鄉下老家還在議論燒餅蛋黃酥香辣肉絲缽仔糕,卻不知道何嬌杏已經在做其他打算。立夏節過了有些天，跟著要到小滿，這段時間也就天陰或者下雨才會涼快，只要是個晴天,氣溫就低不了。
    看起來程記的生意還是很好，哪怕因為天熱天干過來排隊的比前段時間略少一些，他們做出來的東西還是能順順利利的賣完，沒積過貨。
    何嬌杏覺得那是天還不夠熱，再過一個月，甭管是程記還是香飴坊如意齋，買賣都能涼掉一多半，等到不出門都汗流浹背的時候，誰會愿意花錢買罪受吃你那干巴巴的餅子？
    是夜，程家興摟著他媳婦兒正想親熱，何嬌杏反手把人摁倒,伏他身上,說有事同他商量。
    程家興老大不高興，抱怨道：“有什么事非得這會兒說？”
    何嬌杏就順手拍他一下：“別光想著那檔子事，我是有正事想跟你說。”
    說這幾句興致也掉了，程家興攬著她腰肢，問：“是說店里的生意？我看你最近上前頭去看了好幾回。”
    何嬌杏給他個贊許眼神：“到這會兒了,只要天不降雨，熱起來怕是快得很。我在想是不是跟二哥他們打聲招呼，他收的鴨蛋用完就別折騰了,蛋黃酥先停一停，等熱天過了再賣。”
    她只說了蛋黃酥，程家興卻明白，如果說連蛋黃酥都要停，那燒餅生意也得打住。他們程記的燒餅素來以酥脆聞名，要夠酥夠脆有個前提就是餅子要烤得很干，到天干物燥動則上火的時候，這甭管多香看著就不起食欲，怎么賣呢？
    可這買賣才做了兩個月，又關門回鄉避暑也不大合適，鋪子還得繼續開，不賣眼下挑大梁的兩樣餅又能賣什么呢？
    何嬌杏兩眼在黑夜里都亮晶晶的，她說有個想法，能不能成還要試試。
    “你把要些什么說給我，我先把材料備上，抽一天給東子放個假咱倆關了門做做看吧。”
    都是行動派，這么說著第二天程家興就把缺的東西買回來了，跟著就往店門口掛了牌說老板娘在開發新品，暫停營業。這幾個字兒還是拜托鐵牛他們學堂夫子寫的，寫了糊在木板上，那木板打了兩個眼子拿麻繩拴著掛在門上，但凡認字的路過就知道是什么情況，不認字的問問其他人也知道了，老板娘又有新點子，蛋黃酥賣了個把月后，程記要上新貨。
    過去這兩個多月積攢起來的信任讓熟客都很期待店里正在開發的新品，次日一早，有人用過早飯慢悠悠的轉到程記門前，看店門口又排起隊，因著時辰尚早，隊還不長。
    但是新品已經擺出來了，遠遠就能看見木板上鋪了層油紙，油紙上是圓乎乎一顆一顆長得像大湯圓的東西，他們被店家排列得整整齊齊，等著賣給客人。
    “這是什么？”
    東子給人介紹說叫草餅，口感和湯圓有點相似，但卻是冷吃的，今天上了三種口味，黑芝麻紅豆以及抹茶。
    要是新店開張，那客人估計要觀望上半天，輕易不會掏錢。會這么早過來排隊的哪個不是店里的常客？聽東子介紹之后就有人招呼讓每種口味都來一個。
    給了錢，拿到東西，這一捏，軟乎乎的手感賊好，又一咬。
    是湯圓的口感，感覺又要比湯圓好吃一些。
    “你剛才說這叫啥？”
    “叫草餅，野草的草，燒餅的餅。”
    “為啥叫這名？”
    東子忙著給后面的拿貨，哪有空跟人細細解釋？他也解釋不清楚，只道是老姐隨便喊的，“我姐說你們要嫌拗口直接說是干吃湯圓也沒什么。天熱起來燒餅生意不好做，估計要停一段時間，后面主要就賣草餅，跟著可能還要多上幾個口味。”
    這一季果蔬實在很多，不需要太高的成本就能做出多種口味，昨天商量過后，程家興跟著就準備去收些合適做餡兒的水果，就這個夏天爭取把草餅做出花兒來。
    客人們也很驚喜，就拿今天上這三種口味來說，愛吃甜的有紅豆，不太能吃甜的也有抹茶可以選。對比燒餅，草餅有個很大的優勢，它軟乎，上了年紀牙口不好的也咬得動，還真有不少路過瞧著稀奇買回去給老人小孩嘗鮮的。
    草餅推出之后就收獲幾大籮筐的好評，不過來抗議的也不少。
    都說上新當然很好，燒餅這些也可以接著賣嘛！咋的就把燒餅停了？……甭管客人咋說，天熱起來前面那兩樣餅子生意大受影響也是肉眼可見的，要掙錢就不能跟市場反著干，甭管少數派怎么建議抗議，老板跟老板娘鐵了心。客人連翻努力也僅僅只是保住了他們的下酒菜，香辣肉絲接著賣，兩樣餅子全停了。
