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    問！社會怎么才能持續(xù)的進(jìn)步？
    答：有野心，永不滿足，得寸進(jìn)尺！
    野心，張勁這種小富即安、混吃等死的家伙幾乎一點(diǎn)都沒有。
    永不滿足，在追求美食、美酒、愜意享受的道路上，張勁倒是勉強(qiáng)能夠得到這個(gè)評價(jià)。
    但是說到‘得寸進(jìn)尺”張勁就可以算得上是精英人物了。
    所以，當(dāng)布魯姆提出贈送一客‘煎龍蝦肉’作為補(bǔ)償之后，張勁立刻開始了討價(jià)還價(jià)：
    “布魯姆先生，你也太小氣了吧？您的員工惹了我和我朋友生了一肚子氣，十幾個(gè)人，你才送我一客龍蝦。要我說，你要是有誠意的話，就應(yīng)該免我今天的單才是！”
    “免單？全免？
    哦，天啊！張，你太狠了，你簡直就是吸血鬼！”
    布魯姆老頭兒很幽默，這老頭兒先是一副葛朗臺丟了金幣似的詠嘆調(diào)后，緊接著又立馬換了一副慷慨激昂的樣子：
    “不過既然這《 件事主要責(zé)任是在我們餐廳員工的這一方，既然這是客人為我餐廳錯(cuò)誤而要求的賠償，既然是張?zhí)岢鰜淼臈l件，那我也只好同意了。”
    說完，一臉痛苦的布魯姆老頭還不等張勁再說什么，他就換了一副‘條件交換’的嘴臉，再次繼續(xù)道：
    “張，你要免單的要求我答應(yīng)了，那你是不是也該滿足我一個(gè)要求？”
    “哦，什么要求，說來聽聽？”
    原本只是想和這個(gè)老頭開個(gè)玩笑的張勁，見這老頭兒如此爽快的答應(yīng)了下來，也不矯情的再次推拒，而是好奇的點(diǎn)頭問道。
    布魯姆老頭指了指肖非身邊的壇子，笑著說：
    “我們餐廳，確實(shí)有不許外帶酒水的要求！
    這并不是我們想要賺這個(gè)酒水的內(nèi)外差價(jià)。而是因?yàn)槲覀兎▏耍枰袡n次般配、口味般配的酒水搭配，才能完美的發(fā)揮出它迷人的味道。
    當(dāng)然，規(guī)定也只是規(guī)定，也僅僅是因?yàn)榕虏话闩洹⒉粔驅(qū)哟蔚木扑畨牧宋覀儾蛷d美食的味道而已。也算是為客人負(fù)責(zé)。
    如果因?yàn)榭腿苏娴挠X著我們餐廳酒水的品味不夠，有更好的酒水做匹配，我們也不會不通人情的硬逼著客人喝我們的酒水。甚至連服務(wù)費(fèi)，我們都可以不收。
    之前我聽你這位朋友說，這瓶子里的酒竟然比我們這幾懈年的拉菲更好。如果是真的話，你們自然可以飲用你們自帶的酒水。
    不過在那之前，你是不是應(yīng)該請我先品嘗確定一下？”
    法國菜特別講究配佐的酒水，作為法國菜的頂級大廚，布魯姆對酒水的了解，自然遠(yuǎn)不是之前那位剛剛被他炒掉的‘川歪’小弟可以媲美的。
    這老頭兒不但知道‘拉菲莊園’屬于曾經(jīng)號稱世界‘第六帝國’的羅斯柴爾德家族，而且他更知道，拉菲雖然名聲響亮，但并不是沒有能與它相媲美的美酒。知道有些酒莊的年份酒，確實(shí)要更勝拉菲一籌。
    比如說，布魯姆就知道在波爾多地區(qū)數(shù)千酒莊中，就有幾個(gè)酒莊出產(chǎn)的紅酒，更勝拉菲。
    之所以這些酒莊沒有排進(jìn)‘波爾多六大酒莊’之列，也并不是因?yàn)樗鼈兂霎a(chǎn)的紅酒品味遜色，而確實(shí)就如之前那個(gè)胖子所說的那樣，因?yàn)檫@幾個(gè)都是小酒莊，因?yàn)楣に嚕驗(yàn)閷ζ咸旬a(chǎn)區(qū)、品種、時(shí)節(jié)、品相、糖度等方面的嚴(yán)苛要求，而產(chǎn)量極少。其產(chǎn)出，更是僅在一些世界最頂級的名流中流通。
    所以才其名不彰。遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及‘拉菲’的‘六大酒莊’之首，那么霸氣！
    所以，布魯姆這老頭兒對北宮朔月的前半句，‘拉菲不是世界第一’與拉菲相比并不遜色，甚至更勝一籌的大有所在，這一觀點(diǎn)，并無異議。
    但是，北宮朔月后半句，‘這壇子中的酒水就遠(yuǎn)勝84陳年拉菲……”布魯姆就拒絕相信了。
    這壇子朔寸未開，顯然是原裝原釀。從這釀酒工具來看，從這陶壇子的造型來看，這壇子酒絕對是‘A’。
    如果壇子中的酒水是白酒的話，也許像胖子說的那樣，能與拉菲媲美，但是白酒是無法與他們‘布根地餐廳’的法國菜相佐的。
    如果壇子中的酒水是能與法國菜相佐的果酒的話，那布魯姆老頭絕對不信，華夏的果酒能與高盧波爾多的紅酒相媲美。更遑論‘更勝解陳年拉菲’？
    所以，他很不服氣的想要留下來，一品這所謂‘遠(yuǎn)勝解拉菲’的美酒。
