炸雞

謝奶奶興興頭頭,去雞圈里抓雞去了。全甜水村為了貓下崽子殺雞的,怕是只有謝家了。
 現在家里養著二十來只母雞，一只公雞，另外有幾只番鴨。狗蛋那幫小孩子常常給程遙遙抓螞蚱和蟲子喂雞,謝昭每天下工時也會帶些螺螄、河蚌和小雜魚，把雞鴨喂得又精神又肥。
 不過謝奶奶說,從前家里養的雞鴨從沒有這么好吃的,肉質緊嫩，不用加任何調料滋味就很好,而且雞蛋也沒有一點兒腥味。她不知道，家里的雞鴨青菜都是靈泉養出來的，滋味當然不一樣。
 家里就四口人，謝緋只有周末放假才回家，這些雞鴨吃不完，肉質老了就不好吃了。謝昭進城辦事時也會帶幾只送人,或帶一些雞蛋。
 謝奶奶抓了兩只小母雞，殺雞放血十分利索。雞脖子上開個小口子，雞血盛在海碗里加點鹽巴凝固。雞內臟連著一串沒成型的蛋胞都掏出來清理干凈,單獨放在一邊。
 母雞則用開水燙過褪毛，用鑷子細細拔掉絨毛。慫慫顛顛兒跑過來，兩爪搭在盆沿上看著。
 謝奶奶樂呵呵道：“乖,待會兒燉了雞，第一個給你吃，啊？”
 慫慫嚶嚶汪地應著,快活地搖著尾巴。
 程遙遙給貓食盆里添了些營養美味的貓飯，加滿靈泉。釀釀咪了一聲就立刻埋進盆里，紅紅小舌頭不斷舔著靈泉，然后又大口大口吃著貓飯。
 釀釀是只未滿一歲的小母貓，這是它的第一胎，可吃了不少苦頭呢。喝了靈泉，吃了貓飯以后，它的精神振奮了許多，換了個姿勢給小奶貓們繼續喂奶。
 程遙遙挨個把小奶貓抓起來看，剛出生的小貓崽跟犟犟小時候一樣，粉禿禿的像個耗子。小耗子在她手里抻著爪爪，發出響亮的嚶嚶聲，比犟犟小時候健壯多了，肚皮圓滾滾的。
 釀釀仰頭盯著程遙遙的動作，見她把小貓崽玩夠了就還回來，小貓崽趴在舊棉布上嚶嚶扭動，低頭把小貓崽叼回自己肚皮上，舔了舔小腦袋。
 謝奶奶喊道：“遙遙，過來做飯了，讓釀釀休息會兒，別總玩貓。”
 才生完孩子的母貓是很警惕的，釀釀愿意讓她們靠近已經很難得了。程遙遙應了聲，跑過去幫謝奶奶做飯了。
 謝奶奶把雞收拾得很干凈，剁成兩半。一半照例做成清燉雞湯，剩下的么……程遙遙瞥見謝昭帶回的一大桶油，有了主意。
 程遙遙把整只雞剁成不大不小的塊，剔去大骨頭。清洗干凈后瀝干，加料酒、蒜汁、姜汁、糖、胡椒粉、生抽和一點點油抓勻腌制起來。挖了半碗面粉和地瓜粉混合均勻，再打勻兩顆雞蛋。
 等雞肉腌制入味后，均勻地滾上面粉，再放入雞蛋液里蘸一蘸，最后重新放入面粉里滾一圈。
 鍋里倒入小半鍋油，等油泛起泡泡時，將雞肉一塊接一塊放入鍋里小火慢炸。
 只見裹著白面粉的雞肉漸漸變成了金黃色，油炸肉食的香味兒霸道濃郁，沿著煙囪飄散在整條巷子里。
 慫慫第一個沖進廚房，在程遙遙腳邊彈簧似的蹦跶，一邊嚶嚶汪汪地叫喚，口水滴答。
 程遙遙沒工夫理它，笑道：“這個很燙，小狗狗不能吃的。”
 慫慫都快饞哭了，扒拉著程遙遙的裙擺拼命搖尾巴。
 謝奶奶和謝緋聞著香味兒也進了廚房：“哎喲，你這炸什么呢！這么香！”
 “炸雞。”程遙遙笑吟吟道，手執一雙長筷子迅速翻著鍋里的炸雞，把變成金黃色的炸雞撈出來放在笊籬里。笊籬下擱著搪瓷盆，接著滴下去的油。
 謝奶奶夾起一塊雞肉，吹了吹喂給謝緋，自己也嘗了一塊，兩人都露出驚艷的神色：“好吃！這個味兒比炸醋肉還好，沒想到雞肉炸起來這么香！”
 傳統中餐很少有油炸雞肉。鄉下吃雞肉素來都是清燉雞湯，頂多紅燒。這油炸雞肉將肉汁完全鎖住，鮮嫩無比，呈現出雞肉最原始的滋味，而且外層的脆皮又脆又香，二者產生的奇妙連鎖反應，簡直讓人欲罷不能。
