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第一百四十九章魔芋
奶奶拍著胸口說道:“哎喲這鬼電視可算結(jié)束了,這哪里是《走近科學(xué)》啊,這簡直是《嚇?biāo)辣硶r》啊!乖孫今晚跟我睡一個屋!我咋想起那曲子心里就毛毛的呢?”
老爸也看得有點擔(dān)心:“你說張老師把老團魚拍成這樣,會不會把鄉(xiāng)親們嚇著啊?這老團魚可是你弄來的,鄉(xiāng)親們要是不樂意,皮娃你可是貓抓糍粑,脫不了爪爪啊!”
第二天等李君閣遛狗到打谷場,就發(fā)現(xiàn)人好多,都在熱烈討論,話題不離前一晚的電視。
“昨天那節(jié)目你看了沒?”
“那還能錯過,哎喲還真有點嚇人呢。”
“什么啊,拍得好假,當(dāng)時我可就在旁邊,根本不是那么回事!”
“你少來,我可是知道的,你那天聽到皮娃一聲老團魚就嚇得跑回來了,后面的你壓根就不知道!”
“你走!我那可不是嚇的,我那不是趕緊回來告訴你們嘛!”
“你們說這片子真的是《走近科學(xué)》嗎?我咋覺得是宣傳迷信呢?看得我心里都發(fā)毛了。”
“就是就是,你說今晚我們偷偷去燒點毛紙,老祖宗會生氣不?”
“不去,今晚播第二集,我要守著,昨天宏光可是上電視了,你看他那嘚瑟勁!”
“對喲對喲,你說這節(jié)目咋整的,讓人又害怕又惦記!”
……
見到李君閣過來,鄉(xiāng)親們就圍過來了,首先發(fā)難的就是篾匠叔:“皮娃你又搞事情!把電視臺都招來了!看把良子嚇得,連打谷場都不敢來了!”
李君閣大大咧咧:“哪里有那么邪乎,這節(jié)目就這套路,先整兩集云山霧罩神神叨叨的,搞得你又害怕又想看,最后才會公布答案!等結(jié)果出來了大家就會發(fā)現(xiàn),要多簡單有多簡單。”
篾匠叔說道:“你們肚皮里頭怎么就這么多彎彎繞?你趕緊告訴我最后是咋回事,我先回去告訴良子去!”
李君閣說道:“這我上哪兒知道啊?人家科學(xué)家的事情,我還想知道得慌呢!”
然后又說道:“大家不要擔(dān)心,今晚肯定還要放老族叔中邪,慎清公的狐貍丫鬟什么的,指不定說得多玄乎呢。關(guān)鍵是后天,后天中秋,大家一邊在家吃月餅一邊看答案揭曉,呵呵呵,這安排可真不錯。”
“皮娃你說老族叔那是咋回事啊?我可是在鄉(xiāng)場上看見了,這腰不腰的不知道,可這頭發(fā)根子可是真變黑了啊!”
李君閣聽得心里頭只打鼓,只得隨口打哇哇:“這個我也納悶啊,我也整不明白啊!反正到時候肯定會有科學(xué)解釋的。”
當(dāng)天晚上,果然如李君閣所料,這集李家溝專題更玄乎了,李老頭把自己中邪那天的表現(xiàn)重現(xiàn)得活靈活現(xiàn)的。然后還有四爺爺帶張老師查資料,接下來還演繹了狐仙拜慎清公那一段,最后還有很多村民采訪,一個個說得活靈活現(xiàn)的,不去起點寫書都白瞎了。
反而是李君閣帶團魚上車那一段,不好重現(xiàn),沒有拍攝,只在張老師的直播間描述中一筆帶過。
第三天,整個李家溝的好奇心都達到了最高點,全都期待著答案的揭曉。
這天李君閣沒有出去亂晃,Shirly跟Alice卻過來了。
“咦?你們兩個不在村委當(dāng)常委,跑來干啥?”
Shirly說道:“祖祖說今天是中秋節(jié),我們來祝五祖奶奶生日快樂的。”
李君閣一腦門子黑線:“是節(jié)日快樂!九斗碗吃上癮了是吧?”
Alice說道:“我們還沒找你算賬呢,聽說你又跑山上去了,又不帶我們!”
李君閣說道:“不是不帶你們啊,是那里你們實在上不去,現(xiàn)在水上樂園那里有游艇了,我們明天去坐游艇吧。”
這時奶奶出來了,手里端著做針線的簸籮,笑瞇瞇地說道:“倆乖女,來,坐五祖奶奶旁邊,我們繼續(xù)做針線。”
“啥?”李君閣嘴巴張得老大:“你們這是要逆天嗎?”
Alice跟Shirly坐下來,有模有樣地拿黃蠟捋著棉線,Alice說道:“五祖奶奶說了,李家溝的女人不會女紅,那就不是完美的女人,我們看五祖奶奶每天坐在門口做針線,有一種ageing gently 的味道,所以我們也來學(xué)一學(xué)。”
說得跟真的似的,一下針就露餡了,原來這兩位就學(xué)到了捋棉線,針腳那叫一個沒法看。
李君閣不忍猝睹,扭過頭道:“我說你們不是大學(xué)生嗎?怎么都不用修學(xué)分的?不是說美國大學(xué)寬進嚴出,出勤小考都要算學(xué)分嗎?”
