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    徐錚抬頭一看，屋里走出一個(gè)少年，比自己還少，大約十二、三歲的樣子，正一邊向自己走來，一邊惱怒的看著自己。
    少年穿著一身灰衫，頂著一頭灰色的短發(fā)，臉蛋圓圓的，眼睛滾圓，里面淺褐色的瞳孔也是圓圓的，正氣乎乎的鼓著腮幫子，看上去更是圓圓的。雖然少年其實(shí)并不胖，但由于他的長(zhǎng)相，徐錚第一眼的感覺就是，眼前走來了一只圓圓滿滿，肥肥胖胖的樹袋熊。
    樹袋熊走到跟前，道：“不懂就不要亂說。用柑桔來釀酒，在錫安是我爺爺首創(chuàng)，在這以前，大陸上還沒有聽說過有這種酒。你一個(gè)小孩懂什么？釀酒是一門高深學(xué)問。”
    釀酒是高深學(xué)問，釀酒是高深學(xué)問，釀酒是高深學(xué)問……貌似這樣的話聽了很多次了。至于么……其實(shí)不過就是一種飲品的制造方法而已。
    徐錚有些郁悶的看著那只圓圓的樹袋熊，道：“你是誰？”
    那少年老氣橫秋的道：“我是小邦加·拉什爾。我爺爺是老邦加·拉什爾。帝都錫安里沒有不知道我爺爺，他可是五階釀造師。”
    意然有釀造師這種職業(yè)，而且這玩意兒還分階的？徐錚一陣呆傻。
    心里想著，嘴里竟說出來了。樹袋熊用鄙視的眼光看著徐錚道：“孤陋寡聞。釀造師肯定是分階的。全城就三個(gè)五階釀造師，我爺爺就是其中之一。這種柑桔酒除了我爺爺，沒有人釀得出來。”
    五階釀造師就這水平？徐錚大搖其頭。見對(duì)方是個(gè)小孩，徐錚也懶得跟他客氣，他一向尊老，對(duì)小孩就沒那么好的耐心，當(dāng)下道：“喂，小邦加，有酒曲沒有？賣給我點(diǎn)。”
    小邦加道：“有，不過就是不賣。”
    徐錚奇道：“為什么？”
    小邦加道：“你說我爺爺酒不好，我心里不爽，就是不賣！”
    徐錚一下就樂了，道：“嘿，脾氣還蠻大的。怎么，我說這酒不好，你不服？”
    小樹袋熊撅著嘴，道：“你根本就不懂釀酒，胡說八道一氣，我當(dāng)然不服。”
    我不懂釀酒？照自己看到的情況來說，如果自己都不懂釀酒，整個(gè)錫安還真沒有人會(huì)釀酒了。徐錚更樂，笑道：“小子，你說我不懂釀酒，好，我們就來比劃比劃，看誰更懂。”
    小邦加像小公雞一樣梗著脖子，道：“來呀，別小看我。”
    這小孩蠻好玩的，徐錚越發(fā)想逗他，便道：“好，我問你，這種柑桔酒原料怎么選？”
    小邦加道：“盡量選熟透而且飽滿的果子。下品的不要。”
    徐錚笑道：“看，這就是有錢人的做法。實(shí)際選果子，只要求兩點(diǎn)，第一熟透是必要的，第二就是要選色澤鮮艷的。熟透的果子決定了酒的味道好壞，色澤的鮮艷程度則決定了酒液的顏色。只要符合這兩個(gè)件的果子都行。就算是帶傷、帶殊，甚至落地果子，都可以做為釀造原料。”
    小邦加讓徐錚唬得一楞一楞的，這人的說法和爺爺想的一模一樣的呢。爺爺先也這樣說，因?yàn)槭轻剰膩硪矝]有釀過的酒，為了保證質(zhì)量不出意別，最后才選了最好的果子做為釀酒原料。狐疑的上下打量徐錚，難道這人真懂？不可能啊，看歲數(shù)，頂多就比自己大一兩歲的樣子。
    心中懷疑，小邦加便道：“你就吹吧。我問你，選完原料過后呢？”
    徐錚瞧那小孩人小鬼大的老氣模樣，忍不住就想逗他，便道：“當(dāng)然是洗干凈果子榨汁咯。”
    小邦加頓時(shí)怒了，道：“走走走，沒酒曲，快走！”
    見小孩生氣了，徐錚便不再逗他，道：“別別別，聽我說。原料還要準(zhǔn)備好糖備用。果子肯定是洗的，一是衛(wèi)生，二也是為了去除不必要的雜味。洗的時(shí)候先用燒開的水燙半個(gè)小時(shí)，再去掉皮和里面的籽。籽一定要去干凈，因?yàn)樗幸环N苦味，會(huì)直接影響酒的味道。而至于皮，這里有個(gè)小秘密，你想不想聽？”
    小邦加正聽得入神，當(dāng)即然入了套，道：“要。”
    徐錚伸出一根手指：“一個(gè)酒曲。”
    小邦加瞪了徐錚一眼，見徐錚只伸著一根手指在自己眼前晃動(dòng)，臉上似笑非笑的一臉賣關(guān)子的表情，不禁氣結(jié)，叫道：“一個(gè)就一個(gè)！先記著，你接著說。”
