，婦科男醫(yī)生官場筆記 ！
    中午就在老爺子的家里吃的午飯。很簡單的幾樣菜，炒臘肉，一碟香腸，然后是幾樣新鮮時蔬，湯卻是黃辣丁做成的魚湯。
    每樣菜的味道都非常的不錯，特別是那魚湯，味道簡直鮮美極了。
    “兩位小友，我家里平日里很少做葷菜，你們還習慣吧？”老爺子笑瞇瞇地問。
    我笑著說道：“很好啊，其實最好吃的還是這樣的家常菜。老爺子，您這魚好像是野生的啊，現(xiàn)在還能夠買到這樣的魚嗎？”
    老爺子笑道：“小馮，真有你的。你這張嘴巴不知道吃過多少好東西，居然吃第一口就知道這魚是野生的了。”
    我知道他話中的意思：他是在說我們的公款吃喝太多。我急忙地笑道：“老爺子，現(xiàn)在的官員想要吃這樣的東西也很難，除非是去到偏僻的山里面。我曾經(jīng)去過一個地方，那地方的野生魚就很多......”說到這里，我忽然想起上官琴來，心里猛然地出現(xiàn)了一種刺痛，“這魚的味道鮮美，通體黃色，而且靠近骨頭地方的肉也沒有一絲的泥腥味。所以我判定一定是野生魚。”
    老爺子也笑，“我沒有其它什么意思。不過現(xiàn)在的公款吃喝問題確實很嚴重，這也是沒辦法的事情。中國文化中最重要的內(nèi)容就是吃，在這一點上全世界沒有哪個國家比得上我們中國人。經(jīng)過我多年的總結(jié)，覺得我國飲食文化的特點大致可以歸納為：風味多樣、四季有別、講究美感、注重情趣。
    如今，吃的文化已經(jīng)超越了吃本身，獲得了更為深刻的社會意義。通過中西交流，我們的飲食文化又出現(xiàn)了新的時代特色。如于色、香、味、型外又講究營養(yǎng)，這就是一種時代進步。十大碗八大盤的做法得到了改革，這也是十分可喜的。
    但是，我覺得中華飲食文化在與世界各國文化碰撞中，應(yīng)該有一個堅固的支點，這樣它才能在博采眾長的過程中得到完善和發(fā)展，保持不衰的生命力。我覺得，這個支點就是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特質(zhì)，也就是中華飲食文化需要探索的基本內(nèi)涵。因此，對于中華飲食文化基本內(nèi)涵的考察，不僅有助于飲食文化理論的深化，而且對于中華飲食文化占據(jù)世界市場也有著深遠的積極意義。我認為，中華飲食文化就其深層內(nèi)涵來講，可以概括成四個字：精、美、情、禮。
    這四個字，反映了飲食活動過程中飲食品質(zhì)、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。精，是對中華飲食文化的內(nèi)在品質(zhì)的概括。孔子說過：食不厭精，膾不厭細。這反映了先民對于飲食的精品意識。
    當然，這可能僅僅局限于某些貴族階層。但是，這種精品意識作為一種文化精神，卻越來越廣泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。選料、烹調(diào)、配伍乃至飲食環(huán)境，都體現(xiàn)著一個精字。
    美，體現(xiàn)了飲食文化的審美特征。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在于它美。這種美，是指中國飲食活動形式與內(nèi)容的完美統(tǒng)一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。首先是味道美。孫中山先生講：辨味不精，則烹調(diào)之術(shù)不妙，將對味的審美視作烹調(diào)的第一要義。
    《晏氏春秋》中說：和如羹焉。水火醯醢鹽梅以烹魚肉，焯之以薪，宰夫和之，齊之以味。講的也是這個意思。美作為飲食文化的一個基本內(nèi)涵，它是中華飲食的魅力之所在，美貫穿在飲食活動過程的每一個環(huán)節(jié)中。
    情，這是對中華飲食文化社會心理功能的概括。吃吃喝喝，不能簡單視之，它實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯，一邊聊天，可以做生意、交流信息、采訪。朋友離合，送往迎來，人們都習慣于在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。
    這是飲食活動對于社會心理的調(diào)節(jié)功能。過去的茶館，大家坐下來喝茶、聽書、擺龍門陣或者發(fā)泄對朝廷的不滿，實在是一種極好的心理按摩。中華飲食之所以具有抒情功能，是因為‘飲德食和、萬邦同樂’的哲學思想和由此而出現(xiàn)的具有民族特點的飲食方式。
    禮，是指飲食活動的禮儀性。中國飲食講究禮，這與我們的傳統(tǒng)文化有很大關(guān)系。生老病死、送往迎來、祭神敬祖都是禮。《禮記·禮運》中說：夫禮之初，始諸飲食。禮指的是一種秩序和規(guī)范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序等等，都體現(xiàn)著禮。此外，我們談禮，不要簡單地將它看作一種禮儀，而應(yīng)該將它理解成一種精神，一種內(nèi)在的倫理精神。
    這種禮的精神，貫穿在飲食活動過程中，從而構(gòu)成中國飲食文明的邏輯起點。精、美、情、禮，分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內(nèi)涵，換言之，這四個方面有機地構(gòu)成了中華飲食文化這個整體概念。
    精與美側(cè)重于飲食的形象和品質(zhì)，而情與禮，則側(cè)重于飲食的心態(tài)、習俗和社會功能。但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的。唯其精，才能有完整的美；唯其美才能激發(fā)情；唯有情，才能有合科時代風尚的禮。
    四者環(huán)環(huán)相生、完美統(tǒng)一，便形成中華飲食文化的最高境界。我們只有準確是把握‘精、美、情、禮’，才能深刻地理解中華飲食文化，因則也才能更好地繼承和弘揚中華飲食文化......”