Shirly翻著白眼說道:“不知道我們是學(xué)霸嗎?跟導(dǎo)師說我們要來中國考察,導(dǎo)師就同意了,只要回去時出兩份報告給她,就算完成學(xué)分了。”
李君閣想起自己本科時在孫老的主任教研室?guī)兔r那個自由度,只要不掛科,一學(xué)期不去教室都可以,也就釋然了,學(xué)霸的特權(quán)學(xué)渣是沒法理解的。
Alice興奮極了:“我們開始還想著怎么糊弄導(dǎo)師呢,這才剛剛翻譯了兩份梁姐姐跟阿音姐姐她們準(zhǔn)備的非遺資料過去,導(dǎo)師就讓我們繼續(xù)呆在李家溝了。”
李君閣一臉黑線:“你們又弄茬輩分了!該叫阿姨!話說你們導(dǎo)師怎么這么好說話?你們是啥專業(yè)啊?”
Alice說道:“我們的專業(yè)是中國傳統(tǒng)文化研究。”
李君閣哈哈大道:“說起這個,四爺爺當(dāng)你們導(dǎo)師的導(dǎo)師都夠資格了!難怪把你倆丟在這里就不用管了。”
這時就看到王曉松拎著一個鴨子過來,說道:“保保!中秋節(jié)到了,我爸讓我給你拎個鴨子過來!”
李君閣摸著他的頭說:“你爸真是太客氣了。等會啊,干爹也給你個禮物。”
說著從里屋拿出一把小直刀出來,說道:“大娃子了,給你這個拿去玩,只能切只能削啊,可不能砍東西,刃口開得薄,亂砍是要崩刃的!”
這是上次李君閣跟數(shù)控中心那小伙子合伙用粉末鋼邊角料搞的跑山裝備之一,李君閣配上了牛角刀柄牛皮刀鞘,送給王曉松算是個中秋禮物。
“這個在家里玩就行,可不能帶到學(xué)校去,等你再大一些,干爹帶你去跑山!”
王曉松一蹦三尺高:“也!我也可以當(dāng)跑山匠了!謝謝干爹!”
李君閣說道:“去吧,也跟你爸說中秋快樂,今天早點收船,晚上好好吃麻餅看月亮!”
王曉松跑遠了,李君閣才想起一件事喊道:“刀子時常上點油!別弄銹了!”
……
王曉松走了,Shirly才問道:“Jungle,保保是什么意思?”
李君閣說道:“保保啊,就是干爹,我們蜀州人認為小孩子只有一個父親是不夠的,還需要其他的男人來照顧保佑,于是就還要拉一個保保,盡一部分父親的責(zé)任,幫助自己的孩子健康長大。”
Alice好像想起了什么,拿出一個橘子剝開,往自己嘴里一邊塞了一瓣,然后嘟嘟啷啷地用英文說道:“不要輕易說出你的理想,不要給別人嘲笑你的機會。”
李君閣拿手指按她的腮幫子,把橘子瓣按回她嘴里,哭笑不得地說道:“你演的這個是教父,在我們這里叫袍哥!”
扛起一把鋤頭,對姐妹倆說道:“走,帶你們見識一種神奇的食材。”
帶著兩妹崽來到魚塘邊一株植物旁邊,植物長著一根淡綠色的嫩桿子,上面分布著許多淡紫色的斑點,葉子想放大了很多倍的榕樹葉子,不過更加柔嫩。
最特別的就是長葉子的莖桿上包裹著一圈窄窄的葉邊。
李君閣說道:“這是魔芋,加工后可以做成魔芋塊,我們蜀州中秋節(jié)要吃鴨子,這魔芋燒鴨子可是蜀州名菜。”
說完就在魔芋邊上開始挖,不多會就從魔芋莖的底部挖出一個斗碗大小的棕色圓球。
李君閣說道:“這就是魔芋了,別看現(xiàn)在這么點,可以做出半鍋魔芋來!”
帶著倆妹子回到廚房后邊,李君閣對她們說道:“看著我做就成,這玩意兒也是癢手的,直接接觸會癢死你。”
給自己一邊手上套上一個塑料袋子,李君閣將魔芋洗干凈打掉外皮,用菜刀切成條,拿到魚塘邊棚子里用打漿機打成魔芋漿。
然后最重要的,用大量清水沖洗機器,不然要是明天早上想起來吃豆?jié){,殘余的魔芋漿混進去那就糟糕了。
拎著魔芋漿來到廚房,李君閣拿了些堿粉加水化開放一邊,然后往魔芋漿里加上足量的水,再將稀釋后的魔芋漿倒入大鍋中,開始熬制魔芋漿糊。
關(guān)鍵手法就是不停快速攪拌。
熬到魔芋漿糊開始變得半透明,漿糊成型冒大泡之后,開始改小火,然后慢慢加入堿水。
攪拌那只手可不能停下來,得一直保持原有的速度。
堿水澆得慢,鏟子攪得快,就這么個訣竅,倒也簡單。
待得堿水?dāng)嚢杈鶆蚝螅瑥氐紫绮窕穑屽佔永锏哪в鬂{糊冷卻凝固。
等到魔芋漿糊完全冷凝之后,沿鍋邊倒入一瓢冷水,然后拿菜刀切下去,沿著鍋底將魔芋劃成方塊。
水成為魔芋塊的分隔劑,這樣魔芋就一塊塊地分開了。
用鏟子沿鍋底鏟下去,讓魔芋跟鍋底徹底分離。
再加入一大鍋開水,將魔芋塊煮上幾分鐘,魔芋塊會變得更加Q彈有韌性。
再放入一大桶涼水中浸泡著,魔芋就算做好了。
這是的魔芋其實就已經(jīng)可以吃了,切成薄片直接蘸調(diào)料吃,就是一道清香的素菜。
不過今天李君閣要做魔芋燒老鴨。