116煙筍炒肉絲
原 料｜肉絲150克，煙筍干（超市有售）100克，小香芹80克。
調(diào) 料｜蔥末、姜末、蒜末各5克，精鹽1/2小匙，味精、雞精、香油各少許，淀粉1大匙，料酒2小匙，植物油300克。
?煙筍干用清水泡發(fā)，改刀切成細(xì)絲；小香芹洗凈，切段備用。
?鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲、煙筍絲、香芹段滑油，肉絲變白時撈出瀝油。
?鍋內(nèi)留底油燒熱，下入蔥末、姜末、蒜末熗鍋，放入肉絲、煙筍絲、香芹段略炒。
?烹入料酒，加入精鹽、味精、雞精翻炒片刻，用淀粉勾芡，出鍋裝碗，淋入香油即可。