,重生過(guò)去震八方 !
要知道今天可是第一天開(kāi)業(yè)啊!如果第一天就掉鏈子,這對(duì)他的生意來(lái)說(shuō)絕對(duì)不是什么好事。
因?yàn)榉綀A沒(méi)有開(kāi)車,所以中年人安排了一名保鏢開(kāi)著吉普車把方圓送過(guò)去。
這一來(lái)一回,加上和老人家說(shuō)話的時(shí)間,也就半個(gè)小時(shí)而已,火鍋城里第一批客人目前還沒(méi)有人離開(kāi),這也讓方圓松了一口氣。
“老板。”一名服務(wù)員看到方圓回來(lái),連忙上來(lái)打招呼。
“嗯!有人要加菜嗎?”
“暫時(shí)沒(méi)有。”服務(wù)員搖了搖頭說(shuō)。
“那我去廚房看看。”
“好的老板。”
被服務(wù)員稱為老板,剛開(kāi)始方圓還有點(diǎn)不習(xí)慣,但是加上之前一個(gè)星期培訓(xùn)時(shí)間,方圓現(xiàn)在已經(jīng)接受了。
回到廚房以后,看著空蕩蕩的廚房,方圓眉頭皺了皺,因?yàn)檫@有一個(gè)問(wèn)題啊!
那就是他什么東西都是從空間取出來(lái)的,這樣的話,火鍋店就沒(méi)有辦法離開(kāi)他。
他就算是想開(kāi)分店暫時(shí)也不現(xiàn)實(shí),所有當(dāng)務(wù)之急是想個(gè)辦法能把東西儲(chǔ)存起來(lái)。
也就是說(shuō),提前把材料準(zhǔn)備好,比如鍋底,肉、青菜以及各種食材。
那樣的話,根本不需要廚師,服務(wù)員就完全可以操作,到那個(gè)時(shí)候,方圓就完全可以解脫了。
當(dāng)然,這個(gè)解脫可不是說(shuō)沒(méi)有他一點(diǎn)事了,他還要準(zhǔn)備食材,準(zhǔn)備鍋底,這些每天在開(kāi)門之前就要弄好。
不過(guò)就目前來(lái)說(shuō),方圓還沒(méi)有打算開(kāi)分店,現(xiàn)在能把這一家店給開(kāi)好就不錯(cuò)了。
“叮鈴鈴……”
就在這個(gè)時(shí)候,廚房里的鈴響了,方圓連忙把傳菜口打開(kāi)。
“什么事?”
一名服務(wù)員站在外面,聽(tīng)到方圓問(wèn),連忙說(shuō)道:“老板,翻臺(tái)了,這是菜單。”
方圓接過(guò)來(lái)看了一眼,就把傳菜口給關(guān)上了,方圓拿出一個(gè)火鍋,把配置好的鍋底倒進(jìn)去。
然后把傳菜口打開(kāi),把火鍋遞出去說(shuō)道:“送過(guò)去吧!”
“是。”
方圓有空間,鍋底全部都提前配好了,都放在靜止空間里,這樣的話會(huì)比較方便。
等服務(wù)員端著火鍋離開(kāi)以后,方圓就開(kāi)始按照單子上進(jìn)行配菜。
有羊肉片、牛肉片,另外還有一份蘑菇,木耳和幾種青菜。
當(dāng)然,羊肉片和牛肉片要的比較多,全部是雙份的。
要知道方圓這里的羊肉片和牛肉片可不是論盤,而是論斤,一份就是一斤,實(shí)實(shí)在在的一斤。
所有價(jià)格高也正常,像別的火鍋店,一盤羊肉三塊錢,最多也就半斤左右。
而方圓這里一份是四塊錢,整整一斤,還有就是,方圓這里鍋底免費(fèi),哪怕你只要幾份青菜,也不收一分錢的鍋底。
就這一項(xiàng),就給客人省下不少錢,當(dāng)然,省錢是省錢,但這一頓吃下來(lái)也不便宜。
