【請牢記本站域名“”,或者在百度搜索:三聯文學網】瑞雪同王九指收了攤子后。在木字號布店的廚房里等了會，就有人不斷地往廚房送菜，那些個小伙計一個個還滿是笑容。
    “東家連中秋還給賞錢。我拿了兩吊錢，你呢？”
    “我沒你多，不過你也不是最多的，我聽說方正拿了二兩銀子呢！”
    “我是比不上他。不過大師傅們的賞錢真多，都是五十兩。”
    “我也聽說了。掌柜的也有那么多，今晚還要給咱們加菜，這么好的東家真是不好找。”
    “那是。我可要好好的干，說不定以后也能當個掌柜的。”
    “就你！得了！”
    “我，我有什么不好。”
    “你沒不好，只是你連大字都不識一個，當了掌柜的連賬本都瞧不懂！”
    小伙計說說笑笑地好不熱鬧。
    廚房原本的廚子已經淪為王九指的洗菜工，他一見到王九指父女倆，面上就不大好看，他氣憤地找了只板鴨泄恨地剁了，當算那這個給伙計當加菜。
    嘴巴啰啰嗦嗦地抱怨著。無非是些，自己是南京的廚子，怎么能叫個擺攤的把自己比下去；又是說好好的飯不出，天天偏要上外頭花錢買餛飩吃，那有什么好的。
    王九指并不理他。只等著叫上菜。一時天也黑了，還是沒有動靜，他只得指點瑞雪先拌了一些涼菜。
    時間已經越來越晚了。王九指搓著手走出去，找了個小伙計，請他去喚下商掌柜。
    小伙計笑道：“您別急。掌柜的同東家在算賬呢，怕是還要好一會呢！”
    “還要多久？我還要家去呢！”
    小伙計為難得道：“這我可拿不準。東家一問起賬來，是不分時辰的，要不，我給您收拾間屋子，您今晚就住我們這好了。”
    王九指聽他這么一說也無法，只得在廚房外坐著同瑞雪說話。
    “爹，袁二嫂子說過幾日要帶我去貢院玩，我可以去么？”瑞雪非常期待幾日后的貢院之行。實在是向往了。
    王九指看著她雙眼流lou出的渴望笑了：“可以。到時候記得要吃涼粉，貢院賣的涼粉很好吃的。”
    瑞雪聽王九指也提起了涼粉，笑著道：“爹也說要去吃涼粉？袁二嫂說要請我吃呢！還說要買半只鹽水鴨。”
    “是，南京的鹽水鴨是頭疼的好菜。那日我也給你錢，你也買半只回來好了。”
    “真的么？南京的鹽水鴨真的好吃？”
    王九指點點頭，思緒回到了以前：“是，你太爺爺就教導過我，南京菜以烹制鴨菜著稱。每年中秋這鹽水鴨就是最好吃的時候，當年我路過南京想吃還沒吃到呢。”
    “那我就帶半只回來。爹，要不，我不跟袁二嫂子一同去了，我同你一起去。”瑞雪想著到時候還要擺攤，若是自己去玩了，爹一個人就會更累了。
    這些日子，每晚她都會為爹揉肩捶背。每每要打那么長時間長能把一小塊肉打成肉糜，她瞧著就覺得累，更不要說，爹每日還要挑著擔子走那么遠。爹也該歇息一日了。
    “你同袁二嫂子一同去就是了，我什么都不懂。你讓她幫你選幾塊衣料做幾件衣裳，過冬的衣裳你也該備下了。”
    王九指看著瑞雪身上的舊衣裳，只覺得愧疚，他這些日子也只想著做生意，忘記了要給女兒置辦幾件新衣裳。
    瑞雪聽著有新衣裳更是高興，數著道：“爹也要做幾件衣裳，秋天的咱們先做兩件可好？還要準備冬衣。”
    王九指拒絕道：“不用，爹有一件就可以了。你自己倒要做兩件新衣裳。”
    “不要，爹不做，我也不做了。”
    “好！爹只做兩件就好。你自己再上街瞧瞧，有沒有什么花啊，簪子的，也買一兩件。”女兒越來越大了，他該多賺些錢，預備著準備開笄，再來就要預備著說人家了。她怎么長得那么快，一會兒就長這么大了。
    “師傅。請您上菜。”
    說話間小伙計跑了過來，請王九指上菜：“東家說奶奶身子不好，要做清淡些，腥氣的東西一概不要，蔥姜蒜也不要，若是有酸酸甜甜的小菜更好。要白粥。”
    王九指聽著小伙計說著，連連點頭應下，笑著道：“東家奶奶可是有身子了？”
    小伙計驚愕地瞧著王九指：“你神了，您怎么知道？我聽人說，奶奶這是頭一胎，東家盼了好久的，可金貴了。”
    “幾個月了？可有吐？平日里都愛吃些什么？你們東家是哪里人，可吃的慣辣？”
    小伙計詫異地道：“您問這么多做什么？我哪里知道這些。”
    王九指微微一笑：“東家奶奶該吃些好的，若是不大吐，到還好，如果吐，平日里常吃什么，我再做。”
    小伙計聽他這么說一溜煙的跑了，又跑了過來，喜氣洋洋地先謝過王九指：“托您的福。我方才去問奶奶身邊的丫頭，東家知道了，賞了我五兩銀子。師傅，奶奶現在有兩個月的身子，才診出脈，要不東家也不會帶著奶奶出來。奶奶酸的辣的都愛吃，雞鴨魚肉不大吃，平日里只喝些白粥好些，對了，說想吃涼粉。已經叫人去貢院那邊去買了。不過陳先生愛吃面，東家說請您下碗面。對了，東家說陳先生的胃不大好，請您少下一點，到睡前，怕是還要在給陳先生做些吃的。”
    小伙計被賞了五兩銀子，嘴巴上跟抹了mi似的，對王九指一口一個您的稱呼。
