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“各位父老鄉(xiāng)親，小弟想要開(kāi)家飯館貼補(bǔ)家用，今后還請(qǐng)各位街坊多多關(guān)照。”
第二天中午，在振興樓的雅間中，王通站起來(lái)舉杯說(shuō)道。
他臉上稚氣未退，說(shuō)話做派卻老氣橫秋，這些三四十歲的各店掌柜們都感覺(jué)有趣，笑是不敢，還要客氣的站起答道：
“都是街坊，王大人這么客氣作甚。”
王通說(shuō)出這句話的時(shí)候，看到振興樓的夏掌柜臉色猛地變了下，自己要開(kāi)飯館，那不是和這個(gè)振興樓搶生意嗎？
果然，那夏掌柜猶豫了下，盡可能客氣的說(shuō)道：
“王大人，我們振興樓的東主是順天府知府大人的表親，平素里雖說(shuō)不常來(lái)這邊……”
話說(shuō)的謙卑猶豫，可意思卻不是如此，我們振興樓背后可不簡(jiǎn)單，王大人你要搶生意的話可要掂量掂量。
“夏掌柜一定擔(dān)心我這邊搶生意吧！”
王通卻直截了當(dāng)?shù)恼f(shuō)了出來(lái)，幾個(gè)坐在邊上的忍不住，“噗哧”一聲笑了出來(lái)，這位爺還真是個(gè)小孩子，有什么說(shuō)什么，王通不理會(huì)夏掌柜臉上尷尬的神色，笑著說(shuō)道：
“這桌酒席多少銀子？”
“都是自家人，只算了工本，算上酒差不多六兩銀子。”
“夏掌柜，王某開(kāi)那個(gè)飯館不賣酒，沒(méi)有四人以上的桌子，菜價(jià)沒(méi)有高過(guò)一百文的，不接紅白事，不包場(chǎng)。”
話說(shuō)一句，那夏掌柜臉上的神色就放松一分，但臉上始終有遲疑的神色，王通笑了笑，又開(kāi)口說(shuō)道：
“王某年紀(jì)小，但行事各位也看在眼中，在這立個(gè)誓，那飯館若和我今日說(shuō)的不同，那王某就辭了錦衣衛(wèi)的差事，搬出南街。”
話說(shuō)的很重，雅間的眾人都收了笑容，但夏掌柜卻明顯放松下來(lái)，臉上尷尬，剛才用后臺(tái)壓人，現(xiàn)下有點(diǎn)羞刀難入鞘，不知道說(shuō)什么是好。
不賣酒，不承接席面，不賣一百文以上的菜，這和振興樓完全沒(méi)有沖突，不過(guò)，有錢(qián)人自己有廚子，沒(méi)錢(qián)的也不會(huì)講究，這等小飯館會(huì)有什么生意，夏掌柜腦中這么想，可說(shuō)出來(lái)卻是：
“既然王大人也要進(jìn)這行，有事可以多問(wèn)問(wèn)在下，總有個(gè)參謀。”
王通淡淡的說(shuō)了句“多謝”，看對(duì)方搓著手的干笑模樣，怎么看也不是真心。
很多人抱著看笑話的心情等王通的飯館開(kāi)業(yè)，想要把店面搭建好怎么也要臘月，臘月眾人都是忙年，誰(shuí)會(huì)去一個(gè)賣百姓尋常飯食的地方吃飯。
沒(méi)想到在王通設(shè)宴的第五天，也就是十一月初五開(kāi)業(yè)了。
京師南城，南街算是個(gè)小小的中心，每天都是人來(lái)人往，能來(lái)閑逛買賣的人，家境都頗為殷實(shí)。
可南街這處，正經(jīng)吃飯的地方只有振興樓這一處，家境殷實(shí)不等于能隨便進(jìn)酒樓來(lái)消費(fèi)，但街道上那些小販提著竹籃包裹販賣的吃食，稍微講究點(diǎn)的人不是覺(jué)得味道粗劣，就覺(jué)得不太衛(wèi)生。
