹刺，鱔魚(yú)泥鰍丟進(jìn)去就出不來(lái)。
    又帶了一個(gè)圓型的竹罩子，中間一道橫梁，這是用來(lái)罩魚(yú)摸魚(yú)的。
    讓娃子們把家里的竹筲箕全都帶上，還提了好幾個(gè)塑料桶，每人發(fā)了一頂草帽，提上一把鏟子，一行人就一起向山里的荒廢的梯田進(jìn)發(fā)。
    來(lái)到半山，找了一塊草不太多的梯田。小美跟任曉芊看到田邊流淌的水溝就忍不住了，直接脫了涼鞋下去戲水。
    先讓娃子們沿著水溝分成幾組，每組兩人，一個(gè)拿著一個(gè)筲箕攔在水溝中，旁邊站一個(gè)娃子拿桶，然后對(duì)小美和任曉芊說(shuō)道：“你們?nèi)ド厦嫱嫒ィ疫@馬上就要放水了。”
    小美笑道：“不干！我們也要抓魚(yú)！”
    李君閣一腦門(mén)子黑線，心想你們倆可能還不如娃子們呢，無(wú)可無(wú)不可地說(shuō)道：“那就趕緊，你也去拿一個(gè)筲箕攔住水溝，旁邊放一個(gè)桶，待會(huì)有東西被沖到筲箕里你們就往桶里丟。”
    然后對(duì)下面喊道：“都準(zhǔn)備好沒(méi)有？我這就放水了喲！”
    幾鏟子鏟開(kāi)田埂的水口，田里的水嘩嘩地往外流。
    很快就沒(méi)法看了，下面鬧騰成一片。
    鬧得最歡騰的就是兩位美女了。
    “哎喲來(lái)了來(lái)了，有魚(yú)沖下來(lái)了！”
    “啊！甩我一臉的水！”
    “泥鰍！哎呀好滑！跑了跑了！美嫻子倫你們快抓住它！”
    下面的娃子們也開(kāi)始開(kāi)張了，嘻嘻哈哈的，不停地將筲箕里的小魚(yú)跟泥鰍往桶里丟。
    沒(méi)一會(huì)全都變泥猴子了。
    王從軍跟朱朝安還在上面直指揮呢，都在那里使嘴巴勁。
    就數(shù)朱朝安最嘮叨。
    “小美不是我說(shuō)你，連鯽魚(yú)都抓不穩(wěn)，泥鰍你就算了吧。”
    “哎喲還不信邪，你看，你這抓一條泥鰍，人家芊芊都抓幾條魚(yú)了，我們做事要講效率。”
    “對(duì)了用兩手捧多好，哎喲不行還是要跑！”
    氣得小美一捧水潑過(guò)去：“豬兒蟲(chóng)你下來(lái)！老娘很久沒(méi)收拾你了是吧？！”
    約莫放了四十分鐘的水，見(jiàn)田里的水放得差不多了，水溝里的水也恢復(fù)了最初的樣子，李君閣讓娃子跟美女們上來(lái)，筲箕還是擋在水溝里，只拎著桶，在田邊挽起褲腿，這就是要下田了。
    這次王從軍跟朱朝安也要參與了。
    大家下到田里，很多稻花魚(yú)在淺水里鉆。
    李君閣跟王從軍李雨寧李雨松負(fù)責(zé)抓鱔魚(yú)泥鰍，因?yàn)檫@個(gè)需要手藝。
    稻花魚(yú)相對(duì)容易抓，朱朝安負(fù)責(zé)對(duì)著有魚(yú)的地方罩罩子，娃子美女們負(fù)責(zé)摸。
    沒(méi)管那邊的嘻嘻哈哈，這邊下田就開(kāi)始沿著田邊找鱔魚(yú)洞。
    抓鱔魚(yú)首先是找洞，一般低于水下出口光滑的洞口才會(huì)有鱔魚(yú)。
    如果見(jiàn)到洞口有一溜小泡泡，那就更是八九不離十了。
    鱔魚(yú)一般有兩三個(gè)洞，一般淘一個(gè)洞的時(shí)候，又可能鱔魚(yú)會(huì)從另外的洞里鉆出來(lái)逃跑，所以抓鱔魚(yú)需要眼疾手快，不能只盯著手下，要多注意周?chē)姆磻?yīng)。
    抓鱔魚(yú)的手法也很重要，用中間三個(gè)手指，中指抬高，食指無(wú)名指下壓，然后將鱔魚(yú)卡住在三個(gè)手指中間，鱔魚(yú)就跑不了了。
    不過(guò)這里不用仔細(xì)尋找，梯田荒了太久了，鱔魚(yú)太多，基本上下手進(jìn)洞就有。
    這田里的鱔魚(yú)很肥，小的李君閣都招呼大家不要了，二兩以上的才留下。
    幾個(gè)人都是老手，不一會(huì)就都開(kāi)張了。
    王從軍打小跟著李君閣鄉(xiāng)下跑，技術(shù)還沒(méi)忘，只見(jiàn)他彎腰伸手淘進(jìn)泥里，幾下摸索，很快就淘出一根二三兩的大鱔魚(yú)來(lái)。
    “喲，不錯(cuò)啊，開(kāi)張鱔魚(yú)就不小。”李君閣說(shuō)著，自己也從腳下的洞子里淘出來(lái)一條。