 程遙遙笑道：“還要再炸一遍，蘸點作料更好吃。”
 謝奶奶系上圍裙，道：“我來吧，你別把新衣裳又沾上味兒了。”
 程遙遙便把筷子遞給謝奶奶，拿了幾個大個兒土豆，切成長條后沖洗干凈，瀝干。
 程遙遙在邊上跟謝奶奶說了幾句炸雞要注意的竅門，又說了怎么炸薯條。謝奶奶有炸醋肉的經驗，很快就掌握了要領。
 程遙遙探出頭，喊院子里的謝昭：“謝昭，你在干嘛？”
 謝昭正在鋸一截木頭，滿地木屑：“做個新的貓爬架。”
 貓爬架初現雛形，做得比犟犟那個稍矮一些，還鋸了五六塊木板，能同時容下幾只小貓一塊兒蹲著。
 程遙遙默默看了謝昭身上汗濕的肌肉一眼，這家伙一聲不吭，原來是給小奶貓們做玩具呢。
 程遙遙嘴里發酸，嫌棄地推了把謝昭：“身上全是汗，去洗把臉！”
 謝昭放下鋸條，洗了把臉，又擦擦身上的汗才靠近程遙遙：“做了什么好吃的？”
 程遙遙頓時忘了那點兒醋意，高興地拉著謝昭進廚房：“你沒吃過的！”
 廚房里香氣撲鼻，一大盤香噴噴黃澄澄的炸雞擺在盤子里。謝奶奶正撈出炸得金黃的薯條，樂呵呵道：“昭哥兒快來嘗嘗，這可比醋肉還香！”
 程遙遙拿了三個小碟子，分別盛上自己做的番茄醬，辣椒面和椒鹽。
 她夾了一塊炸雞蘸上番茄醬遞給謝昭：“你嘗嘗這個。”
 滾燙炸雞蘸上冰涼的番茄醬，舌尖先接觸到酸甜可口的濃厚醬汁，咬碎酥脆油香的酥皮，最后是多汁滾燙的雞肉，三種不同的口感層層遞進，讓人還來不及細細品味就已經囫圇咽下滾燙雞肉，迫不及待地向下一塊伸出手了。
 謝昭吁了口氣，毫不猶豫地贊美：“很好吃，是我吃過的最好吃的雞肉。”
 “每次都是這一句。”程遙遙故意撇撇嘴。
 謝昭微露窘意，他笨嘴拙舌，不會哄妹妹開心。謝緋在一邊偷笑，謝奶奶解圍道：“昭哥兒打小兒就不說謊話，他說好吃那就是好吃！”
 謝昭立刻點頭，眼眸認真地看著程遙遙。程遙遙對他這種大狗狗一樣的眼神最沒有抵抗力了，把辣椒粉遞給他：“你蘸這個吃。”
 謝昭唇角抑制不住地往上翹，程遙遙知道他喜歡吃辣，做什么菜都不忘準備辣椒。
 謝奶奶和謝緋則更喜歡番茄醬蘸炸雞。菜園子里的番茄多得吃不完，程遙遙自己做了些番茄醬，濃厚細膩，酸甜可口，正好中和了炸雞的油膩。
 炸過的薯條也是外酥里綿，叫人吃得欲罷不能。謝緋簡直不敢相信這是沒滋味的土豆做成的。
 謝奶奶笑道：“用了小半鍋油炸的，能不香嗎？”
 謝昭道：“我帶了一大桶回來，夠用的。”
 程遙遙得意地往謝昭身邊靠了靠，狐假虎威的小狐貍似的。
 謝奶奶忍住笑，搖了搖頭。她把炸雞的外皮剝了，晾涼的雞肉喂給口水滴答的慫慫，慫慫啊嗚一口吞下去，又張大嘴巴等著。
 那黑豆似的小眼睛盯著謝奶奶，還嚶嚶汪汪地搖著短尾巴，謝奶奶就忍不住又給它吃了一塊。
 要說謝奶奶骨子里還是那個地主家太太，跟程遙遙半斤八兩，這村子里也沒有哪只小狗子和小貓咪能天天吃肉的。
 謝奶奶忽然想起來：“犟犟呢？平時早跑來搶肉吃了。”
 程遙遙笑道：“肯定守著釀釀呢，我去看看。”
 謝緋忙道：“我也去！”
 程遙遙夾了幾塊炸雞，酥皮剝給謝昭吃，雞肉盛在小碗里端著去貓窩了。
 橘白色小肥貓果然蹲在貓窩邊。
 平時聞到香味兒，犟犟第一個就沖進廚房了，今天卻沒有跑過去爭寵，而是蹲在貓窩邊，看著窩里的釀釀。