南街這邊又靠近皇城，許多房舍宅院都是這幾十年才蓋起來(lái)，逛街的這些人住的地方離這邊都很遠(yuǎn)，饑腸轆轆的走回去吃，也實(shí)在難為腿腳。
臨近中午時(shí)分，在南街的兩端各站了幾名漢子，每個(gè)人手中拿著一疊紙，看到穿著還算體面，二十歲到五十歲之間的男丁，就把手中的紙片塞過(guò)去，同時(shí)笑容可掬的大聲介紹說(shuō)道：
“美味館今日開(kāi)業(yè)，十文吃飽，二十文吃好，干凈放心，請(qǐng)各位客官賞光。”
那紙片只是尋常的黃紙，上面用簡(jiǎn)筆勾著飯菜的圖畫(huà)，沒(méi)什么文字，差不多就在幾個(gè)路口的漢子開(kāi)始吆喝分發(fā)紙片的時(shí)候，整個(gè)街道上開(kāi)始彌漫著飯菜的香氣。
這時(shí)候眾人肚子都有點(diǎn)餓，聞著這飯菜香氣，再加上這紙片和吆喝的確新鮮，左右是來(lái)逛街，閑著無(wú)事，去看看也不損失什么。
振興樓不接散客，吃這整桌酒席迎來(lái)送往的各色客人，都講究個(gè)體面，要是廚房的飯菜味道彌漫，那肯定會(huì)招人反感，他的廚房做過(guò)專門(mén)的處理，讓味道不至于過(guò)分彌漫。而住戶的烹飪規(guī)模又太小。
所以南街上從未有這么濃烈的飯菜香氣，很多拿了紙片，開(kāi)始只是因?yàn)楹闷嫦肴タ纯吹娜耍咧咧宛嚹c轆轆，腳步跟著加快。
路口發(fā)傳單的漢子只是指了個(gè)大概的方向，有人還擔(dān)心找不到地方，走了幾步，就啞然失笑。
在南街街邊一處，高高豎起個(gè)木桿，木桿上有旗幟飄揚(yáng)，上面用簡(jiǎn)筆勾出飯菜的圖案，和那黃紙上一摸一樣，說(shuō)多顯眼就多顯眼。
走過(guò)去之后，前些日子圍著的竹竿篷布已經(jīng)消失不見(jiàn)，只剩下一嶄新寬敞的門(mén)臉，和其他處不一樣，這“美味館”的廚房居然就設(shè)在臨街的所在，窗子用的是欄桿，盡管冷天透風(fēng)，可外面的人也看的清清楚楚。
都說(shuō)“君子遠(yuǎn)庖廚”，實(shí)際上也有如果看見(jiàn)烹飪的過(guò)程就吃不下飯的緣故，廚房的臟亂差是大家的共識(shí)。
可這美味館的廚房收拾的比很多人家的客廳還要干凈，幾個(gè)婦人系著素白的圍裙在那里忙碌擦拭。
灶臺(tái)上的鍋灶都冒著騰騰熱氣，在這個(gè)位置，那飯菜的香味更加濃烈，門(mén)口一名伶俐小廝在那里不住的招呼客人里面請(qǐng)。
外面看過(guò)去，就在進(jìn)門(mén)處右手邊居然也有灶臺(tái)，灶臺(tái)上兩個(gè)敞著蓋的碩大籠屜，一個(gè)籠屜上擺滿了幾大盆菜，另一個(gè)則是米飯。
下面的水汽不斷的冒出，顯然是用來(lái)保持飯菜的溫度，有兩個(gè)壯健婆子不停的在店中打掃擦拭，這吃飯的地方更加干凈利索。
顧客花錢(qián)買幾個(gè)木牌子，然后把木牌子給兩個(gè)籠屜前面的人，自有伙計(jì)按照那木牌子的顏色和數(shù)目，把飯菜放進(jìn)碗碟之中，拿著一個(gè)方木盤(pán)給你端到桌子上去。
這大冬天的，菜無(wú)非是蘿卜、白菜幾樣，可一看就知道做的用心，不是那胡亂的清水大鍋燉菜。
更精彩的是那兩個(gè)肉菜，一個(gè)是熘的丸子，那甜酸的味道聞著就讓人開(kāi)胃，另一個(gè)更是誘人，醬紅油亮的紅燒肉。