在店家的安排下，午餐很快的開席了。因為李杰三人可都不會跪坐，所以在這個榻榻米的房間內(nèi)都是以盤坐的方式，坐在矮桌的旁邊。
    傳統(tǒng)的日式料理還保持著分餐制。而懷石料理的菜品種類都很多，所以三個人的桌子面前都滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)臄[滿了許多碗碟。
    作為一家高檔的，并且還是擁有米其林星星的料理亭。這家店在盛裝菜色的器皿上也下了很多功夫。
    比如為李杰三人奉茶用的是耀變天目茶碗。這是一種因為燒制過程中釉料窯變形成的瓷器，因為在窯變的過程中結(jié)果是不可控的。
    所以不論是在品相還是質(zhì)量上，能夠達(dá)到可以使用級別的作品寥寥無幾。而能夠被當(dāng)做藝術(shù)品擺放的更是少之又少。
    這種工藝起源至南宋浙江地區(qū)，但是因為成品率和其他各種問題，很快就失傳。直到最近這些年才重新有窯爐開始燒制這樣的瓷器。而且因為東洋喜歡這種窯變類的瓷器，研究也比中國來的早。
    所以這種窯變瓷器的工藝反而是東洋研究的比較好。但即便是最近開始恢復(fù)燒制，但品相一流的窯變瓷器依舊價格高昂。
    而這間料理亭所用的窯變瓷器明顯就是屬于品相一流的那種。而用以盛裝菜品的餐盤很明顯，廚師也是下了功夫的。
    與耀變天目茶碗這種顏色華麗的瓷器不同。廚師大量的使用了青釉與白釉的純色瓷器，這些瓷器只在變口的位置，裝飾性的有一些繪畫的圖案。
    而這些圖案大多數(shù)是反應(yīng)時節(jié)的，現(xiàn)在正是春天，所以這些圖案也是春天的圖案。簡約的瓷器給人一種很靜雅淡素的感覺。
    一旁的女將恭敬的為三人上菜后，就鞠了一躬退到了房間的角落，等需要召喚的時候才會前來服侍上茶或者收拾碗碟。
    也許是安田理事長已經(jīng)知道了哈利比較喜歡口味偏重一點，并且不喜歡生冷的菜色。所以這間料理亭的午餐做了一些特殊的準(zhǔn)備。
    雖然菜色看起來依舊如同傳統(tǒng)日式料理一樣的屬于清新淡雅的風(fēng)格，但是吃到嘴里以后發(fā)現(xiàn)味道卻非常濃郁。包括那個看起來味道應(yīng)該很淡的海鮮湯也是這樣，雖然表面看不到一點油花，湯色澄清如白茶。但是飲如喉頭的味道卻令人感覺到濃郁的鮮香。
    “嗯，這是我在東洋這些天吃過最好吃的東洋料理了。”彼得帕克嘗了幾個小菜后滿意的點頭。笑的到是挺開心的。
    “畢竟米其林星星還是有用的。”李杰也贊許的點了點頭，菜品這種東西最后還是給人吃的才算數(shù)。如果客人不喜歡，那么廚師再多的堅持其實也是無謂的。
    根據(jù)不同的客人來調(diào)整不同的口味，這才是一種長久的經(jīng)營之道。尤其是這種一個月都接待不了幾個客人的高檔料理亭。
    “我比較好奇的一點是，為什么東洋要把這種菜品成為懷石料理。這有什么講究？這和普通的菜品宴席有什么區(qū)別？”哈利吃了一口席間的狼牙鱔，雖然叫做鱔，但這其實是海鰻魚的一種。
    廚師使用了醬烤的方式處理了這條狼牙鱔，廚師的火候拿捏的非常好，讓它的魚皮有一些焦脆的口感，但是魚肉依舊軟嫩。能夠吃到濃郁的醬香味道的同時，還沒有搶奪掉海鰻本身的鮮味。
    李杰也在細(xì)細(xì)品嘗各種食物的味道，他正在用自己的舌頭分門別類的記錄下這些味覺的記憶。一個好的廚師不光也會自己做菜，最重要的還要會品嘗。
    尤其是能夠記錄各種吃過的味道，并且能夠把這些復(fù)合的味道單獨的拆解出來。知道那些香料和醬料搭配在一起回產(chǎn)生什么反應(yīng)。
    這就像一個油畫師，一定要清楚每一種顏色和另外一種顏色，通過怎樣的比例調(diào)配會達(dá)到什么樣的新顏色一樣。
    這算是一個優(yōu)秀從業(yè)者的基本職業(yè)素養(yǎng)。