特別是對(duì)于工薪階層來(lái)說(shuō),就更是如此,不過(guò)這并不是說(shuō)工薪階層吃不起,偶爾吃一頓還是可以的。
方圓剛把菜配好,鈴又響了,方圓把傳菜口打開(kāi),把配好的菜遞出去,又接著幾個(gè)單子進(jìn)來(lái)。
看來(lái)已經(jīng)有人吃完離開(kāi)了,接下來(lái)方圓又忙了一會(huì)。
還好所有東西都是提前準(zhǔn)備好的,他只需要給取出來(lái)就行,要不然就他一個(gè)人,還真可能忙不過(guò)來(lái)。
不知道是因?yàn)橄∑妫€是因?yàn)榉綀A這里的火鍋好吃,估計(jì)是因?yàn)橄∑妫容^今天才第一天開(kāi)業(yè)。
就算是因?yàn)楹贸裕膊豢赡芤惶爝^(guò)來(lái)吃兩頓。
反正從上午十點(diǎn)開(kāi)業(yè),一直到晚上七點(diǎn)關(guān)門,就沒(méi)有空過(guò)桌子,不要說(shuō)方圓,就連服務(wù)員都不知道翻了多少次臺(tái)。
還好服務(wù)員比較多,要不然連吃飯的時(shí)間都沒(méi)有。
七點(diǎn)關(guān)門的時(shí)候,還有不少人在外面等著,可是方圓并沒(méi)有打算繼續(xù)營(yíng)業(yè)。
不是說(shuō)方圓不想賺這個(gè)錢,而是他不想忙活那么晚,就算是七點(diǎn)關(guān)門,等全部收拾完以后,估計(jì)也到八點(diǎn)了。
要知道現(xiàn)在可是冬天,八點(diǎn)已經(jīng)很晚了,離天黑已經(jīng)過(guò)去兩個(gè)多小時(shí)。
除了收銀員在跟方圓進(jìn)行對(duì)賬,剩下的服務(wù)員全部都在進(jìn)行打掃。
“一共多少?”方圓問(wèn)已經(jīng)把錢點(diǎn)完的收銀員。
“老板,一共是四千一百三十七。”
“這么多?”方圓驚訝的說(shuō)。
他確實(shí)很驚訝,要知道飛機(jī)上就二十多張餐桌,平均一桌二十塊錢的話,那么這一天就是二百零幾桌。
相當(dāng)于每張桌子翻了近十次臺(tái),這是什么概念,平均一下,差不多一個(gè)小時(shí)翻一次臺(tái)。
而且四千多塊錢也不少了,要知道餐飲業(yè)可是暴利,別的不說(shuō),就說(shuō)羊肉吧!方圓這里賣的比較便宜,可就算是這樣,也四塊錢一斤。
而實(shí)際上一斤羊肉,連票的價(jià)值算上,一斤也就一塊多點(diǎn),就按一塊三計(jì)算,那也是百分之六七十的利潤(rùn)啊!
別的那些就更不用說(shuō)了,利潤(rùn)更高,就按百分之七十的利潤(rùn)計(jì)算,四千一百三十七,純利潤(rùn)就有兩千九左右。
一天兩千九,一個(gè)月就是八萬(wàn)多,一年下來(lái)就是小百萬(wàn),就算是因?yàn)閯傞_(kāi)業(yè)生意比較好。
以后慢慢人就沒(méi)有那么多了,哪怕只有一半,那一年也是五十來(lái)萬(wàn)啊!
現(xiàn)在是什么年代,不要說(shuō)現(xiàn)在,就算是后世,一年賺五十來(lái)萬(wàn)也不少了。
至于說(shuō)服務(wù)員的工資,基本上可以忽略不計(jì),就按一個(gè)人一個(gè)月五十塊錢的工資,五十三個(gè)人,一個(gè)月也就兩千六百五。
平均到每一天,還不到一百塊錢,這開(kāi)飯店還真是暴利啊!
