張凡他們進(jìn)了飯莊，說(shuō)實(shí)話，里面的東西擺設(shè)，一般人根本不懂，比如說(shuō)進(jìn)門后石頭屏風(fēng)上仿寫(xiě)的福字，據(jù)說(shuō)是當(dāng)年麻子寫(xiě)的第二塊，和老珅的是一對(duì)。
    但，在張凡他們這幫年輕人眼里，這個(gè)福字，還沒(méi)福字地下玉化了的石頭基座吸引眼光，這種底蘊(yùn)也算是給瞎子顯擺了。
    飯莊遠(yuǎn)處傳來(lái)不知道是漢傳的還是藏傳寺廟的鼓聲，在落日余暉下，在超級(jí)大都市中，真的有種出塵入化般的寧?kù)o，一個(gè)晨鐘暮鼓就能讓人覺(jué)得心里真的安寧了。
    原本當(dāng)王明發(fā)說(shuō)張凡好吃，這位糖業(yè)大亨就想了辦法，有個(gè)段子，說(shuō)在首都只要有錢，就沒(méi)有辦不到的事情，比如把城樓的相片換成自己爺爺?shù)摹?br/>     雖然是個(gè)段子，不過(guò)也從側(cè)面說(shuō)明了都市的資源豐富！
    楊老板花了大價(jià)錢終于找到了這家，廚師據(jù)說(shuō)他的老祖宗從明代就開(kāi)始在御膳房伺候皇帝。真的假的不知道。
    可人家接的席面每月都是有數(shù)的，絕對(duì)比當(dāng)月的天數(shù)少，錢不錢的先不說(shuō)，玩的就是一個(gè)地位和身份。
    進(jìn)了飯莊，里面的擺設(shè)真是古色古香，迎門中堂里就是一副對(duì)聯(lián)，字跡潦草的就連一眾醫(yī)生們都汗顏了，張凡愣是一個(gè)字都沒(méi)認(rèn)出來(lái)。
    不過(guò)對(duì)聯(lián)中間的國(guó)畫(huà)上如同蜜蜂蟄腫了額頭的老頭和一頭倔驢還有兩個(gè)童子，張凡估摸著應(yīng)該是壽星，因?yàn)闆](méi)認(rèn)識(shí)對(duì)聯(lián)，也沒(méi)敢說(shuō)，怕丟人！
    據(jù)人說(shuō)，這畫(huà)是上官周的杰作。不管是上官周，還是周上官，對(duì)于張凡他們來(lái)說(shuō)，嗯！都不知道。
    進(jìn)了包間，紅木的桌椅板凳，四周的木頭架子上雕刻了各種的動(dòng)物，什么龍啊鳳的，架子上面還擺著各種的瓶瓶罐罐。
    知道的是飯館，不知道的還以為進(jìn)了博物館。
    入座凈手，人家旗袍服務(wù)生都是端著木頭盆的，讓這些年輕人感覺(jué)略微有點(diǎn)那么不適應(yīng)。被人伺候，有時(shí)候坦然受之，也不是一般人能享受的。
    楊老板是用了心的。
    清茶的香味混合著房間內(nèi)自然的檀木香，格外的好聞，就連張凡這種對(duì)香水不是很感冒的人，都覺(jué)得這個(gè)氣味很不錯(cuò)，聞起來(lái)很舒服。
    這就是華國(guó)人對(duì)香的要求，絕對(duì)不是邵華弄的薰衣草，沖的能把人頭打了。
    坐在飯桌上，天南海北的閑扯，張凡也是有點(diǎn)功底了，絕對(duì)不是毛頭小伙子，上來(lái)就問(wèn)，你請(qǐng)我吃飯要干嘛？
    雖然得知張凡不喝酒，但人家還是備了兩件茅臺(tái)，醬油色瓶子的茅臺(tái)，陳生看著眼睛都直了。茅臺(tái)，張凡家里還是有的，可這個(gè)顏色的茅臺(tái)還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)。
    “這玩意不會(huì)是假酒吧！”張凡看了看快流口水的陳生。
    陳生就當(dāng)張凡的意思是多喝點(diǎn)！
    聊了沒(méi)幾句，楊老板請(qǐng)示了一下張凡后，就開(kāi)始起菜。
    和面帶棕色的楊老板聊天，張凡怎么聊怎么覺(jué)得自己好像是外國(guó)人，人家說(shuō)的文縐縐的，張凡他們愣是學(xué)不來(lái)！
    涼菜，服務(wù)生如同踩著云彩一樣，都看不出來(lái)她們是走路的，流水一樣的端上了桌子。
