李家一直忙碌到凌晨才得以休息。

天才亮馬掌柜和小廝駕著兩輛牛車就來收貨。

驗玩貨和交了錢后，并未多待一會，駕車就往鎮上去了。

他得在一天時間內把貨送去其他幾個縣的悅來酒樓，那還有功夫和李家人閑聊。

四大缸的雞樅菌除去成本李家就凈賺七十兩左右，一個個喜上眉梢。

李老三去鎮上取鐵鍋順便去王屠夫豬肉攤，取昨天預訂一文錢兩斤也沒人買的豬雜碎，以及許多調料。

《豬下水，我們這里叫豬雜碎。》

楊梅是沒想明白，這個年代連豬肉都吃不起，竟然還會嫌棄豬雜碎臭，至今沒有一個人愿意花時間動腦子去研究豬雜碎，改善伙食。

李老三坐在牛車上，一路被回村的人嫌棄的要命。

一大背簍的豬雜碎發出來的味道確實難聞，尤其是沒收拾過的腸子。

李老三才進門就對哀怨道：“梅梅，村里說了下次，我在買豬雜碎就不讓我坐回村的牛車。”

楊梅笑道：“三叔，我保證，下次他們不會嫌棄你了。”

王氏用木棍滿臉嫌棄的翻了翻，背簍里的豬雜碎：“你買回來做什么，臭死了。”

楊梅：“待會，你就不會覺得臭，而且還會情不自禁的愛上它。”

楊梅把豬雜碎取出來，裝在木盆里：“三叔，把腸子里的豬屎順著腸子捏出來。”

李老三愣住了：“為什么是我？”

楊梅：“爺爺和二叔去地里了，我爹去蓋私塾去了，家里現在只有你一個男人，不是你捏難道讓我們幾個女人捏嗎？”

“為什么非得是男人捏不是女人呢？”

楊梅并有回答李老三的問題，而是向李家婦人們問道：“奶奶，你愿意去捏嗎？”

王氏非常不情愿：“不愿意。”

楊梅繼續問道：“娘，二嬸，三嬸你們愿意嗎？”

三妯娌嫌棄的搖頭：“不愿意。”

楊梅攤手：“看，家里的女人都不愿意，我有什么辦法。”

李老三把視線轉移到家里的小孩，才不到十秒時間，四個排排坐在一起的小孩全跑回各自房間躲了起來。

李老三抗議道：“我也不愿意。”

楊梅手里不知什么時候多出來一根木棍。

右手握住木棍輕輕拍打左手手掌，陰惻惻問道：“你真不愿意？”

李老三霎時間感覺后背陰涼，抗議的心思眨眼睛消失的無影無蹤：“我這就去捏。”

等他捏玩后，臉都綠了。

他以為這樣就完工了，沒想到楊梅把從后院砍下來的芭蕉葉撕碎，仍進盆里。

楊梅：“三叔，現在開始揉洗。”

李老三只能認命的繼續揉洗。

其實用面粉洗豬雜是最方便有效的，可是在糧食生產量極低的古代。

糧食可是他們莊家戶的命根子，他們辛辛苦苦一年，種植下來的糧食很有可能，還不夠一家子半年的口糧。

更別提天災人禍的時候，在他們心里一顆糧食都是他們活命的本錢，所以糟蹋糧食是要被人唾罵的，做不好讓官府知道了，是要打板子的。

曹操不就曾規定過，踏青者死的規定，還有大周朝和華夏古代同樣有一條明文規定，就是不得用糧食私自釀酒，特別是戰亂或者是天災的時候，直接下禁酒令。

可想而知在古代糧食是有多珍貴。

楊梅可不敢在古代用面粉洗豬雜碎，她怕被別人發現，好不容易洗白一丟丟，在來這出，不用洗白了，直接黑成鍋低了。

揉洗好后，楊梅又開口道：“你把豬肚撿出來，在把大腸，翻一面，繼續揉洗。”

“……。”

李老三無力嘆了口氣，開始翻豬腸子。

好幾頭豬的腸子夠李老三翻上個把小時了。

楊梅拿起洗好的豬肚和豬心去廚房。

“奶奶，鐵鍋燒好了嗎？”

新買了的鐵鍋，會有一股鐵腥臭，楊梅按照外婆以前練新鐵鍋的做法，口述傳授給王氏。

王氏：“練好了，我剛還隨便試煮了幾片菜葉子，沒有你說的鐵腥味。”

楊梅安心道：“沒有就好。”

練鍋記憶在大腦里已經儲存了十年之久，大部分都已經不記得，只記得一兩個步驟，還好，看來一兩個步驟已經夠用了。

楊梅把豬肚和豬心放在菜板上：“娘，你把豬肚切成拇指長的條狀。”

張氏看了一眼豬心：“豬心呢？”

“豬心……。”

她不愛吃豬心，愛吃豬肚所以她將外婆做的爆炒豬肚，做法記在腦海里，等找個會做飯的老公，口述給他，讓他以后時不時做給她吃。

然而不愛吃的豬心，卻被她拋之腦后。

想了半天也沒想起：“你看著隨便切。”

張氏想了一會，豬肚切條豬心就切成小片：“切成片。”

楊梅攤手：“我無所謂。”反正有豬肚她是不會想吃豬心的。

商量好后，王氏就按照楊梅說的方法，開始爆炒豬肚。

鍋里的油燒熱后，王氏把是先切好的蒜和姜還有不可缺少的小米辣，花椒全部一起放熱鍋里。

佐料如果后發出“帕里啪啦。”聲音，一團小火焰從鍋里冒了出來。

王氏焦急道：“梅梅，著火了，著火了，怎么辦？”

楊梅淡定的指揮張氏，把豬肚倒入鐵鍋中。

豬肚進入鍋中后火自然而已就熄滅了。