    王九指微微一笑，轉身進了廚房，讓他把涼菜先端上去。擺開架勢起鍋炒菜。他所做的菜都很清淡，完全對了有身子的東家奶奶，還有胃不好的陳先生。
    炒菜的王九指抽了空對原先的廚子道：“你先前蒸的板鴨留下的湯呢？”
    廚子切著菜，不快地問道：“您要這個做什么？這板鴨還要再蒸會子才行。”
    “留著，我一會有用。勞煩你把片下的鴨架子熬鍋湯出來。”
    廚子丟了菜刀，抱怨道：“又不是小門小戶，那鴨架子熬什么湯。就是那蒸出來的湯又有什么用。我是沒見過這么做菜的。”
    瑞雪本想同他爭辯幾句，卻被王九指搖頭制止了，他指點著瑞雪將廚子切下的香菇桿收集起來，也熬鍋湯，還叫她最后要抓把豆芽放進去。
    廚子將王九指把不要的香菇桿還寶貴的收起來熬湯更是不順眼，哪里來的鄉巴佬，就這點破東西還寶貴似的。
    酒菜上完后，一碗熱湯面送了過去。很快小伙計跑過來，要王九指再做一碗：“師傅，請您再做一碗。奶奶看著陳先生吃，自己也想吃了。”
    又送了兩碗過去，可是依舊得到抱怨，東家奶奶說一碗面湯多面少，根本沒吃飽。
    商可勝溜了過來，請求道：“王師傅，您多下點，陳先生都不夠吃。”
    王九指笑道：“不是說陳先生胃不大好么？少吃點，等一會兒餓了我再他做吃的。”
    商可勝立馬苦著臉：“王師傅。吃不完就算。這么來來回回的，我都替你麻煩。”
    王九指笑著又給做了一碗，這碗是給東家奶奶送過去的，而那位陳先生卻連湯都沒有。
    東家奶奶的胃口大開，一連吃了兩碗還是不夠。
    “王師傅，王師傅，再下一碗。東家說奶奶這些日子都沒好好的吃頓飯了。一定要讓奶奶高興。”
    王九指說什么也不再做。
    商可勝就差把東家請來了。
    王九指笑著讓他坐下：“我問你，東家奶奶吃的可好？有沒有想吐？”
    “吃的當然好，要不東家何必叫您再做，就是奶奶吃的高興。”
    王九指笑道：“淺嘗輒止，總讓人心饞。東家奶奶吃了兩碗，其實跟平日的一碗差不多，只是我這一碗量少，所以東家奶奶覺得自己一直沒吃夠。是心理作用。”
    “淺嘗輒止，總讓人心饞。”商可勝咀嚼著王九指的話，突然拍著大腿道，“我想到了，我想到了！”
    他也不管王九指有多吃驚，歡呼著擺腿就跑。
    瑞雪端著飯遞給王九指，為了讓她練手，伙計的飯菜，是她跟那個廚子做的，她特地夾了兩塊板鴨，想嘗嘗這個所謂的南京美味到底是什么味道。
    “商掌柜的怎么了？”
    王九指搖頭失笑：“不曉得，突然說想到了。”他招呼瑞雪，叫她快吃，吃飯趕快回去。
    廚子端著飯坐到王九指身邊，湊著話道：“他人就是這樣，心里一想事連飯都不好好吃。我來這還沒半個月，經常看到。見怪不怪！這里都是一群怪人，也不知道這東家打哪里來的，每日大量還那么高的價從人手里收布，可也沒瞧著他賣布。就后頭的庫房，都裝了一屋子的，也不曉得要做什么。”
    瑞雪此時正吃著板鴨，只覺得肉質鮮美細致，她忍不住贊道：“這板鴨真的好吃。爹。我們也腌些吧！”
    廚子聽瑞雪說板鴨好吃，一掃先前對王九指的敵視，笑著道：“你爹肯定弄不好這個。這板鴨是咱們南京的絕活，你上我這買，便宜。”
    “我不信。我爹什么都會做。”瑞雪哪里相信廚子的話，在她眼里就沒有爹不會做的東西。到時候爹做的肯定比這還要好吃。
    瑞雪一副期待地看著王九指。只是王九指這次真的是沒有辦法，他還真的沒做過板鴨，以前都是用旁人腌制好的。
    “他說對了，我還真是不會做。”王九指一副討教的問道，“這位大哥，這板鴨到底是怎么做的？我們北方也腌過鴨子，只是肉質沒這么酥爛。”
    廚子聽了這話立即笑得面上開花，拍著王九指自夸道：“不是我說。天下做腌鴨沒一處比得過我們南京。咱們這的鴨肉講究的就是‘干、板、酥、爛、香’。選鴨子是最主要的。不過……”很快他的話鋒便一轉，問起王九指，“不過，你把蒸鴨子流出的湯汁留下做什么？”
    王九指明白他這是不想把手藝隨意說出來，他微微一笑：“自然是有用。晚上若是陳先生或者是東家奶奶要吃東西。你拿我先前香菇桿熬的湯下面就好。晚上的還要素點的才好。”
    說完，他招呼著瑞雪要回去。
    廚子見他不肯說拿蒸鴨子的湯汁做什么，有些不大高興，嘴把不快地撇動著，口里去應承下。
    王九指挑了膽子，才要從廚房的側門離開，先頭的那個小伙計跑了來，口里喊著：“師傅，東家請您過去！”
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    小煮面：南京小吃。不放醬油，面只一點點，重在湯。
    【……第六十四章小煮面（下）--綠＠色＃小￥說＆網--網文字更新最快……】@！！【快速查找本站請百度搜索:三聯文學網】
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