    陶祖庚老爺子是‘大漢主義者”是鐵桿的‘皇漢”是大華夏文化的死忠；能和陶老爺午吵的不亦樂乎的布魯姆老頭兒，又何嘗不是鐵桿的‘大高盧主意’的支持者？
    雖然布魯姆老頭兒承認(rèn)拉菲不是世界最好美酒，但是這老頭兒絕對認(rèn)為最好的紅酒只會產(chǎn)在波爾多！也只有波爾多才可能釀出比拉菲更好的紅酒！
    張勁看了一眼這布魯姆老頭一副不讓他喝就不肯罷休的德行，又環(huán)顧了一下，在自己一行占據(jù)了這張大桌后，已經(jīng)徹底座無虛席的餐廳，奇怪的問：
    “這么多客人在等著，你確定有時(shí)間來品酒么？”
    “當(dāng)然？雖然我很忙，但是我確認(rèn)我有喝一杯的時(shí)間。在我的廚房里，可有著許多從前兩天剛剛從高盧趕來，我的老朋友在呢！就算沒有我，他們也足能應(yīng)付的過來。”
    打算為波爾多紅酒找回場子的車魯姆，很是肯定的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
    張勁這才記起，布根地餐廳的菜牌和中午御膳房的新菜牌可不一樣。在御膳房的菜牌上不但有菜名、菜價(jià)，還有烹飪廚師是誰以及廚師簡歷。而布根地餐廳的菜牌上，仍然如常，只有菜名和價(jià)格。
    所以，這么說來，布根地餐廳的廚師可是比御膳房的那些廚師自由的多！至少不用，缺一個(gè)廚師撤幾道菜那么麻煩。
    關(guān)鍵也是，西餐的菜色種類相對較少，幾乎同一菜派的所有廚師都精通所有的菜色。而華夏的中式美食就不行了，菜色實(shí)在是數(shù)不勝數(shù)，同樣的原粹至少能烹制出上百種不同的菜式。
    除了張勁這種妖孽之外，沒有任何一位海內(nèi)名廚，能夠把每一道自己菜派的菜式，都烹制完美。
    再加上布魯姆是浪漫、懶散的高盧人，而不是那些以嚴(yán)謹(jǐn)、刻板著稱的不列顛人，所以這老頭兒自然不會緊守著廚房，孜孜以求。
    見到布魯姆已經(jīng)這么說了，眼神兒都已經(jīng)向某部動畫片中不要臉的‘小新’看齊了，再加上人家剛剛大手一揮免了一桌子的單，對于這老頭兒現(xiàn)在的要求，張勁自然也難以拒絕。
    于是，張勁只好左手向圓桌方向一展，做了一個(gè)‘請’的姿勢！請這位腆著臉，死賴著上門討酒的老頭兒，坐在自己和沈姑之間剛加的那張椅子上。
    很顯然，這老頭兒對品酒一道很有研究。清楚的知道品酒每一個(gè)環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)，精心的準(zhǔn)備每一個(gè)細(xì)節(jié)，絕不會讓任何‘暴殄天物’的可能發(fā)生。哪怕一絲絲的不完美，這老頭兒也決不允許！
    于是，布魯姆老頭剛剛在座位上坐下，就迫不及待的問：
    “需不需要用冰桶調(diào)曲”
    布魯姆很清楚，果酒的溫度非常重要。一般品嘗白葡萄酒的溫度在1A舊攝氏度之間，紅葡萄酒的溫度比白葡萄酒要稍高一點(diǎn)。而甜酒的溫度則可以更低，氣泡酒通常介于M攝氏度間。但年份香檳例外，年份香檳是不能在低溫下品嘗的，因?yàn)槟菢拥脑挘?xì)致的風(fēng)味將被困住無法釋放出來。
    張勁搖了搖頭，他對他的美酒信心十足。
    他的美酒可不像是大鼻子老外釀的果酒那么嬌貴，只要不是特別極端的溫度，都不會影響它的品質(zhì)。甚至，隨著外界溫度的變化，還能夠變幻出多種不同的風(fēng)味。而且每種風(fēng)味都美妙至極，無分軒輊。
    看到張勁搖頭，布魯姆緊接著又問出下一個(gè)問題：
    “品這酒，要什么樣的杯子？寬身窄口杯，還是窄身窄口杯，或是香檳杯？”
    布魯姆老頭兒還知道，同一瓶葡萄酒，倒進(jìn)不同形狀的酒杯中，聞到的香氣也會有所不同。它的風(fēng)味會隨著杯子的形狀而產(chǎn)生不同風(fēng)格的表現(xiàn)。酒杯的直徑，杯體的長度，杯口的寬度甚至杯璧的厚度，都會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生微妙的影響。
    寬身窄口的杯子，特別容易凝聚香氣，讓葡萄酒表現(xiàn)出非常奔放的酒香來。波爾多紅酒杯，杯身較長，杯口較窄，酒的味道聚集于杯口。
    窄身窄口的設(shè)計(jì)，是為了讓酒的香氣不特別外放，可以表現(xiàn)出更多的細(xì)微變化。勃艮第紅酒杯，杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，適合把鼻子放進(jìn)去聞香。
    布魯姆老頭兒問的專業(yè)，但身為宗師級釀酒大師的張勁更不含糊，自信的一笑后，很傲然的說：
    “如果你想的話，幾種杯子最好都準(zhǔn)備一下。我的酒在不同的杯子中散發(fā)出的不同香氣，雖然差別不小，但卻都很迷人！”