把崩山獸肉反復的捶打，將筋肉都打成泥，然后用手捏起肉泥，在虎口處捏出乒乓球大小，用勺子將其截斷，然后放入沸水之中煮一下，浮起的時候撈出來，立刻放入冰水之中，迅速冷卻，這樣可以讓肉丸變得更加有彈性。

這就是崩山肉丸的做法，這種做法出來的肉丸口感有彈性，又不會被煮老，讓人嚼也嚼不動。

“老板，給我來十斤崩山肉丸，放醋和胡椒粉，蔥香菜都要。”

“老板，給我來二十斤……”

這是一個...