“老板,要不然你在點(diǎn)一遍。”
“不用了。”方圓搖了搖頭。
“那給你。”收銀員把錢遞給方圓。
另外一名收銀員把賬本也遞給了方圓,是的!這里有兩名收銀員,一名這名負(fù)責(zé)收錢,另外一名負(fù)責(zé)記賬。
沒(méi)辦法,現(xiàn)在可沒(méi)有什么電腦收銀,所有都要靠人工,收錢的和負(fù)責(zé)賬目的,絕對(duì)不能是一個(gè)人。
不要說(shuō)他這里,就算是商場(chǎng)里也是一樣,甚至說(shuō)那些開(kāi)了很多年的大飯店都是如此。
既然這樣,方圓這里也不能例外。
方圓點(diǎn)了點(diǎn)頭,就把賬本和錢接了過(guò)來(lái),說(shuō)道:“行了,你們收拾一下吧!一會(huì)回去休息。”
“好的老板。”
方圓別的不多,就房子多,離這里最近的地方就是德勝門。
德勝門這邊方圓同樣有房子,只是不多而已,可就算是再不多,也夠這些服務(wù)員住的。
為了方便,方圓還每個(gè)人給她們配了一輛自行車,全部是女士的那種,比較輕便。
服務(wù)員回去休息了,方圓可沒(méi)有離開(kāi),第一是這里不能離開(kāi)人,還有就是他要為明天做準(zhǔn)備。
其實(shí)也不需要做什么,就是給水箱注水,方圓在飛機(jī)的上方又加了一層,說(shuō)白了就是做了一個(gè)大水箱。
這樣的話,水箱也不是特別大,不過(guò)裝個(gè)十幾噸水還是沒(méi)問(wèn)題的,可以說(shuō)足夠一天使用。
當(dāng)然,這說(shuō)的是正常使用,如果方圓在的話,基本上用不到什么水。
不需要洗涮,又不需要用水,也就洗手間需要用一些水,這對(duì)于能裝十幾噸水的大水箱來(lái)說(shuō),根本就不算什么。
剛注了沒(méi)有多少,水箱就已經(jīng)滿了,然后方圓在餐廳這邊轉(zhuǎn)了一圈,看沒(méi)有什么問(wèn)題,就把燈給關(guān)了。
接著方圓就進(jìn)入了空間里。
“少爺,您來(lái)了?”
“嗯!”
“我去給您做點(diǎn)吃的。”岡本智子站起來(lái)說(shuō)道。
“不用了,我吃過(guò)了,時(shí)間不早了,你們?nèi)バ菹桑 ?br/>
“是。”
在岡本智子倆姐妹去休息以后,方圓這邊就動(dòng)手了,把一些以前放進(jìn)靜止空間里的羊取出來(lái)進(jìn)行宰殺。
兩個(gè)小時(shí)后,方圓一共宰殺了五十只羊和十頭牛,加上之前宰殺的那些,估計(jì)用一年都用不完。
反正方圓有靜止空間,根本不需要擔(dān)心肉不新鮮。
弄完這些以后,方圓就去休息了。
一夜無(wú)話,第二天一大早,方圓就從空間里出來(lái)了,當(dāng)然,他是吃完岡本智子給他做的早飯才出來(lái)。
在外面把拳打了一遍,然后進(jìn)空間洗了個(gè)澡,換上一身干凈的衣服,方圓開(kāi)著吉普車去了城里。
他進(jìn)城可不是玩來(lái)了,而是來(lái)買東西,沒(méi)辦法,空間里除了肉食,別的都不生產(chǎn)。
包括那些青菜和木耳蘑菇,這些都需要方圓在外面買,而且現(xiàn)在這個(gè)季節(jié),連青菜都沒(méi)有賣的。
方圓現(xiàn)在火鍋城用的青菜,還是方圓在去年就準(zhǔn)備好的。
在去年,方圓就已經(jīng)打算好了要開(kāi)火鍋城,所以只要有機(jī)會(huì),有時(shí)間,方圓就會(huì)買大量的青菜放進(jìn)空間里。
不但如此,方圓還去了一趟山村,找到了老村長(zhǎng),老村長(zhǎng)現(xiàn)在已經(jīng)是真正的老村長(zhǎng)了。
現(xiàn)在的村長(zhǎng)是他兒子。
方圓之所以找到老村長(zhǎng),是讓他帶領(lǐng)村民進(jìn)山采蘑菇和木耳。
也就是說(shuō),方圓火鍋城現(xiàn)在用的木耳和蘑菇,全部都是從山村弄出來(lái)的。
同樣的,因?yàn)榉綀A這個(gè)大客戶,山村現(xiàn)在可是很富裕的,甚至把周圍幾個(gè)村子都給帶了起來(lái)。
這也是方圓希望看到的,而且方圓給的價(jià)格并不低,最起碼要比官方收貴了很多。
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