 廚房里的香味兒和慫慫討食的聲音不斷傳來，犟犟小爪子扒拉著自己的耳朵，一邊往廚房看，一邊又看看貓窩，急得原地團團轉，就是舍不得離開。
 釀釀也聞見了香味兒，咪了聲。犟犟湊上去舔了舔釀釀的耳朵，釀釀抬爪就抽了它一下，還沖它兇巴巴地哈氣。
 釀釀嚇得就地一滾，咕嚕嚕滾到了程遙遙腳邊。
 程遙遙一下子就不樂意了，沖謝緋嘀咕道：“這釀釀給咱們犟犟戴了綠帽子，還打它，是不是太過分了？”
 謝緋糾結道：“可是小奶貓很可愛。”
 “你說得對。”程遙遙立刻原諒了它。
 程遙遙半蹲下來，把小碗放在犟犟面前：“來，給你吃雞肉。”
 犟犟嗷嗚一口叼住了雞肉，正要大快朵頤，整只小貓忽然頓了一下，轉頭顛顛兒跑到貓窩，把雞肉放在釀釀面前。
 釀釀嗅了嗅，炸雞味道香極了，它三口兩口就吞下了雞肉。程遙遙把一整碗雞肉都放在貓窩前，犟犟饞得直舔嘴巴，還是蹲在釀釀面前，溫柔地看著它吃。
 一直等釀釀吃飽了，犟犟才湊上去一口吃完了最后的一塊雞肉，還拼命舔碗。
 程遙遙捂住眼睛，沒眼看沒眼看。想當初犟犟在家里作威作福，肉肉還要謝奶奶親手喂進嘴里才肯吃呢，現在為愛甘當舔貓，簡直讓程遙遙痛心疾首。
 最后謝緋蹲在貓窩邊守著釀釀，犟犟才肯跟著程遙遙回廚房去吃肉。吃飽了又蹭蹭蹭跑回貓窩邊守著釀釀，不過對小貓崽還是很嫌棄。
 這些小崽子長得丑不拉幾，還沒有毛毛，一身奶臭味兒，還霸著釀釀！
 小貓崽子可不知道自己被嫌棄了。它們每天都趴在媽媽懷里吃neinei，睡覺覺。釀釀吃得好住得好，奶水充足，小崽崽們一天長一個樣兒。
 等小崽崽們都長出毛毛，睜開眼睛了，那才叫萌死個人呢。
 這五只小貓崽顏色都不同：老大是一只橘白小貓，白色的腦袋上長了很有標志性的橘色劉海。老二是一只純白色長毛小貓，優雅美麗，老三是那只純黑色小貓，個性很酷，吃飽就睡，從不跟兄弟姐妹們玩耍，老四是橘白長毛小貓，橘色覆蓋了背部和臉頰兩側，耳朵卻是純白色，老五則是一只純橘色小貓，還搶不上奶，個子比其他貓崽都小了一圈。除了老二之外，其余四只都是小公貓。
 小貓崽們成天嚶嚶叫，動不動就打成一團，嚶嚶嚶的小奶音此起彼伏。那只小黑貓戰斗力最強，一只小貓就能把其它幾只小貓都打敗，氣質跟犟犟截然不同。
 程遙遙用箬竹葉給釀釀編了頂小草帽，差點把謝奶奶笑死，直拍她：“促狹鬼！我們犟犟不戴綠帽子！”
 還沒等小貓崽們滿月，放縱不羈愛自由的釀釀就再一次跑了。
 犟犟消沉了好幾天，對小崽子們更是毫無興趣，躲得老遠。
 只有小胖狗跑前跑后地看著小貓崽們，一會兒把打成一團的小貓崽們分開，一會兒操心地叼起爬到臺階下的小貓崽回窩，一會兒嗷嗷叫提醒謝昭起來給小貓崽泡羊奶了。
 小貓崽們也把小胖狗慫慫當成了媽媽似的，五只小崽子在小胖狗身上爬來爬去，追在它屁股后頭跑。
 當有天程遙遙看見慫慫側臥下來，一臉慈愛地試圖給小貓崽們喂奶時，終于崩潰了。
 “謝昭！去把犟犟給我抓回來！讓它負擔起當父親的責任！”
 謝昭的內心也是崩潰的。慫慫都是兩個月的小狗了，一點兒沒展現出來它母親的威風凜凜，倒是變成了個小保姆。
 程遙遙有命，謝昭自然得遵從。躲在樹蔭下偷懶的犟犟被抓回來，放在墊子上。
 幾只小貓崽嗅嗅它身上的氣息，開始把肉乎乎毛茸茸的犟犟當成貓爬架，在它身上爬上爬下，還咬尾巴咬耳朵的。
