新年還沒(méi)有到,但新年的氛圍愈加濃厚,大街上的紅色元素越來(lái)越多,也出現(xiàn)了很多新的面孔,都是從其他地方每年這時(shí)候來(lái)延城做生意的遷徙人口。人口越多也更加熱鬧,阮棠最喜歡熱鬧了,基本每天都要溜出去玩。有時(shí)候和卓炎一起出去就更好玩了,想買什么就可以買什么,有人幫她買單,自然不用客氣。
也許是被熱鬧團(tuán)圓的氛圍感染,為了今年過(guò)年大家能一起過(guò),不傷感,阮棠決定親自下廚,做一桌團(tuán)圓飯把大家聚集起來(lái),在慕煙館過(guò)年。還告訴館里所有人,新年大家要交換禮物,每個(gè)人準(zhǔn)備一份禮物,偷偷匿名放在后院廚前的歪脖子樹底下,春節(jié)當(dāng)天沒(méi)人選一個(gè)。
她的想法很好,只是她現(xiàn)在還不會(huì)做飯。阮棠得先找人教她,館里的廚子她不想找,因?yàn)榇蠹颐刻於汲裕缇统阅伭恕K雭?lái)點(diǎn)野的,別那么中規(guī)中矩的。
她先把樓里的姑娘問(wèn)了個(gè)遍,每一個(gè)人會(huì)下廚,人家都是琴棋書畫的手,不是柴米油鹽的手。
剛說(shuō)錯(cuò)了,阮棠還是會(huì)那么幾樣的,火堆烤雞烤紅薯什么的粗獷的野味她還是會(huì)的。再做些什么呢?阮棠又問(wèn)了卓炎,卓炎說(shuō)起吃那可是頭頭是道,從魚香肉絲說(shuō)到煙熏豬蹄,從水煮肉片說(shuō)到九轉(zhuǎn)大腸。就跟報(bào)菜名一樣儲(chǔ)備淵博,可惜的是他是語(yǔ)言上的巨人,行動(dòng)上的矮子,會(huì)的只有吃和說(shuō),不會(huì)做。
最后,阮棠有那么點(diǎn)期待的問(wèn)了左聞,沒(méi)想到左聞居然會(huì),而且還很拿手。
“我從小便是自己解決吃食。”
阮棠沒(méi)有繼續(xù)問(wèn)他為什么從小就沒(méi)人照顧,話本子里的武藝高強(qiáng)者都有個(gè)悲慘的童年,她都懂的,看向左聞的目光也帶著點(diǎn)慈母的關(guān)愛(ài),看的左聞?lì)^皮發(fā)麻。
阮棠和左聞學(xué)的第一道菜是開(kāi)水白菜,這道菜看起來(lái)平平無(wú)奇,制作也一定非常簡(jiǎn)單,阮棠一聽(tīng)這名字就覺(jué)得沒(méi)什么名堂,聽(tīng)著就寡淡。她再次和左聞強(qiáng)調(diào),自己要花頭精多的菜,一看就繁復(fù)能顯示她高超廚藝的菜式。左聞不屑的哼了她,然后將此開(kāi)水白菜的做法和她講解了一遍,這一講解就講解了半個(gè)時(shí)辰,這講的全都是這\"開(kāi)水\"的做法,都還沒(méi)說(shuō)到白菜。此開(kāi)水并非真開(kāi)水,而是將高湯熬到像開(kāi)水一樣的地步。
先熬好清水高湯。將老母雞劏好,洗凈;干貝浸發(fā)好,與洗凈的火腿蹄子、排骨等按類分別放入不同沸水鍋中焯水,清除血水和雜質(zhì),撈出再洗凈,一起放入大湯鍋內(nèi),加入清水、姜、蔥,燒開(kāi)后加酒,小火慢熬3小時(shí)。同時(shí)把雞脯肉及瘦豬肉剁成蓉,分別加適量清水調(diào)成粥狀待用 。湯熬至兩個(gè)時(shí)辰,把所有湯渣、浮油隔盡。把清湯倒入另一鍋中,燒開(kāi),放入豬肉蓉?cái)噭颍渎㈤_(kāi),肉蓉浮起,撈凈肉蓉;然后把湯再燒開(kāi),把雞肉蓉分2次,按豬肉蓉的同樣處理;最后把清湯徹底隔渣、去油,待湯色清新、明澈如水,下鹽調(diào)味,待用。
把湯分成兩鍋。擇好至嫩的白菜心,放進(jìn)其中一鍋高湯,灼至七成熟,用清水漂冷,用細(xì)銀針在菜心上反復(fù)穿刺,用原先的高湯自上淋下,直至白菜心燙熟。最后將菜心墊在碗底,燒開(kāi)另一鍋高湯,舀進(jìn)碗內(nèi),即成。
阮棠都要聽(tīng)暈了,讓左聞打住,著手邊做邊說(shuō),左聞表示也行。高湯的熬制極為繁復(fù),熬來(lái)熬去,轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去,阮棠都沒(méi)了耐心,在一次轉(zhuǎn)移鍋具中,高湯把她的手給燙了。
“啊啊啊啊啊啊!”
