說(shuō)起裝罐頭的器皿，這個(gè)也是有講究的。
    陸辭秋拿來(lái)的是空間里原有的一個(gè)小瓷壇子，當(dāng)初是干什么用的已經(jīng)記不清了，但蓋子口是那種擰口，口還留得很好，能擰四扣，不但結(jié)實(shí)，密封性還好。
    她把這小壇子從空間里拿出來(lái)帶到莊子上，這會(huì)兒一邊把罐頭盛到壇子里一邊跟木方說(shuō)：“看到這個(gè)壇子了嗎？我這邊安排下人去買(mǎi)了一些，但不見(jiàn)得能買(mǎi)到合心意的。就算有合心意的，也不可能買(mǎi)到太多一模一樣的。以后這件事情就交給你做，也不用去買(mǎi)現(xiàn)成的，就找個(gè)小窯去訂，照著我這個(gè)壇子的模樣去訂一樣的。注意大小和口徑，包括顏色規(guī)格都要統(tǒng)一。另外壇子外頭要燒上咱們莊子的名號(hào)，或是罐頭廠的名號(hào)。這樣我們就可以把品牌創(chuàng)出去，以后人們買(mǎi)罐頭，就認(rèn)準(zhǔn)我們這個(gè)廠，這樣即便有人仿冒造假，也有一定難度。”
    她說(shuō)完這些，罐頭也裝滿了小壇，再將壇口一擰，倒過(guò)來(lái)給大家展示。
    果真一點(diǎn)水都不漏，人們見(jiàn)了都覺(jué)十分驚奇。
    木方開(kāi)始擔(dān)心外頭的窯里燒不出這么好的壇子，也擔(dān)心今年現(xiàn)去訂壇子要來(lái)不及。畢竟桃子已經(jīng)是采摘季了，雖然現(xiàn)在能摘下來(lái)的只是一小部分，但果子這東西只要到了季節(jié)，那是說(shuō)熟就熟，昨兒夜里下了場(chǎng)大雨，他估摸著再過(guò)兩天，大批量的桃子就都可以采摘了。
    他把想法跟陸辭秋說(shuō)了一下，然后就問(wèn)：“二小姐這種壇子如果還有多出來(lái)的，那就最好了。咱們直接可現(xiàn)成的先用一年，窯里的壇子也訂著，明年用。至于您說(shuō)的名號(hào)，可以找人寫(xiě)在上頭，或是刻個(gè)記號(hào)什么的。至于名號(hào)叫什么……咱們都沒(méi)學(xué)問(wèn)，還得二小姐來(lái)。”
    陸辭秋覺(jué)得他說(shuō)得有道理，今年現(xiàn)燒瓷肯定是來(lái)不及了，她賣(mài)出去的東西也不想規(guī)格不統(tǒng)一，否則不但不美觀，價(jià)錢(qián)也沒(méi)法定。
    她倒是可以把空間里的這種罐子倒騰出來(lái)，就算只有一個(gè)，只要不停地倒騰，還是要多少就有多少的。至于牌子怎么貼上去她也有想法，就是找人刻個(gè)戳，用特殊的印泥蓋到壇子底下。只要這個(gè)戳是精心設(shè)計(jì)的，內(nèi)藏玄機(jī)，就沒(méi)人能仿得去。
    她覺(jué)得這個(gè)法子可行，至于壇子的來(lái)源那也簡(jiǎn)單——“也罷，壇子我來(lái)提供，十一殿下手里有個(gè)私窯，我這只壇子就是在他的私窯里燒制出來(lái)的。同樣的還燒出了許多，明日我就叫人全都運(yùn)到莊子里來(lái)。至于名號(hào)叫什么，回頭我也想想，這件事情明日一起解決。
    眼下你們要做的就是不停的嘗試罐頭制作的方法，你們可以分成幾個(gè)小組，有洗果的有切果的有熬果的，還有最后裝果的。這些工序都分開(kāi)，各司其職。今日沒(méi)有容器，裝果的步驟就省下，但前面的步驟我必須看著你們來(lái)做，并且品嘗味道，保證味道統(tǒng)一。”
    她告訴所有人：“火候是一方面，每一個(gè)步驟每一樣?xùn)|西放進(jìn)去的量是最重要的。比如說(shuō)糖，多一點(diǎn)少一點(diǎn)，口感就會(huì)有區(qū)別。桃子的量也是一樣，一定要用秤去稱，一鍋能熬多少重量的桃子，量一定要精準(zhǔn)，多了拿出來(lái)，少了補(bǔ)進(jìn)去。還有添的水，必須按照我說(shuō)的比例去做，一點(diǎn)都馬虎不得。明白嗎？”
