079回味凍豬手
原 料｜速凍豬手4只。
調 料｜甘草30克，沙姜、香葉各10克，當歸、桂皮、丁香、陳皮、白胡椒各5克，精鹽70克，冰糖250克，雞精、料酒各3大匙，老抽少許，醬油120克。
?速凍豬手解凍后放入清水鍋內，加入所有藥材用小火熬1小時左右。
?撈出豬手投涼，斬開成兩半，藥材水留用。
?鍋中藥材水煮沸，放入調料（料酒除外）煮沸，冷卻后加入豬手和料酒，放入冰柜冷藏24小時。
?取出豬手切塊，淋上原湯汁即可。
原 料｜速凍豬手4只。
調 料｜甘草30克，沙姜、香葉各10克，當歸、桂皮、丁香、陳皮、白胡椒各5克，精鹽70克，冰糖250克，雞精、料酒各3大匙，老抽少許，醬油120克。
?速凍豬手解凍后放入清水鍋內，加入所有藥材用小火熬1小時左右。
?撈出豬手投涼，斬開成兩半，藥材水留用。
?鍋中藥材水煮沸，放入調料（料酒除外）煮沸，冷卻后加入豬手和料酒，放入冰柜冷藏24小時。
?取出豬手切塊，淋上原湯汁即可。