京大附近便有一家全聚德，劉磊帶著我們抵達全聚德的時候，已接近中午時分。

年關將近，帝都街頭的行人一日少過一日，但是全聚德的生意還是異常火爆，等了許久方才等到一個餐位。

烤鴨點好后，劉磊介紹說：“BJ烤鴨，大體上分三個品牌，分別是便宜坊、全聚德和大董，其中便宜坊歷史最悠久，全聚德名氣最鼎盛，總之是各有千秋。”

我是頭一次聽說這些事情，馬上問道：“便宜坊這么厲害？我都沒聽聞過。”

一旁的蘇蘇也點頭說道：“嗯，我也沒聽過。”

“是啊，便宜坊是幾百年的老品牌，屬于BJ烤鴨的鼻祖，中間由于經營不善導致人才流失，再加上疏于宣傳，名氣就弱了很多。”

聽到劉磊的解釋，我感慨地說道：“哦，是這個道理，想要后來者居上，就要別出心裁，獨樹一幟，走同樣的路，想要超越前方的優秀者，實在千難萬難。而全聚德就實現了大反超，實在不容易。”

在我們聊著烤鴨歷史的時候，烤鴨師傅推著餐車走了過來，一只色澤紅艷的烤鴨置于其上，烤鴨師傅操起刀刃，現場把鮮亮的烤鴨，一片一片的片了下來，并催促我們要趁熱吃。

烤鴨肉質肥而不膩，外脆里嫩，口感的確好極，不愧為名滿天下的BJ烤鴨，全聚德的烤鴨都獲得過多位歐美政要的喜愛和贊賞。

品嘗到正宗的烤鴨，蘇蘇開心的稱贊道：“以前總覺得學成飯店的烤鴨味道不錯，吃到正宗的BJ烤鴨后，才發現自己就像那井底之蛙。”

“嫂子，BJ烤鴨比咱們學成飯店的烤鴨可是講究多了，而且歷經了六百多年的發展，期間經歷過無數次的改良。”

“啊？這么久了呀，是怎么個歷史啊？”蘇蘇興致勃勃地問道。

“嫂子，這得從明太祖朱元璋說起，話說朱元璋奪了元朝天下后，先是定都到了應天府，就是如今的南京，明太祖愛吃鴨，所以民間就開始琢磨各種鴨子的烹飪方法，研制出了叉燒烤鴨、燜爐烤鴨等等，后來烤鴨獲得上到君王文武百官，下到百姓兵丁的廣泛喜愛。再后來的朱棣你們了解嗎？”

“不就是那個搶了自己侄兒的天下，還主持編撰了鴻篇巨著《永樂大典》的明成祖嘛！”我馬上回答道。

“杜哥，明成祖發動了靖難之役后，起初為了鞏固政權，殺戮無數，但是當政權穩固下來，還是政績斐然的，成就了經濟繁榮、國力強盛的永樂盛世。”

“是啊，福禍雙依，雖然有過，但是功勞也不小。”我點著頭表達了贊同。

“朱棣怎么啦？”蘇蘇追問道。

“朱棣即位之前為燕王，勢力范圍在帝都，即位后就遷都到了帝都，隨著政治中心的北遷，美食也就跟了過來，也就是所謂的‘南鴨北渡’，這是BJ烤鴨的來歷。”

“原來這就是‘南鴨北渡’。”隨后蘇蘇感慨了一句。

“全聚德烤鴨，是由便宜坊分出來的一個分支，不過做法上又有區別，便宜坊為燜爐烤鴨，全聚德是吊爐烤鴨。吊爐烤鴨的做法是，取鴨一只，在其身上開一個小口，取出其中內臟，之后在腹腔內灌滿開水，將開口縫合，吊掛在烤爐中烘烤，這樣鴨子在烘烤的時候不至于因失水而太過干巴，還可以讓鴨子的皮脹開且不被烤軟，烤好后，鴨子的皮就會又薄又脆，口感鮮美。”劉磊一邊吃一邊給我們詳述這全聚德烤鴨的獨到之處。

旁邊的烤鴨師傅一邊削片著烤鴨，一邊十分佩服地說：“這位小兄弟，真是專家呀，對我們烤鴨的歷史和工藝了解這么多，我們的手藝您全知道了。”

“是呀，劉磊，你也太厲害了吧！”蘇蘇也表達了自己的贊嘆之情。

我也對著劉磊豎了豎大拇指。

劉磊略顯不好意思地說道：“我只是知道些其中皮毛，了解和實踐完全不同，我這就是紙上談兵而已。”

即便如此，烤鴨師傅還是將劉磊夸贊了一番，隨后推著餐車離開了，至于剩下的鴨架，可以打包，也可以現在吃掉。

烤鴨非常美味，我和蘇蘇都贊不絕口，隨后我意猶未盡地說道：“要不咱們買兩只回去吃？”

一旁地劉磊馬上說道：“杜哥，這個烤鴨，想要吃出這個感覺，得現烤現吃，一旦打包帶走，就失了口感，還不如買德州扒雞好吃。”