    人們認(rèn)真地點(diǎn)頭，紛紛表示：“放心吧二小姐，我們都記下了。這跟做飯不一樣，飯硬點(diǎn)軟點(diǎn)都能吃，但這個(gè)東西差一丁點(diǎn)兒味兒都不對(duì)。咱們這就試試，熟能生巧。”
    “還有！”陸辭秋手里拿起一樣?xùn)|西，高舉起來(lái)，“這個(gè)東西叫做可食用防腐劑，加到罐頭里之后，會(huì)延長(zhǎng)罐頭的可食用期限。比如說(shuō)從前的桃子保鮮期只有五天，那么做成罐頭之后由于糖分和密封性的原因，可以延長(zhǎng)到二十到三十天。
    但這也是有限的，特別是夏日里，由于天氣炎熱，會(huì)加快食物的腐爛速度。
    但是有了這種食用防腐劑就不一樣，這種東西只要按照劑量添加進(jìn)去，罐頭的保鮮期可延長(zhǎng)至一年。而且這種東西添加進(jìn)去之后，不會(huì)影響罐頭的味道和口感，也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不好的影響。可以說(shuō)除了延長(zhǎng)保鮮期之外，它沒(méi)有任何的副作用。
    當(dāng)然，這是在劑量嚴(yán)格掌握的前提下，如果掌握不好劑量，放少了東西會(huì)腐爛，放多了就會(huì)破壞罐頭的口感，甚至嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致人生病。”
    其實(shí)這話她是嚇唬人的，二十二世紀(jì)的食用防腐劑已經(jīng)做成了小藥片的形狀，成為了普通家庭的日常用品，根本不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何危害。而且做成了比指甲蓋還小的小藥片形狀之后，劑量更好掌握，就連小孩子都知道這東西應(yīng)該放多少。
    但之所以她還是告訴莊子里的人們要謹(jǐn)慎，是因?yàn)樗仨氂?xùn)練這些人的嚴(yán)謹(jǐn)性和規(guī)則性。所有事情都有定量，慢慢的才會(huì)讓他們對(duì)所有事情都能上心，能更加仔細(xì)做事。
    畢竟只有這種防腐劑多點(diǎn)少點(diǎn)是對(duì)口感沒(méi)有影響的，但其它東西，比如水和糖，這就對(duì)罐頭的口感會(huì)產(chǎn)生極大的影響。只有嚴(yán)謹(jǐn)做事，把任何一道工序都重視起來(lái)，做出來(lái)的東西才能好吃，這莊子里的罐頭生意也才能做得更好。
    人們聽(tīng)了她的話，也仔細(xì)記著防腐劑的用量，再分好組，很快就投入到試驗(yàn)當(dāng)中。M.
    不管男人還是女人，在這項(xiàng)任務(wù)中都是有分工的，有力氣的搬果切果，會(huì)做飯的就去熬果，另外還有一部分心細(xì)的，以后負(fù)責(zé)來(lái)稱斤兩，裝罐子。還有一些老人和孩子，做不了力氣活，但坐在洗好的果子邊上，用干凈的布巾把果子一個(gè)一個(gè)擦干這活還是能干的。
    霜華拿著自己寫(xiě)下來(lái)的方子不停地穿梭于人群中，時(shí)不時(shí)地加以指點(diǎn)。
    陸辭秋也跟著霜華一起忙碌，甚至有的步驟她直接上了手，手把手教學(xué)。
    這些長(zhǎng)工們也都爭(zhēng)氣，不管男女老少，一個(gè)個(gè)都很聰明，一點(diǎn)就通。再加上陸辭秋教得認(rèn)真，職業(yè)習(xí)慣還導(dǎo)致她對(duì)劑量的掌握十分的精準(zhǔn)。人們前前后后也就熬了六鍋，就做出了讓陸辭秋十分滿意的味道。
    之后又讓負(fù)責(zé)熬果的小組每個(gè)人都分別又熬了三鍋，人們?cè)囘^(guò)之后一致認(rèn)為這三鍋味道都是一模一樣，不帶有一點(diǎn)兒偏差的，陸辭秋這才松了口氣。
    罐頭這個(gè)事兒，做到現(xiàn)在就算是成功一多半了。
    剩下的就是明日把壇子運(yùn)過(guò)來(lái)，再把名號(hào)取好，今年的罐頭就可以正式進(jìn)入生產(chǎn)制作。
    但是除了這些之外，還有兩個(gè)十分重要的問(wèn)題……