015姜汁肘卷
原 料｜去骨豬肘600克。
調(diào) 料｜精鹽、味精各1/2小匙，姜汁4小匙，米醋、香油各2小匙，鮮湯2大匙。
?豬肘洗凈，平片成1厘米厚的大片，再將皮向下卷裹成直徑4厘米的圓筒，用紗布包緊，然后用麻繩纏緊放入沸水鍋中煮沸。
?改用小火煮至軟熟時(shí)撈出，將紗布解開，晾涼后用刀將肘卷切成圓形薄片，整齊地?cái)[放入盤中成風(fēng)車形狀。
?盆中加入精鹽、味精、米醋、姜汁、香油、鮮湯，調(diào)勻成味汁，淋入肘卷上，拌勻即成。
原 料｜去骨豬肘600克。
調(diào) 料｜精鹽、味精各1/2小匙，姜汁4小匙，米醋、香油各2小匙，鮮湯2大匙。
?豬肘洗凈，平片成1厘米厚的大片，再將皮向下卷裹成直徑4厘米的圓筒，用紗布包緊，然后用麻繩纏緊放入沸水鍋中煮沸。
?改用小火煮至軟熟時(shí)撈出，將紗布解開，晾涼后用刀將肘卷切成圓形薄片，整齊地?cái)[放入盤中成風(fēng)車形狀。
?盆中加入精鹽、味精、米醋、姜汁、香油、鮮湯，調(diào)勻成味汁，淋入肘卷上，拌勻即成。