    拿起筷子，這個(gè)檀木色的筷子略有點(diǎn)發(fā)黑，拿在手里還以為拿著鐵筷子一樣，不過(guò)這幾位都無(wú)所謂，張凡要求他們平日里用銅筷子，現(xiàn)在用這個(gè)還是很習(xí)慣的！
    八涼八熱，一個(gè)湯。不是平常人所謂的十涼十熱，楊老板還解釋了一句，這地方?jīng)]菜譜，人家詢問(wèn)過(guò)客人的忌口后，就操辦起來(lái)。
    &nb     />     涼菜也就不說(shuō)了，味道是真不錯(cuò)。就幾個(gè)熱菜，張凡吃的真心好吃，可什么材料做的，他還真沒(méi)吃出來(lái)。
    比如看大家吃的最愛(ài)吃的一道菜，像是火腿，有不是火腿，可就是好吃。
    看張凡好奇，王明發(fā)就把服務(wù)生叫來(lái)，給張凡解釋解釋。
    服務(wù)生很專業(yè)，面帶笑容，一點(diǎn)都看不出她的不自然，就如同這些客人她真的歡迎一樣。
    白凈的雙手交合在小腹，說(shuō)話中帶著明顯的兒化音，聽(tīng)著就舒坦。也是奇怪了，要是一個(gè)大老爺們用兒化音，就難聽(tīng)了，像是烏鴉嘎嘎嘎。
    “這道菜的原料是用南海黑豚后腿做成的！必須是三年以上的放養(yǎng)黑豚，切下后腿后，廚師用去骨留皮！”
    這話一說(shuō)，張凡還真好奇了。
    其實(shí)這玩意，就是豬大腿切下來(lái)以后，去毛洗干凈，這個(gè)去毛可不是一般飯店火燒火燎的，先刮后拔，用鑷子一根一根的拔，很是費(fèi)功夫的。
    然后找個(gè)刀工好的廚子，不破壞豬腿外皮的前提下，用精湛的刀工把豬的腿骨給剜出來(lái)。
    因?yàn)槭欠硼B(yǎng)豬，豬后腿的蹄筋發(fā)達(dá)肌肉多脂肪少。
    取掉豬腿骨后，這個(gè)玩意看起來(lái)格外的邪惡。雖然是黑豬，但洗干凈后還是很白嫩的。
    特別是豬腳處，拔了豬指甲，盡然帶著粉嫩色。就如一個(gè)跳芭蕾的修長(zhǎng)大腿一樣。真的，白色的大腿，粉嫩的腳趾，怎么看怎么覺(jué)得邪惡。
    然后選野生南云的紅菇，混合著魚(yú)肉和秘制的調(diào)料剁成肉餡，再裝入這個(gè)粉嫩豬腿里。
    先烤，這個(gè)烤也相當(dāng)講究，溫度必須是恒溫在七十度，不能高也不能低。
    烤制一天一夜后，紅菇和魚(yú)肉的汁水滲入豬皮，豬皮的油脂烤出表面，肉皮略微收緊，但顏色未變。
    然后用白絲線有特殊的手法捆起來(lái)，怎么看怎么像是年輕白胖大姑娘穿著白色漁網(wǎng)襪，豐腴的大腿肉在網(wǎng)襪的格子里凸了出來(lái)。
    捆的要緊，然后上鍋蒸。還不是簡(jiǎn)單的蒸，必須把這個(gè)肉腿塞進(jìn)糯米堆，蓋上荷花葉子蒸。
    蒸的時(shí)候，因?yàn)榕疵椎谋Ｗo(hù)水汽并未進(jìn)了肉腿，而且糯米吸掉了多余的脂肪，更添了一股子米香和荷花的清香。
    蒸熟后，拿出肉腿，必須在高溫下切片，不能薄，也不能太厚，就是入嘴后要給人一種充實(shí)感。
    切片裝盤，真的，相當(dāng)講究。
    吃在嘴里，Q彈的外皮和蹄筋帶著淡淡的米香和青草香，然后軟糯的蘑菇混合著魚(yú)肉，乖乖，味道的層次感就在口腔中左沖右突。
    蹄筋在口腔中跳動(dòng)，魚(yú)肉和蘑菇在舌尖包裹，唇齒之間流動(dòng)著淡淡的汁水。
    絕對(duì)給人一種美食的享受。
    而且，特殊的制作方式，絕對(duì)讓你吃不出來(lái)玩意是啥做的。
    就是一個(gè)字，香。
    真的，不光張凡，就連平日里不怎么吃大肉的王亞男都吃的不說(shuō)話了，大眼睛忽閃忽閃的像極了吃了耗子肉的大貓咪。
    這種味道，絕對(duì)不是你抱個(gè)鹵豬蹄能比的。沒(méi)有一絲絲的油膩感，只有清香。
    醫(yī)生，外科醫(yī)生，沒(méi)有一個(gè)不能吃的，真的，都是干體力活的，一頓飯下來(lái)，吃的幾個(gè)人不停的吧唧嘴。
    “跟著師傅見(jiàn)世面了！”馬逸晨悄悄給許仙說(shuō)。