    徐錚這才得意的笑，道：“你爺爺肯定認(rèn)為用純果汁釀造最好是不是？”
    見小邦點(diǎn)頭，徐錚又道：“其實(shí)果皮里含著一種油性物質(zhì)，柑桔之所以這么香，有很大一部分原因都是因?yàn)樗Ｋ裕瑒兊羝ひ院螅た梢粤粢徊糠郑コ鲇蛠韨溆茫部梢赃m當(dāng)?shù)牧粢稽c(diǎn)皮，和果子一起榨。量不能多了，多了以后會(huì)掩蓋果汁的味道，而且同樣也會(huì)使果汁味道帶苦。”
    見小邦加半信半疑的看著自己，徐錚又道：“然后就是正式的釀造過程了。這一步，統(tǒng)稱發(fā)酵。呃？你知道發(fā)酵的意思么？”徐錚怕像小班那樣，連酒曲都不知道是什么，誰知道前世與今生的這些東西叫法一不一樣，是以先問問。
    見小邦加點(diǎn)頭，徐錚也滿意的點(diǎn)頭，知道就好，好溝通多了。便接著道：“第一步是做酒母。這一步不用說了，我估計(jì)你爺爺肯定不知道。”
    小邦加不服的瞪著徐錚。爺爺確實(shí)沒有經(jīng)過什么準(zhǔn)備酒母這一步，不過誰知道那小子是不是信口胡說來著？
    徐錚見他不服，也不和他計(jì)較，道：“即然沒酒母，你爺爺肯定是直接將果汁放進(jìn)酒缸，然后投入酒曲直接發(fā)酵。一般來說，這個(gè)過程大約7~15天，你爺爺沒有酒母，我估計(jì)……嗯，時(shí)間應(yīng)該在25天左右，對(duì)不對(duì)？”
    小邦加吃驚的看著徐錚，爺爺確實(shí)一共發(fā)酵了27天。
    見小邦加表情，徐錚就知道自己猜對(duì)了，當(dāng)下滔滔不絕的講下去：“最多15天的發(fā)酵過程延長(zhǎng)到27天，雖然完成了發(fā)酵，但肯定會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)而產(chǎn)生出其它的雜味來，這就是我為什么說發(fā)酵過了頭的主要原因。你爺爺定是以酒味來判斷是否發(fā)酵完成，當(dāng)覺得發(fā)酵完成以后，發(fā)現(xiàn)甜度不理想，又加入糖來調(diào)味。但加入糖以后，又出現(xiàn)的新的問題，就是酒和糧的味道不統(tǒng)一，不能很好的混合在一起。為了改善這個(gè)，便再次放置進(jìn)行二次發(fā)酵，讓甜味和酒味溶合到一起。最后完成時(shí)，由于多種原因，酒中雜質(zhì)和沉淀比較多，不得不又一次放置澄清，這就造成了第三次發(fā)酵。這第二次發(fā)酵和第三次發(fā)酵是我之所以說發(fā)酵過頭的次要原因。經(jīng)過這些工序以后，最終生成的酒液便會(huì)像這樣，柑枯香味流失大半，味淡，甜度不夠，酸度過頭，而且顏色灰暗，酒液渾濁，底部還有雜質(zhì)和混雜物，很難去除。我說得對(duì)不對(duì)？”
    小邦加目瞪口呆的瞪著徐錚。神了，竟然全叫他蒙對(duì)了。
    小班和大班也瞪著徐錚，似乎又重新認(rèn)識(shí)了這個(gè)人一次一樣。連露琪都忍不住問道：“徐錚，你懂得真多。當(dāng)真懂釀酒啊？”
    小邦加聽徐錚說得頭頭是道，慢慢的便有些信了，忍不住脫口便道：“那你有什么辦法解決么？爺爺釀得很辛苦啊。”
    徐錚道：“要解決發(fā)酵過頭的問題，我還真沒有辦法。不過我卻有辦法讓爺爺在出酒時(shí)，味道能改善一些。”
    小邦加急不可待的道：“說來聽聽。”
    徐錚不言不語，臉上又露出那副似笑非笑的樣子。同時(shí)兩手齊出，叉開十個(gè)手指頭后才道：“10個(gè)酒曲。”
    “你……你……你你你！”小邦加頓時(shí)又惱又怒，叫道：“走！走開！我不信你的。這酒是我爺爺首創(chuàng)，聽你在這里瞎說一氣騙我。”伸手就要來趕徐錚走。
    徐錚也傻眼了。沒想到這小孩這么不經(jīng)逗，倒真的生氣了，這下走也不不是，不走也不是，尷尬的站在原地。
    這時(shí)，突然聽到有一個(gè)老人的聲音在院子入口高聲道：“100個(gè)酒曲，另外再加100個(gè)金幣！只要你的辦法管用！”