    老爺子非常善談，由此我感覺到了一點：其實他也很孤獨，因為平日里他的聽眾太少。即使是潛心搞學問的人也是需要知音的。
    不過他的學問確實很淵博，這也是一筆非常寶貴的財富啊。所以，在吃完飯、我和吳部長不行回辦公室的路上我就對他說了一句：“吳部長，今后要重建那座寺廟的時候一定要把老爺子請來做顧問。”
    他點頭，“我也在這么想。”隨即他就笑，“要是老爺子能夠出家就好了，今后那里的方丈非他莫屬。”
    我頓時就禁不住笑了起來，“吳部長，你這不是異想天開么？”
    他笑道：“他有著那么淵博的知識，今后要成為一代宗師也不是難事。”
    我更是笑不可遏，“你去給他講吧，看他家的老太太不提著菜刀砍你！”
    他也大笑。
    我忽然想起周六的安排來，“吳部長，本周六我們一起去山上看看那地方吧，正好軍分區(qū)的劉政委說去山上打靶。到時候我們把老爺子也一并請去。”
    他頓時很高興的樣子，“好啊。”
    回到辦公室后我就給劉政委打了個電話，我說周六的時候想去什么地方，請他把地方安排在那里。他笑著說：“哪里都一樣。你說了算。”
    我又說道：“統(tǒng)戰(zhàn)部的吳部長也要去。這沒什么問題吧？”
    他笑著說：“好事情啊。反正就是玩，小范圍就行。”
    其實我也知道他是不會反對的，正因為如此我才會邀請吳部長同行。不過我也必須提前給劉政委打個招呼，這也是一種必須。
    隨即我就把李文武叫了來，“周六上山的事情，那幾個導游就不要叫了。我另有安排。到時候你安排兩輛越野車就是了。”
    他說：“馮市長，反正是周末，不就是玩嗎？叫上幾個女同志不更好嗎？”
    我搖頭道：“玩是一個方面，我還安排了公事的。你和我們一起去吧，到時候請你安排一下生活。”
    他笑道：“那行。到時候我們野炊去。現(xiàn)在山上的蘑菇出來了，到時候我們燉一鍋蘑菇雞湯。”
    我頓時大笑，“好主意！”
    他離開后我就給鐘逢打電話，“你方便說話嗎？”
    她笑道：“我有什么不方便的？你這話說的!”
    我也笑，“鐘逢，本周六你有空嗎？”
    她笑著問我道：“怎么？你想請我吃飯啊？”
    我頓時就笑，“你就是開酒樓的，我請你吃飯有什么意思？”
    她笑著說道：“你請我，這意義就不一樣了啊。你說是吧？”
    我“呵呵”地笑，隨即對她說道：“鐘逢，我不和你開玩笑了。這樣，既然周末你有空，那我請你到上江來吧。我們?nèi)ヒ粋€地方，保證你喜歡。”
    她很好奇的語氣，“哦？什么地方？你先告訴我啊。”
    我即刻低聲地、帶著神秘語氣地對她說道：“我們兩個人曾經(jīng)去過那座山上......鐘逢，原來那地方一起真的有一座寺廟呢。明朝初年的時候。而且香火很旺。”
    她即刻輕聲地“啊”了一聲，沉默了片刻后就問我道：“真的啊？你不會騙我吧？”
    我說道：“我干嘛要騙你？為了這件事情我可是專門去詢問了一位對這方面很有研究的專家呢。周六的時候我要專門去那地方，也請了那位專家一起去。所以我才特地給你打了這個電話。”
    她急忙地道：“我來。周六是吧？我周五晚上來，然后住你那里。可以吧？”
    我被她的話嚇了一跳，“不可以的。我住的地方除了我的秘書和駕駛員，其他人都不讓去，特別是女同志。”
    她詫異地問：“你還有警衛(wèi)？他們管那么多干嘛？”
    我頓時哭笑不得，“我這樣級別的可能有警衛(wèi)嗎？是我自己不讓。上江市這地方太小了，一個不小心就會把有些事情傳出去，而且還會變樣。鐘逢，你周六上午八點半到吧，從省城過來要不了多少時間的。”
    她嘆息著說道：“其實吧，你現(xiàn)在還不如以前自由。也罷，我周六來。”