阮棠殺豬般的叫聲平地而起,左聞放下手里的活,拿起阮棠的手指端詳,一股腦將急需降溫的手指塞進(jìn)了自己嘴里。阮棠感受到指尖被口腔的軟肉擠壓,陌生的觸感瞎了她一跳。左聞的口腔溫度很低,手上的灼熱的確緩解了很多。
“那個(gè),那邊的瓢里有冷水。”
“咳咳,剛剛緊急,我怕去拿時(shí)間來(lái)不及。”左聞故作淡定的去拿了水瓢來(lái),將阮棠的手指放了進(jìn)去。手指間還帶著左聞口水的拉絲,二人看到了都不約而同的轉(zhuǎn)過(guò)了眼神,不好意思提及。
“我去房里給你拿燙傷藥。”說(shuō)完,左聞便逃也死的離開(kāi)了后廚。
阮棠一個(gè)人留在原地,心狂跳不止,一時(shí)間竟分散了手上的疼痛。
左聞幫阮棠上好藥后便不許她再碰廚具。
“那我的新年宴怎么辦呢?”阮棠委屈巴巴地朝左聞撒嬌。
“到時(shí)我?guī)湍阕觯F(xiàn)下先把這道菜做完。”
“左聞你真好。”阮棠有種撒嬌得逞的滿足感,心里暖洋洋的,甚至詭異的冒出一種被人寵著的感覺(jué)。
阮棠就端個(gè)小凳子坐著眼巴巴的等著左聞做好開(kāi)水白菜給他吃。
左聞做起菜來(lái)都那么的賞心悅目,阮棠都沒(méi)怎么看夠時(shí)間就都過(guò)去了,左聞不僅把菜做好了,灶臺(tái)也清理了干凈。看著兇神惡煞的樣子,卻做得來(lái)這么細(xì)心的活。
阮棠端著小凳子蹲著挪到飯桌前,人還沒(méi)到就嗅到了鮮香。看著卻是白開(kāi)水里泡散著一顆白菜,嘗到嘴里才知道什么叫做眉毛都鮮掉了,這就叫濃縮就是精華啊。
頓時(shí),阮棠抬頭看左聞的眼神里都是星星眼。
“這也太好吃了吧。”
一口接一口,一口都停不下來(lái),阮棠不僅白菜都吃了個(gè)光,湯也一口都沒(méi)留給左聞。
“不好意思啊,一不小心就.....吃完了。”
“無(wú)妨,我不餓。”
阮棠擦了擦嘴角。
“過(guò)年的團(tuán)圓宴,我就放心地交給你了。”說(shuō)完,想要伸手拍一拍左聞的肩膀,伸出去一半又愣住了,訕訕的收了回來(lái),還是沒(méi)太好意思拍下去。阮棠驀然感覺(jué)最近和左聞的距離好像拉近了很多,她總會(huì)不下意識(shí)的對(duì)左聞做一下以前從來(lái)沒(méi)想過(guò)會(huì)做的親密舉動(dòng),這感覺(jué)有點(diǎn)怪怪的。