劉磊說的很有道理，于是我直接放棄了打包兩只的想法，等以后帶著父母來店里品味品味吧。

烤鴨也吃了，朋友也見了，該回家了，告別了劉磊后，如何回家還是個問題。

蘇蘇詢問我離家還有多遠，當我說出差不多200公里的時候，她長長的松了一口氣，說道：“那不遠了。”

“別看僅有200公里，但是要橫穿太行山脈，200公里，如果坐火車需要穿150多個山洞，七十年代修的鐵路，那時候修的鐵路都特別繞，當時修路是寧愿多走十里，也不會架橋打洞，除非避無可避。”

蘇蘇有些無語，最后問道：“你就跟我說需要多久到家吧！”

“坐火車，七小時，開車兩個半小時吧！”

“啊，商都到帝都也沒用這么久啊。”

我嘿嘿一笑，說：“是呀，驚不驚喜？意不意外？”

“嗯，真夠驚喜，意外的，有沒有別的辦法？實在是坐火車坐的快吐啦。”

其實我也深有同感，思索了片刻，提議說：“要不租個車得了。”

“嗯，倒是個辦法，會不會太貴呢？”

“不會的，放心吧，難得帶著媳婦回一趟家，破費點兒在所難免。”

蘇蘇聽到我的說法，挽住我的胳膊，依偎著說：“沒關系，無論有什么困難我幫你分擔。”

是啊，她家底豐厚，這句話很有分量的。

返回西站租車的時候，發現真有點小貴，不過無所謂，難得大方一次，還能臨門一腳的時候縮回來？那不是我的風格。

反復對比了一番，我最終決定，租了一輛最便宜的手動擋。

蘇蘇略有質疑地問道：“你開手動擋能行嗎？”

“放心吧，哥雖然很久沒開過手動擋，可當初考試科二科三全是滿分通過，基礎好的很。”雖然我內心也有疑慮，但還是表現的很自信。

業務員給我們講解了一番注意事項，我們放置好隨行物品后，就準備上車出發了，我先是心里默念了好幾遍“空擋打火、左腳離合、右腳剎車、放開手剎、掛入一檔、緩放離合、車頭抖動、放開剎車。”

理順流程后，我非常熟練地上了車，按著剛剛默念的過程開始操作，第一次，咦，熄火了；第二次，咦，溜車了；第三次，咦，忘掛擋了；第四次，咦，掛錯擋了。錯誤層出不窮，搞得我越來越不知所措。

一旁的蘇蘇也著急了，再次問我到底行不行，不行她來試試。

我先是讓她別催促，隨后心想，什么牛鬼蛇神、魑魅魍魎沒見過，還能讓一個手動擋汽車難倒？

一旁的營業員看到我一直開不走這輛車，也很無語，他看著我非常執著但技術又不過關，就走過來問道：“這位先生，要不換個自動擋？”

想到自動擋比手動擋要貴好幾十塊，假期這么久，累計下來得多花不少錢，所以我還是搖了搖頭拒絕了他的提議。

我穩定了一下心神，準備再次嘗試。

然而營業員小哥對我并沒有足夠的信任，再次說道：“您放心，我們可以為您免費升級到自動擋。”

聽到他的說法后，我馬上有些急眼，一拉手剎跳下了車，拽著租車小哥，十分不滿地說道：“那你不早說，害我急出了一頭大汗？”

“大哥，我也是想了半天才決定使用每天僅能使用一次的權限給您升個級啊，不然怕您把發動機弄壞，那樣咱們都損失不小。”

我不由得一陣臉紅，想要辯解，又覺得得了便宜還是別再賣乖了，最后還是說了聲“謝謝”。

春節假期間，租車公司所剩的車也不多，一升級不要緊，竟然直接升到輛嶄新的帕薩特，該車型算是平價車里的王者，我暗暗決定一定得給這位小哥一個五星好評。

開著嶄新的帕薩特，非常順利地呼嘯著開出了停車場，彎道處還來了個小漂移，我這般作態只為證明，哥不是車技不行，是手動擋操作太復雜而已。

帝都的道路橫平豎直，非常規整，可是出城的方向車水馬龍、擁堵不堪，都是將要返鄉的車流，短短15公里的出城路線，走了一小時之多，搞得我不由得有些上火。

期間時不時還有不守規矩的司機強行變道加塞，一旁的蘇蘇說道：“虧得不是我開車，不然我的火氣更大。”

“平時性情溫和，一開車就脾氣暴躁，屬于路怒癥的表現。”

“是啊，我也很費解，平時我性格很溫和，但是一碰車，氣就不打一處來，這也是我不喜歡開車的原因之一，生氣多了容易衰老，不利于養顏。反觀你，平日脾氣也不是多好，可是無論何時何地，心境都不會有大起大伏，值得我學習。”

得到蘇蘇的夸贊，我心里覺得美滋滋的，經她一夸，我反思了一下自己，發現最近一年心境的確有了很大進步。

心境有如此的進階，放到以前我一定會歸功于自己，然而現在卻已明白其中原因在于奶奶留下的玉佩，它能撫平內心的焦躁，讓佩戴的人更容易保持一種平心靜氣的心態。