    好不容易才擴到三樣商品，天一熱又給打回兩樣，尤其那肉絲是單獨放在旁邊，擺出來給大家伙兒看的就只剩下甜口的草餅。
    這甜食，有人喜歡就有人不喜歡，頭幾天生意好炸了那是買去嘗鮮的多，等吃過幾次，那些不愛吃甜的總會打住，就有咸黨路過就問程記今天上新了沒？
    東子叫他們問煩了，扭頭要去抱她阿姐的腿，說是不是也聽聽食客的意見？
    咸的甜的搭配著賣嘛。
    是老弟提的建議，何嬌杏又讓他去掛了牌子，短短半個月之內，老板娘再一次去開發新品，咸黨滿心激動次日早早就過來了，過來一看……
    這回上的的確不是甜口，可也不是蔥香或者咸香味兒，她給上了道麻麻辣辣的。
    是啥呢？是上輩子成都小吃里的一絕——冷串串。
    何嬌杏早就想到過，以前他們是從家里面把東西背出去賣，做這個很不方便，現在有個鋪子，她只需要調好口味，其他所有活全都能交給別人，真正做了就發現，這買賣對她真是非常友好。這個和餅子一類的還不一樣，即便是在夏天里也有人愛吃，本地口味重，好麻辣的多，天熱還是冷都不影響他們吃辣。再加上何嬌杏原就是做餐飲出身，還認真去學過一手，她調那個味兒別提了，好這口的買來一嘗，都得豎個大拇指，這串串麻得正好辣得夠味兒！
    平時吃著沒多大感覺的素菜往辣湯里一滾，就感覺滋味賊好，更別提葷食。
    客人們早知道站柜臺上收錢賣東西的是東家的小舅子，就不斷有人找他搭話，說你姐姐還不光是會做糕餅點心，這些都很擅長？
    “別管是哪一口，只要是往嘴里送的，我老姐全都會做！早幾年她嫁人之前，我們家有個什么大事要開席面都讓她掌勺。我伯娘嬸子說十里八鄉找不出手藝比她好的，以前我還在村里瘋玩的時候我姐就踩著木墩子上灶了，她有事沒事都在琢磨吃的，琢磨多少年才有這手藝。”
    客人們當然也相信東子說的。
    這手藝，那肯定下過苦功，不可能隨隨便便就有。
    但是吧縣里各大酒樓的廚子哪個不是做菜幾十年？哪怕學廚最短的也上十年了吧，老板娘不輸給他們，可見在灶上活這一塊，她天分是極好的。
    說到天分，這真真是個傷人的話題。
    甭管是讀書，練武藝，或者學木匠學雕刻……就哪怕你跟人學唱戲，第一也得天分好。天分好能少費不知道多少心力，像有些才讀了三五年書，肚子里的學問跟別人讀了十年八年的都沒差。像有些剛學著做買賣，就能規避掉種種風險，沒見他遇上什么麻煩，家里錢箱子越來越沉。
    何嬌杏在做吃的上面悟性的確是好。
    她做這些東西有一半是上輩子就做過并且不止一兩次的，也有一部分只是知道要怎么做，其實沒嘗試過，她摸索著也能給搗鼓出來。
    這個冷串串學的是成都小吃，味道是何嬌杏自己調的，她是沒專門培訓過這一項，但是以前開飯館的時候也要做很多冷盤，比如口水雞涼拌黃瓜夫妻肺片麻辣牛肉……麻辣味的做得多了，整個串串鍋問題不大。
    這串串裝在大鐵鍋里，擺前頭隨緣賣。
    說是這么說，那生意也很好，有人買一兩串兒打發饞得走不動路的孩子，也有家里底子厚的，吃不過癮轉身回家拿了大碗，一次裝一大碗回去。
    “以前幾條街走下來，吃的就那些，左看看又看看一樣也不想買。就從程老板開了這個店，嘴饞往這頭走一準沒錯，別看擺出來的樣數不多，總能找到合口味的，解得了饞。”
    這個草餅推出之后東西兩頭的糕餅鋪子都十分眼饞，這很適合夏天里待客擺盤，既好看又好吃，這陣子天天都有大戶人家的采買過來。
    糕餅鋪也來了人買去嘗味道，這嘗著的確很好，聽說草餅也叫干吃湯圓，兩家覺得這是個方向，就奔著干吃湯圓去努力了。
    他們想到本來的湯圓是水煮出來，要做成那樣水煮的肯定不行，那估計得蒸。兩家麻利的搓好湯圓，裝進籠屜里蒸出來……得到的東西和想要的完全不一樣，蒸出來那是啥啊？？？
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