    李杰聽到哈利的問話后喝了一口湯，漱干凈自己嘴里的食物殘渣才開始說道。“懷石，你要把這個詞語拆開來理解。在漢語的語境下，懷值得是懷抱，石指的是石頭。”
    “所以從字面的角度來講解，就是懷抱石頭的菜品。”李杰揚(yáng)起了自己一邊的眉毛一邊，一邊以大拇指撐住自己的下巴，有些壞笑的說道。
    “哈？你是說廚師在做菜的時候需要在懷里抱一塊石頭？”彼得帕克聽到李杰的解釋差點把嘴里的食物給噴出來。他連忙喝了一口湯才壓下來。
    “他們是在演東洋的喜劇嗎？”哈利也有些想笑，只要想到一個廚師抱著石頭做菜的樣子。“你下次應(yīng)該表揚(yáng)看看杰森，抱著石頭然后去做漢堡。”
    “不，絕不。那樣太蠢了。”李杰義正言辭的拒絕了這個提議。“懷石真正的含義是用溫暖的石頭放在腹部來對抗饑餓。最早是一種僧侶苦修時的修行手段。”
    “之后因為東洋在近代開始所盛行的大茶會引入了這樣的概念。傳統(tǒng)東洋茶會是屬于貴族和富商的活動。一直到美國人貝里用堅船利炮叩開東洋的大門，把這個國家變成半殖民地國家以后。”
    “這個國家分成了兩個派別開始了一場亂斗。之后那個倒幕派獲得了勝利，整個國家開始全面西化，東洋進(jìn)入了高速發(fā)展時期。在這個時代升斗小民開始慢慢有錢了，所以茶會也開始在民間普及。”李杰快速的講了一遍關(guān)于東洋的歷史背景。
    “不過空腹飲茶，尤其是濃茶有害健康，容易胃疼。所以開始有茶會提供食物，最早的時候食物的數(shù)量并不多，遠(yuǎn)不是現(xiàn)在我們吃的這么多菜。那時候食物的作用僅僅只是墊墊胃。”
    “所以才會有懷石的說法。就是用熱石頭孵一下胃，讓胃不那么餓的意思。不過時至今日，經(jīng)過不斷的變化。我們吃的懷石料理才變成這樣。”李杰說完后又喝了一口湯。
    “你是說美國曾經(jīng)殖民東洋？我們的歷史課本里好像沒有提到過。”作為學(xué)霸的彼得帕克注意力已經(jīng)從食物上轉(zhuǎn)移，他現(xiàn)在很驚訝自己居然沒有學(xué)到過這段關(guān)于殖民東洋的歷史知識。
    李杰聳聳肩表示沒有什么好驚訝的。“如果你想去尋找這方面資料的話，還是很好找的。而且東洋人還給他們的征服者豎立了一尊銅像，以感謝貝里提督叩開他們國家大門。”
    “而且好像每年還有關(guān)于他的紀(jì)念和表演活動，不過我忘記是在哪兒舉辦的。”李杰攤開手，表示自己只知道這么多了。
    “好吧，貝里這樣做不算是侵略者嗎？為什么會給侵略者建造雕像，而且還悼念他？”哈利感覺自己有一些凌亂了。
    “我哪里知道是為什么。”對于這個問題李杰只能給哈利翻了一個白眼。
    “奇怪的國家。”彼得嘴巴張開了半天都不知道想要說什么，最后只能憋出這一句話。
    用餐的過程就在三人這樣的閑聊中渡過。而一直在房間一角幫忙遞茶和收拾碗碟的女將在午餐快要結(jié)束的時候，突然用流利的英語說了一句。
    “李先生對于東洋的文化和歷史很了解呢。”
    嗯？李杰一瞬間沒有反應(yīng)過來，停頓了一下才發(fā)現(xiàn)這個女人嘴角掛著微笑是在稱贊自己。“果然哈利先生身邊的人都有不凡之處呢。”
    這個女將不僅英語非常流利，而且說話之間所流露出來的語氣也顯得非常自信。完全不像她外表一樣柔弱。
    也因為這個女人的氣勢有所改變，李杰的腦海里忽然靈光一閃想起自己是在什么地方見過她了。
    那是在純真會提供的情報里，里面夾著一張照片。照片里面的女人英氣勃勃，一身干練的黑西裝很引人矚目，一看就明白她是一個不好惹的女強(qiáng)人。
    而正是因為照片里的英氣，與在料理亭的柔和，這兩種截然不同的氣質(zhì)讓李杰沒有在一瞬間認(rèn)出她來。
    而照片里的女人，根據(jù)情報正是矢志田財團(tuán)的目前當(dāng)家人，矢志田真理子。手機(jī)用戶請瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗。