“那么，現(xiàn)在就有兩方派出一位代表，抽簽決定誰第一位出題。”
    雖然一人一題看起來公平，但事實(shí)上并不是如此。
    一般來說，第一位出題的他肯定會(huì)出自己拿手的菜，這樣勝率也高。
    哪怕第二場(chǎng)失敗了，第三場(chǎng)，第五場(chǎng)也能通過己方出題的方式贏得比賽。
    為了公平，所以第一出題權(quán)則由抽簽決定。
    抽簽很簡單，就是拋硬幣。
    莫白選的是正面，大江酒店選擇的是反面，結(jié)果莫白贏得第一出題權(quán)。
    “第一場(chǎng)，就拿一個(gè)比較簡單的，蛋炒飯。”
    想了想，莫白出題說道。
    “蛋炒飯？”
    “這么簡單？”
    大江酒店經(jīng)理笑道：“我們酒店可是有不少大廚對(duì)蛋炒飯很有心得，你要不換一個(gè)菜？”
    見張?zhí)m沒來，陳經(jīng)理已感覺贏得了比賽，此時(shí)卻是無比輕松的調(diào)侃了莫白一句。
    “不用了。”
    莫白搖頭。
    “既然如此，那么，李師傅，你來吧。”
    李經(jīng)理退回己方陣營，派出一位廚師迎戰(zhàn)。
    “張師傅，我們也開始吧。”
    不管對(duì)方，莫白說完蛋炒飯，便已經(jīng)開始。
    蛋炒飯可以說是一但最簡單的菜系，幾乎是家家戶戶人人就會(huì)。
    不過，要想炒得好吃，那就有些難了。
    首先，要先炒好蛋炒飯，必先準(zhǔn)備米飯。
    如果是普通人，肯定是拿著電飯鍋開始蒸飯。但可惜，用這種方法蒸出來的飯雖然有營養(yǎng)，但卻因?yàn)樗萏啵承暂^大，一但開炒，那飯與飯之間便會(huì)粘在一起，非常影響蛋炒飯的口感。不過，有一種方式，卻可以將飯粒一粒一粒分開，達(dá)到最佳口感。
    這種方式便是撈飯。
    所謂的撈飯就是先將水煮開，然后將洗干凈的米倒進(jìn)水中，待煮幾分鐘之后過濾撈出。然后，再將米放在爐子上面蒸熟。
    莫白采用的就是這種方式。
    “各位，各位，精彩的美食大賽已經(jīng)開始……”
    莫白報(bào)出蛋炒飯這個(gè)題目之后，兩方便開始各做各的。
    為了不讓整個(gè)比賽顯得那么無聊，美食大賽還安排了一位主持人。
    “我們可以看到，兩方在準(zhǔn)備米飯的時(shí)候，都采用的是非傳統(tǒng)的蒸飯，而是用我們很久沒有用過的撈飯法。這種方法有什么用呢……”
    顯然這位主持人對(duì)于廚藝也有一定的心得，對(duì)著兩方評(píng)頭論足。
    “看來莫家那小子會(huì)做飯嘛。”
    “這有什么，人家張老板也是個(gè)高手，從小耳濡目染，多少也是會(huì)點(diǎn)。”
    “這倒是。不過，這小子也夠狂的，還說這種小場(chǎng)面他來就可以。他還以為這比試是過家家呀，到時(shí)候輸了有得他哭。”
    “那是，蛋炒飯可不僅僅只是用撈飯這么簡單。”
    看到莫白沒有像愣頭青一樣的與普通人拿電飯鍋蒸，大江酒店剩下的4位廚師不時(shí)說道。
    “李哥，打兩個(gè)蛋調(diào)勻。”
    “張大師傅，麻煩你幫我切好蔥花，蘿卜干。”
    見飯差不多要好了，莫白吩咐說道。
    “ok，可以了。”
    一切準(zhǔn)備就緒。
    莫白打開煤氣，將鍋高溫?zé)裏幔缓蟮股嫌汀?br/>     “各位，各位，比賽進(jìn)行到了精彩的環(huán)節(jié)，我們可以看到，兩方的米飯已經(jīng)準(zhǔn)備就緒。莫家餐館與大江酒店都已經(jīng)開始將調(diào)勻的雞蛋放入鍋內(nèi)……”
    主持人仍在不斷的介紹著兩邊的情況。
    莫白開始了他的表演。
    蛋炒飯最關(guān)鍵的一步除了食材的準(zhǔn)備米飯之外，最關(guān)鍵的就是炒功。
    所謂的炒功也就是勺功，指的是用勺調(diào)節(jié)和控制火候。
    蛋炒飯雖然看起來簡單，但對(duì)于火候的掌握卻易常重要。
    火候不到，不入味。
    火重者，一不小心就會(huì)炒焦。
    “降龍十八炒。”
    腦海里進(jìn)入系統(tǒng)，莫白早已經(jīng)使用了“降龍十八炒”的絕世神功。
    在熱油將雞蛋炸至半熟之后，莫白便加入了剛才蒸熟的米飯。不過，雖說用撈飯法做出來的米飯大小適度，口感最佳，但也并不能保證每一粒都分開，有的仍會(huì)粘在一起。而這個(gè)時(shí)候，使用勺功就可以將粘在一起的米粒分開，讓蛋液盡可能的包裹住飯粒。
    亢龍有悔。
    降龍十八炒第一式，亢龍有悔。
    只看到莫白輕輕一甩鍋，剛倒入鍋內(nèi)的飯粒就已在莫白的手勁之下翻轉(zhuǎn)了過來。
    剛才炸好的蛋液也在莫白的甩鍋之下，慢慢的融入到鍋內(nèi)的米飯之中。
    見龍?jiān)谔铩?br/>     降龍十八炒第二式，見龍?jiān)谔铩?br/>     高溫之下的米飯放在鍋內(nèi)很容易炒糊，所以這個(gè)時(shí)候莫白便需要不斷的進(jìn)行翻炒。
    同時(shí)，這也進(jìn)一步讓炸好的蛋液能夠盡可能的鎖住米飯。
    如果說之前，要莫白來炒這個(gè)蛋炒飯，那絕對(duì)是要么是炒糊，要么是將飯粒粘在一起。但此時(shí)，經(jīng)過莫白之手，一粒粒米飯就在莫白不斷的翻炒，甩鍋之下，卻是一顆一顆分開。鍋內(nèi)的米飯也隨著莫白的翻炒，似乎在跳舞一樣，滋滋滋……的發(fā)出了美妙的樂章。
    一陣陣蛋香不斷的散發(fā)了出來。
    “哇……”
    “天吶，這是什么手法。”
    “這家伙的手勁怎么這么厲害，一秒鐘好像甩了3次鍋。不，4次，不對(duì)，已經(jīng)5次了。”
    圍觀的一些看客早已發(fā)現(xiàn)了莫白這邊的情況，個(gè)個(gè)都是瞪大著眼睛，看著莫白炒飯。
    “哥們，剛才你說的是什么，甩鍋，很厲害嗎？”
    “甩鍋當(dāng)然不厲害，一般的廚師練一段時(shí)間就可以做到甩鍋了。但是，要做到在1秒鐘的時(shí)間甩出3次鍋，那絕對(duì)不是一般普通人可以做到的。更不用說，一秒鐘甩出4次，5次了，這簡直是大師級(jí)的手筆。”
    有一位懂行的朋友議論起來。
    說完，這位朋友感覺自己說得不太明白，便說道：“你知道打拳吧？”
    “知道呀，就是一拳打出去嗎？”
    “對(duì)，一般的普通人一秒鐘可以打出3拳。你知道李小龍一秒鐘可以打出幾拳嗎？”
    “多少拳？”
    “9拳。”
    “9拳，別嚇我，有這么多嗎？”
    這位被嚇住了的朋友試著自己打了好幾下，但打來打去，不管他用多大的力，多快的速度，一秒鐘最多也就3拳。
    “那么，我告訴你，莫白剛才一秒鐘甩出5次鍋的水平，基本上相當(dāng)于李小龍一秒鐘打出9拳的水平了。”
    “我靠……”
    這么一說，邊上的那位朋友再看莫白之時(shí)，已經(jīng)無比的膜拜。