 犟犟四爪一攤，擺出生無可戀的架勢，隨便它們爬，吃飯也是用爪爪扒拉到嘴邊，隨便嚼幾口，飯量比從前少了小半碗。其形容就像個老婆跑了后成天喝酒墮落的大叔。
 已經是盛夏，蟬鳴陣陣，綠蔭生塵，在田地里勞作一天下來，能脫掉一層皮。
 甜水村的早熟西瓜運進城里，賣了個好價錢。大隊難得放了一個小長假，村里人除了早晚出門外，白天都躲在家中消暑。
 午后時光悠長，滿村寂靜無聲，只有蟬鳴。小貓崽們都趴在犟犟懷里呼呼大睡了，小胖狗也趴在一邊。
 西廂房幽靜清涼，桌上用靈泉水湃著幾個新鮮桃子和一串葡萄，散發出誘人的酸甜果香。
 程遙遙穿著一條淺粉色吊帶長裙，綢緞般黑發披在肩頭，端地是冰肌玉骨，自清涼無汗。
 她軟綿綿靠在床頭，昏昏欲睡地看著手里的一本紅皮書，纖細雪白的腳踝在床邊一搖一晃。謝昭則端正地坐在桌前，認真看書。
 程遙遙皺了皺鼻子，把書放下。這些文字拆開來她每個都認識，組合在一起偏偏無趣得讓人想睡覺。
 不說她從前的文化底子，光光是今年來她跟謝昭復習了這么久，應付高考已經綽綽有余了。可謝昭和謝奶奶并不知道今年高考的難度，程遙遙這種態度在他們看來就是嬌氣偷懶。
 程遙遙委屈巴巴地倒在床上。謝昭聽見動靜，頭也不回地道：“妹妹，你才看了十分鐘。”
 程遙遙狡辯道：“我渴了。”
 謝昭掩上書，起身拿了個桃子遞給她。
 用靈泉水湃過的桃子冰冰涼涼，牙齒輕輕一咬就脆裂開來，山里結的頭一茬桃子，今早謝昭剛摘的，桃嘴上一點兒紅，酸甜汁水在舌尖迸濺，凍得程遙遙打了個哆嗦，隨即享受地嘆了口氣。
 一個桃子吃完，光溜溜的桃核落在謝昭掌心。他把桃核扔掉，出去洗手了。
 程遙遙趕緊卷著小毯子躺下，側身對著床里。聽著進門的腳步聲，她忙閉上眼睛裝睡。
 反正謝昭看見她睡著，就舍不得叫醒她的。
 腳步聲走到床邊，謝昭撩起她的發絲，放在她耳朵上撓了撓。
 程遙遙睫毛顫抖，強忍住笑。
 謝昭又隔著被子撓她癢癢，程遙遙這回忍不住了，氣哼哼翻過身：“謝昭你耍流氓……！怎么是你們！”
 程遙遙猛地坐起來，臉頰通紅，瞪著彎腰在床邊看她的韓茵和張曉楓。
 她們身后不遠處，謝昭一臉無奈地看著她，眼底也是忍不住的笑。
 程遙遙又羞又窘，遷怒謝昭道：“她們進來你怎么不叫我！”
 謝昭無辜地摸摸鼻子，道了聲“我去切西瓜”就帶上門出去了。
 韓茵掐著嗓子，學著程遙遙奶聲奶氣地撒嬌：“謝昭你耍流氓……”
 程遙遙被子一掀就撲上去撓她，韓茵和張曉楓對視一眼，忍不住大笑起來。
 程遙遙把韓茵按倒，撓了一頓癢癢才放過她，又拉著她們去看小貓崽。
 小貓崽們長成了圓滾滾的一團，身子胖四肢短，趴著就像貓貓蟲。五只貓貓蟲圍著犟犟和慫慫呼呼大睡，怎么逗弄都不醒。
 程遙遙還捏著小橘貓的舌頭往外扯了扯，小橘貓就吐著紅紅的小舌頭，仍然睡得呼呼的。
 韓茵和張曉楓差點給萌死，圍著稀罕個不停。
 其實兩人是見程遙遙這陣子沒出門，以為她心情不好，特地約了上門看她的。
 程遙遙正犯愁怎么跟她們提高考復習的事兒呢，她們主動上門，倒是省了不少事。
 程遙遙故意道：“天氣熱，我懶得出門。不過我在家也沒閑著，我爸給我寄了不少書呢。”
 張曉楓一進門就注意到桌上的書了，聞言眼睛一亮：“你爸爸又給你寄書了？上海那邊有什么新消息嗎？”
 作者有話要說：　　五只小貓崽征集名字啦，選中的發紅包！
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