    田里的鱔魚(yú)好像抓不完似的，很快每人腰上的的笆簍里都有了兩三斤鱔魚(yú)。
    李君閣覺(jué)得差不多了，停下手來(lái)，去看朱朝安他們那邊。
    沒(méi)一個(gè)人能看的，滿頭滿臉都是泥。
    “喲，小美，芊芊，你們敷面膜呢？”李君閣哈哈大笑。
    小美這模樣了還得意得很：“二皮我們可抓了不老少！”
    李軍一看幾個(gè)桶里，半斤到一斤的鯉魚(yú)，二兩到半斤的鯽魚(yú)，每個(gè)桶里都有半桶。
    李君閣說(shuō)道：“差不多了，多了還處理不了，我們這就回吧。”
    朱朝安早就等這句話了，說(shuō)道：“哎喲我這老腰都快不行了，這罩子沾水了也不輕啊，倆美女這是在溜憨包娃子呢！”
    大家嘻嘻哈哈地從田里上來(lái)，李君閣說(shuō)道：“還有最后一波啊，接下來(lái)就是見(jiàn)證奇跡的時(shí)刻！”說(shuō)完將水溝幾鏟子用泥封上，開(kāi)始往水田里引水。
    下面的水溝失去水源，很快就干了。
    開(kāi)始攔在水溝里那些筲箕里，全是嘩啦啦跳著的魚(yú)和掙扎的泥鰍。
    小美跟任曉芊一聲歡呼，帶著娃子們就下溝了。
    這下?lián)屏藗€(gè)盆滿缽滿。大家開(kāi)始下山。
    走到家門(mén)口，李君閣一看這都沒(méi)人能看了，干脆對(duì)朱朝安說(shuō)：“你帶他們?nèi)ビ斡景桑槺惆焉砩舷锤蓛袅嘶貋?lái)，我來(lái)剖魚(yú)做晚飯。”
    大人娃子的將水桶筲箕笆簍罩子丟在敞壩里就都跑了。
    梁慧麗還在屋子里呢，出來(lái)一看說(shuō)道：“哇塞！你們搞了這么多！”
    李君閣說(shuō)道：“這還只是一塊田的，不行太多了，我得去放一些進(jìn)池塘。”
    搬出幾個(gè)大塑料盆，將魚(yú)，泥鰍，鱔魚(yú)分開(kāi)盛放。
    留了幾條鯉魚(yú)和十幾條鯽魚(yú)，李君閣將魚(yú)提到池塘邊，假裝放入池塘，其實(shí)都收到空間里去了。
    回來(lái)沖了個(gè)涼，換了身衣服，開(kāi)始剖鱔魚(yú)。
    從屋子里提出一個(gè)長(zhǎng)凳，一個(gè)錐子，一把小刀。
    將鱔魚(yú)在盆邊上磕昏，用錐子穿過(guò)眼睛釘在長(zhǎng)凳上，從頭部后面背上下刀，將鱔魚(yú)一剖兩片，然后刮掉魚(yú)頭魚(yú)骨頭，切段扔到盆子里。
    小十斤鱔魚(yú)，可夠弄的。
    奶奶老媽跟梁慧麗也過(guò)來(lái)幫忙，一人拿了一把剪刀處理泥鰍。
    光這一攤子就弄了兩三個(gè)小時(shí)，
    看了看鯉魚(yú)跟鯽魚(yú)，算了，留著明天上午給娃子們弄湯吧。
    將鱔魚(yú)和泥鰍拿到屋后淘洗干凈，又去地里弄了些黃瓜絲瓜大蔥。
    燒起一鍋熱油，將比較小的泥鰍挑出來(lái)一小盆。
    油熱之后，將小泥鰍倒進(jìn)去油炸。
    炸到泥鰍表皮開(kāi)始變硬，將小泥鰍撈出，開(kāi)始放入鱔段油炸。
    炸到油重新變得清亮，李君閣將大半鱔魚(yú)撈出瀝干，其它的繼續(xù)炸到表皮酥焦再撈出。
    然后將第一次炸過(guò)的小泥鰍又下鍋復(fù)炸，炸過(guò)兩次的小泥鰍就變得酥脆了。
    撈起小泥鰍滴油，李君閣將油倒出來(lái)，鍋里留了比較多底油，加入花椒，蒜瓣，姜片，泡姜泡辣椒炒香，然后加入豆瓣醬，醬油炒出油色，最后加料酒和中午的肉湯。
    湯開(kāi)后將大泥鰍和黃瓜滑入鍋中。
    中間加入大蔥段。
    待到黃瓜煮軟，泥鰍軟爛之后，加鹽出鍋。
    這時(shí)游泳的人都回來(lái)了，一個(gè)勁地喊餓，再那里叫開(kāi)飯。
    李君閣又用同樣的方法處理鱔魚(yú)和絲瓜，不過(guò)這次沒(méi)有放豆瓣和醬油，出來(lái)的菜油色清亮。
    之后鍋里加底油，放入蒜片，姜片，花椒，干辣椒段，青紅辣椒段爆炒，炒香后放入之前炸的時(shí)間比較久的那一批鱔魚(yú)干煸，最后還舀了一些雞樅油，抓一把油里的雞樅絲進(jìn)去，最后加鹽灑芝麻翻炒了幾下出鍋。
    最后用花椒面，辣椒面，鹽將最先炸好放涼的小泥鰍拌上。
    大家上桌開(kāi)吃，門(mén)口一群下司犬聞到這味道都走不動(dòng)了，在門(mén)口排了兩排。