今天就回家做飯吧！

小時候，我們常常是在飯桌旁等著，聽著父母在廚房里弄出的叮叮當當聲，聞著一股又一股從廚房中飄出的香氣，幻想著一會兒即將端上來的美味佳肴，只等那句每天最希望聽到的“飯來了！”

一眨眼，成了大人，想想看，如果想吃什么就做什么，自己就是自己的專職大廚，自己的口味由自己做主——這是怎樣的一種瀟灑啊！當家中來了客人，更是露一手的好機會，自己端上一盤又一盤親手做的菜，大家一次又一次地稱贊你的手藝——這又是怎樣的一種榮耀！

于是，我們就專門制作了這套零基礎的烹飪指南叢書，讓你今天就能下廚房！

第一次做一件事，難免手忙腳亂，即使搞得一團糟也正常。其實廚房沒什么神秘的，不外乎鍋碗瓢盆、油鹽醬醋等，等你和它們混熟了，完全可以在廚房里呼風喚雨，完全能拍著胸脯說：“我就是廚房里的老大！”但是萬事開頭難，一開始難免切不好，難免不知油的溫度，難免分不清調料，難免狼藉一片……這些小波折雖然讓人多少有些不快，但不也正是你進步的階梯嗎？

這套叢書里的每一道菜，從原材料清洗加工到具體的做菜步驟，都有盡量詳細的說明和步驟圖演示。每一道菜式，都經過了我們在廚房里三遍以上的試做。我們所做的這一切，是要確保無論你是第一次學，還是以后每一次做，都能成功。

每個人的口味不盡相同，在嘗試做菜的時候，請你根據自己的口味調整書中提供的用料比例。

今天就回家做飯吧！

高瑞珊